Endlich Münster-Mapping

Vom 15. Oktober bis zum 24. Oktober 2021 findet mit dem «Münster-Mapping» der Epilog zu den Feierlichkeiten des Freiburger Stadtjubiläums statt.

Das Münster wird zum Leuchten gebracht!

Das ursprünglich für den März 2020, dann mehrfach verschobene, so genannte Münster-Mapping findet nun als Epilog zum Stadtjubiläum vom 15. bis 24. Oktober 2021 statt.

20 Großprojektoren werden die Fassade des Münsters auf der dem Oberkirch zugewandten Seite in eine riesige Leinwand verwandeln, auf der dann die Geschichte Freiburgs und des Baus des Wahrzeichens unserer Stadt in Bildern erzählt wird – von 1120 bis heute.

Diese einmalige Aktion werden Gäste und Einwohner/innen Freiburgs nun im Oktober genießen können – Gäste des Oberkirch sogar vom Logenplatz aus (aus unseren Exclusive-Zimmern und Suiten).

Die genauen Spielzeiten werden zu einem späteren Zeitpunkt bekannt gegeben.

Weitere Informationen erhalten Sie hierbuchen Sie doch gleich Ihr Zimmer ist und genießen Sie die Illumination aus der ersten Reihe!

Zwiebelkuchen, Neuer Süßer und neue Speisekarte

Der Altweibersommer gibt in Freiburg nochmal alles, genießen Sie diese traumhaft schöne Zeit in Freiburg, wenn das Wetter weder zu heiß noch zu kalt ist und zum Wandern oder Fahrradfahren nach Lust und Laune einlädt.

Machen Sie Halt im Oberkirch, wo Sie jetzt auch wieder Zwiebelkuchen und Neuen Süßen genießen können – selbstverständlich ist der Zwiebelkuchen hausgemacht.

Auch haben wir eine neue Speisekarte – die Pfifferlingszeit ist zu Ende, unsere kreative Küchencrew um unseren Küchenchef Tobias Hanselmann hat sich wieder einen bunten Mix aus beliebten Klassikern und neuen Gerichten einfallen lassen.

Unsere Herbstkarte 2020 finden Sie übrigens hier.

Die neue Ausgabe unseres Gästemagazins ist erschienen

Nachdem auch unser Gästemagazin in eine «Corona-Pause» hatte gehen müssen, ist heute wieder eine neue Ausgabe erschienen. Aus gegebenem Anlass allerdings dieses mal nicht papiergebunden, sondern als reines Online-Magazin.

In der aktuellen Ausgabe unseres Magazins erwartet Sie unter anderem:

· Hygiene und Sicherheit im Oberkirch
· Neu bei uns: Tagespost digital
· Eine Chefin mit Herz
· Neu bei uns: Faire Bio-Nüsse
· Rezept der Saison
· Saisonale Angebote im Oberkirch
· 1. Freiburg Art Fair
· Veranstaltungen in der Region

Das aktuelle Magazin können Sie hier lesen.

Gesundheit Plus im Oberkirch

Hygienemaßnahmen und Abstandsregelungen für Ihren und unseren Schutz:
So bereiten wir uns auf die Zeit nach und mit Corona vor

Die Gastronomie und Hotellerie war schon vor dieser Krise eine der Branchen, in der es wegen dem Umgang mit Lebensmitteln und persönlichen Gegenständen von Gästen viele streng kontrollierte Vorschriften zum Thema Hygiene gab. Die HACCP-Vorschriften (Gefahrenanalyse & kritische Kontrollpunkte) in Küche und Gastraum sowie Kontrollen durch die Behörden haben hier schon immer für die strenge Einhaltung gesorgt.
Diese Auflagen sind jetzt mit den neuen Landesverordnungen im Zuge des Infektionsschutzes noch erweitert worden. Um sowohl unsere Gäste als natürlich auch unsere Mitarbeiter vor einer Infektion so weit wie möglich zu schützen, haben wir unter anderem folgende zusätzliche Maßnahmen im Restaurantbereich ergriffen:


Selbstverständlich steht an all unseren Eingängen zum Restaurant sowie in den Toiletten Handdesinfektionsmittel bereit

Unsere Tische belegen wir nur so, dass zwischen Gästen von verschiedenen Tischen der Abstand von 1,5 Metern eingehalten werden kann. Wir bitten daher um Ihre Geduld bei Ankunft und beim Platzieren sowie für Ihr Verständnis, dass es nur eingeschränkt möglich sein könnte, Ihren Lieblingstisch zu bekommen – wir müssen uns hier an behördliche Vorschriften halten.

