Délices chez l'Oberkirch

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Chers clients,
de 12hoo à 14hoo
et de 18h00 à 20h30
nous vous proposons les plats de notre

menu du printemps

Délices du printemps…

€

Les entrées

Assiette de salade mixte

composées de crudités de saison et salades de fines feuilles en vinaigrette aux herbes avec herbes fraîches, graines de tournesol et de courge

5,9

Filet de truite fumée

avec crème de raifort, pain grillé et beurre

3,5

Carpaccio de légumes racines

avec vinaigrette aux herbes, raifort fraîchement râpé et fromage de chèvre enrobé de jambon de Parme

(version végétarienne sans jambon de Parme)

2,3,5

Crevettes frites

sur salade de lentilles de montagne en vinaigrette de moutarde à l’orange et filaments de piment

Les soupes

Bouillon de boeuf

aux «Kräuterflädle» (galettes aux herbes tranchées)

Bouillabaisse

Soupe de poisson sauce rouille et croûtons

Végétarien & végan

Risotto de betterave rouge

avec fromage feta gratiné, noix confites, chutney de pomme maison et petit bouquet de salade

Strudel maison

aux trois sortes de patates douces, citronnelle, poivre de Sichuan

(vegan)

Les poissons

Truite fraîche de Forêt Noire au bleu

avec pommes de terre persillées

Truite de Forêt Noire à la meunière

rempli de citron et d’herbes, servi avec des pommes de terre persillées

Filet de sandre frit

avec bébés épinards marinés, raisin-bacon-beurre et pommes de terre sautées

Les viandes

Bœuf bouilli,

cuit dans une infusion de racines, avec sauce au raifort, airelles et pommes de terre

1,3,5

Langue de veau

avec sauce Madère, carottes et petits pois et purée de pommes de terre

Foie de veau « à la berlinoise »

avec pommes, oignons et purée de pommes de terre

Joues de bœuf braisées

à la sauce bourguignonne avec chou rouge fait maison et de la purée de pommes de terre

2,3,5,9

Emincé de veau

dans une crème au poivre cognac avec poêlée de champignons, légumes du marché et tagliatelles

Romsteck allemand

avec beurre aux fines herbes et frites

Nous sommes heureux de servir une plus petite portion avec une déduction de 3 € pour certains plats

Nos recommendations à partir de deux personnes

«Chateaubriand»

Le milieu de filet de bœuf, découpé à table, sauce béarnaise, carottes grenailles, bouquet de légumes et pommes dauphines

(par personne)

(temps de préparation de 40min; dernière commande à 13:15 / 20:15)

2,3,5

Additives:

1) Colorants 2) Conservateurs 3) Antioxydant 4) Exhausteur 5) méché 6) noircit 7) waxé 8) Phosphate 9) Édulcorants 11) contient de la caféine 12) contient de la quinine

Téléchargez notre carte saisonale

proposition de menu

Suggestion pour l’apéritif

€

Dégustez des apéritifs sans alcool…

«Hugo» – sans alcool

0,15l

5,50

Sirop de fleur de sureau, eau tonique, soda, citron vert et menthe

3,12

«Freistern» -jus de raisin Secco rosé – sans alcool –

0,15l

5,50

Cave coopérative Oberkirch

…et pétillant

Professor Blankenhorn Cuvée brut

0,1l

6,20

Staatsweingut Freiburg

Gin & Tonic

au choix avec une tranche de citron, de citron vert ou de concombre

V-Sinne Schwarzwald Dry Gin 45%

2cl

5,90

4cl

8,90

MONKEY 47 Dry Gin 47%

2cl

6,50

4cl

9,90

BOAR – Black Forest Gin 43%

2cl

6,50

4cl

9,90

Thomas Henry Tonic Water

blle 0,2l

4,60

Suggestion de vin

2015 Oberrotweiler Eichberg

blle. 0,75l

32,00

Pinot Noir, sec
Domaine viticole Freiherr von Gleichenstein, Oberrotweil

0,1l

6,40

0,2l

10,60

2021 pinot blanc

blle. 0,75l

29,00

sec
Domaine viticole Martin Waßmer, Bad Krozingen – Schlatt, Markgräflerland

0,1l

5,80

0,2l

9,60

proposition de menu

Chers Mesdames et Messieurs,

de les entrées, plats principaux et desserts suivantes
vous pouvez mettre ensemble un menu.
Vous pouvez également commander à la carte tous les plats.

€

Entrée et soupe

Vitello de veau,

ragoût de champignons des bois, praliné de champignons des bois givré à l’orange et aux herbes

Soupe pomme verte et céleri

avec croquant aux noix

Les plats principaux

Filet de dorade grillé

sur tagliatelles de poireaux à la crème et poivrons lecsó

Menu 3 services avec ce plat principal:
57 €

Deux sortes de cailles

au brocoli sauvage et au sarrasin

Menu 3 services avec ce plat principal:
52 €

Roulade de chou de Savoie

au tofu BBQ et haricots noirs sur salade de nouilles vitrées et espuma de coriandre

Menu 3 services avec ce plat principal:
47 €

Ragoût fin

avec tarte aux reines, purée de petits pois et mini-carottes

Menu 3 services avec ce plat principal:
55 €

Les desserts & le fromage

Variation de printemps

cerise, neige au chocolat et glace à la crème sure

Additives:

1) Colorants 2) Conservateurs 3) Antioxydant 4) Exhausteur 5) méché 6) noircit 7) waxé 8) Phosphate 9) Édulcorants 11) contient de la caféine 12) contient de la quinine

desserts

menu de l'après-midi

boissons