Im öffentlichen Bereich (Eingang, auf dem Weg zu den Toiletten) werden Mitarbeiter und Gäste einen Mund- und Nasenschutz tragen.

Unsere Mitarbeiter tragen in allen geschlossenen Räumen Mund- und Nasenschutz

Ihre Garderobe dürfen wir derzeit leider nicht wie gewohnt entgegennehmen, sondern bitten Sie, Ihre Jacken einfach über Ihren Stuhl zu hängen.

Unsere Speisekarten haben wir für Sie digitalisiert, Sie können diese mit Ihrem Smartphone abrufen. Ein QR-Code steht auf jedem Tisch dafür zum Scannen bereit, der dazugehörige Link zur manuellen Eingabe im Browser ist selbstverständlich auch angegeben. Sollten Sie eine „echte“ Speisekarte bevorzugen, so bekommen Sie diese selbstverständlich auch – wir haben sie allerdings laminiert, damit wir sie besser desinfizieren können.

Von unserer umfangreichen Weinkarte gibt es hier lediglich einen Auszug, bei weiteren Rückfragen hilft unser Team jedoch auch gerne weiter.

Es besteht auf Anordnung des Landes eine Registrierungspflicht, das heißt wir sind verpflichtet, von allen Gästen zu dokumentieren, wann sie bei uns zu Gast waren. Wir müssen von allen den Namen und eine Kontaktmöglichkeit (Telefonnummer ODER Anschrift) aufnehmen und diese Daten 4 Wochen aufbewahren.

Die Reinigungsintervalle in den Sanitärräumen haben wir verkürzt und sie werden jetzt noch deutlicher als vorher dokumentiert.

Die Verordnung für die Hotellerie steht am heutigen Tag noch aus, daher wissen wir noch nicht mit Sicherheit, wie wir in unserem Hotel diesbezüglich vorgehen werden, wenn wir an Pfingsten auch hier endlich wieder Touristen empfangen dürfen. Wir alle müssen unseren Beitrag zur Vermeidung der Möglichkeit von Infektionen leisten, denn eine Rückkehr zur Schließung der Gastronomie wäre für uns alle fatal. Wir freuen uns über jeden, der trotz der Einschränkungen zum Genießen zu uns kommt – seien Sie versichert, auch wenn wir Sie derzeit nur mit Mund- und Nasenschutz empfangen dürfen, so strahlt das Lachen dahinter doch umso mehr!

Wir kommen wieder!

Wiedereröffnung nach CORONA Pause – wir freuen uns auf Sie – jetzt auch Sonntags!

Es war schon beinahe ein bisschen unheimlich, diese leeren Flure und Räumlichkeiten, die – seit das Oberkirch vor über 200 Jahren eröffnet wurde – immer mit Menschen, Stimmengewirr, Gelächter und leckeren Gerüchen gefüllt waren, in den vergangenen Wochen so leer sehen zu müssen. Doch endlich ist das Signal von der Politik gekommen; wir dürfen die Türen und Tore wieder öffnen und Sie wieder empfangen!

Wir freuen uns ankündigen zu dürfen dass unser Restaurant mit neuen Öffnungszeiten und neuer Speisekarte ab dem 22. Mai 2020 wieder eröffnet! Wir können es kaum erwarten, wieder aufzufahren was Küche und Keller hergeben und Sie endlich wieder kulinarisch am Münsterplatz verwöhnen zu dürfen!
Ab sofort sind wir mit durchgehend warmer Küche für Sie da:
Montags bis Samstags 12.00 – 21.00 Uhr
UND NEU Sonntags 12.00 – 16.30 Uhr

… Sie sind gespannt was sich unser Küchenteam für Sie ausgedacht hat und möchten sich schon einmal Appetit machen? Unsere neue Speisekarte ist selbstverständlich auch bereits hier online einzusehen!

Unser Hotel eröffnet dann rechtzeitig zum langen Pfingstwochenende am 29. Mai 2020 wieder seine Türen für Gäste aus nah und fern!

Selbstverständlich waren wir in der Zwischenzeit hinter den Kulissen fleißig und haben uns darauf vorbereitet, mit weiteren Hygienemaßnahmen zu Ihrer und unserer Sicherheit beizutragen. Worauf Sie sich einstellen können erfahren Sie hier nächste Woche!

Und sollten Sie zufällig noch ein Geschenk für einen lieben Menschen suchen, verschenken Sie doch Vorfreude mit unserem Oberkirch-Gutschein:

Vorfreude verschenken

Wir nutzen die Zeit um uns vorzubereiten….

… und bringen das ehrwürdige Haus auf Hochglanz!

Während leider unser Restaurant und auch unsere Hotelzimmer leerstehen, nutzen wir die Zeit für Reparaturen und Aufräumaktionen die sonst im laufenden Betrieb immer mal wieder aufgeschoben werden. Wartungen und Reparaturen werden durchgeführt ohne dass Betriebsteile „lahmgelegt“ werden müssen, Fensterrahmen gestrichen die dann in aller Ruhe „ausdampfen“ können, Holz- und Ledermöbel gepflegt sodass die Mittel richtig einziehen können… und wir bereiten uns auf die Wiedereröffnung vor, indem wir die voraussichtlichen zusätzlichen Hygienemaßnahmen bereits einbinden.

Wir freuen uns unglaublich darauf, bald wieder Gäste willkommen heißen zu dürfen und sorgen hiermit dafür dass dies auch in dem Ihnen gebührenden Glanz geschehen kann, sobald es soweit ist!

Frohe Ostern!

Liebe Gäste und Freunde des Oberkirch,

wir haben aus Ihren Reihen in den vergangenen zwei Wochen unglaublich viele herzliche Anrufe und aufmunternde Worte in dieser für uns sehr schwierigen und unsicheren Zeit erhalten. Wir freuen uns sehr darüber und schöpfen daraus viel Kraft – wir sind davon überzeugt dass es hoffentlich schon bald wieder weitergehen wird und darauf wollen wir bestens vorbereitet sein!

Denn die ersten Spargel gibt es schon zu kaufen, die Sonnenstrahlen würden uns eigentlich nach draußen locken, die Vögel zwitschern selbst in der Innenstadt… Unglaublich gerne hätten wir beispielsweise die Osterferien und die wunderbar sonnigen, frühlingshaften Tage wieder genutzt um Sie auf dem Münsterplatz willkommen zu heißen und Sie mit allem was Küche und Keller hergeben zu verwöhnen und zu umsorgen!

Leider lässt es die momentane Situation nicht zu. Unser gesamtes Team hofft sehr, dass die Beschränkungen die uns zur Zeit daran hindern, das zu tun was wir am liebsten tun (nämlich Sie bei uns zu empfangen) baldmöglichst wieder aufgehoben werden!

Wir möchten Ihnen stattdessen schöne Tage mit der Familie wünschen und hoffen, Sie erleben trotzdem ein entspannendes Osterwochenende!

Und sollten Sie zufällig noch ein Geschenk für einen lieben Menschen suchen, verschenken Sie doch Vorfreude mit unserem Oberkirch-Gutschein:

Auf hoffentlich ganz bald wieder in Freiburg,
Ihr OberkirchTeam

Vorfreude verschenken

Kroki wollte noch ein wenig bei uns bleiben

Kroki (so haben wir unseren zurück gebliebenen Hausgast getauft) ist jetzt auf dem Weg zurück zu seinem Besitzer Felix, der ihn sicher schon sehr vermisst.

Ihm hat es bei uns so gut gefallen, dass er unbedingt das Wochenende noch im Oberkirch verbringen wollte, dabei ein wenig auf Entdeckungsreise gegangen ist und auch noch seinen Bruder in Freiburg besuchen konnte. Nebenher hat er auch noch unsere Küche besucht und sich fachkundig mit unserem Chefkoch ausgetauscht und hat die täglichen Reinigungsarbeiten genau beobachtet. Danach hat er sich ein Upgrade auf eines unserer Zimmer mit Blick auf Markt und Münster gegönnt und tags darauf unser reichhaltiges Frühstücksbüffet genossen. Wir hoffen, ihn und seinen Besitzer Felix bald wieder bei uns begrüßen zu dürfen und vermissen Kroki jetzt schon.

Im März empfiehlt unser Küchenchef:

Frisch gestärkt kehrt unser Küchen- und Serviceteam aus dem Urlaub zurück – unser Küchenchef empfiehlt für März:

Prickelnd erfrischendes…

Winzersekt
Cuvée Weingut Landmann
0,1 l   € 5,20

Winzersekt
mit Holunderblütensirup
0,1 l   € 6,70

Winzersekt
mit Hibiskusblüte
0,1 l   € 6,70

Winzersekt
mit Pfirsichlikör oder Johannisbeerlikör
0,1 l   € 6,70

Aperol Spritz
mit WInzersekt
0,15 l   € 6,70

Alkoholfrei genießen…

Traubensaft Secco rosé
Oberkircher Winzergenossenschaft
0,1l    € 4,20

Weinempfehlung

2017 Weißer Burgunder, QbA
Selection «SL», trocken
Weingut Landmann, Waltershofen

Flasche 0,75 l   € 32,00
0,1 l     € 4,90
0,2 l     € 9,80

2016er Rote Halde
Spätburgunder Rotwein, Spätlese, trocken
Winzergenossenschaft Sasbach
Kaiserstuhl, Tuniberg
Flasche 0,75 l € 34,00
0,1 l € 5,20
0,2 l € 10,40

Menüempfehlung

Sehr verehrte Gäste,

aus den nachfolgenden Vorspeisen, Hauptgängen und Nachspeisen
können Sie sich ein 3, 4 oder 5-Gang Menü zusammenstellen.
Gerne ist jede Speise auch à la carte zu bestellen.

Vorspeisen

Rosa gebratenes Roastbeef mit Schnittlauchmayonnaise, Avocado und kleinem Salatbouquet
€ 12,50

Gelbe Karotten – Ingwer – Suppe mit gebackener Garnele
€ 9,50

Hauptgänge

Hausgemachte Rote Bete Gnocchi mit Meerettichschaum und Apfelchips
€ 18,50

Zander kross gebraten auf Rahmsauerkraut und Belugalinsen mit Crema di Balsamico
€ 28,50

Piccata Milanese vom Kalb auf Spaghetti mit Gemüse-Julienne an Tomatensugo
€ 28,50

Dessert oder Käse

Lauwarmer Ofenschlupfer mit Nougateis
€ 8,50

Feine Käse
von «Albert Stähle Käsespezialitäten»
 – 60g nach Tagesangebot – mit fruchtigem Senf und Chutney
€ 9,50

Digestifempfehlung

Blauburgunder Grappa – 41%
Brennerei Wezl, Südtirol
2cl   € 4,20

Dankeschön

Liebe Gäste,

2019 waren wir wieder ganz vorn mit dabei und das haben wir vor allem Ihnen zu verdanken, die Sie uns so fleißig bewertet und weder Lob noch Kritik gescheut haben.

Denn nur mit Ihrer Hilfe können wir unseren Standard halten und uns ebenso stets verbessern.

Sie helfen uns immer mit Ihrer Kritik unsere Mankos zu erkennen und in Zukunft zu vermeiden.

Ihr Lob und Ihre Anerkennung geben uns jeden Tag Motivation und Ansporn weiter dranzubleiben und mit persönlichem Engagement und Herzlichkeit unsere Gäste -Herzlich Willkommen- zu heißen, während ihres Aufenthaltes liebevoll zu umsorgen und beim Check Out mit einem von Herzen kommenden -Auf Wiedersehen- zu verabschieden.

Dafür gehört Ihnen ein großes -Dankeschön- ausgesprochen.

Doris Hunn
und das ganze OberkirchTeam