nos cartes

Chers clients, de 12h00 à 14h00 et de 18h00 à 20h30 nous vous proposons les plats de notre

menu d’asperges

La saison des asperges est arrivée… . .

. . . …goûtez des asperges régionaux du «Markgräflerland»

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Portion d’asperges fraîches de première qualité

avec pommes de terre nouvelles allemandes ou «Kratzete» (crêpes régionales), servi avec beurre fondue ou sauce hollandaise maison selon votre choix

1,5
€ 29,50
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Petite portion d’asperges fraîches de première qualité

avec pommes de terre nouvelles allemandes ou «Kratzete» (crêpes régionales), servi avec beurre fondue ou sauce hollandaise maison selon votre choix

1,5
€ 26,00

choisissez l’accompagement selon votre goût

Jambon fermier cuit
2,3,8
€ 8,50
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Jambon Forêt Noire
2,3,8,9
€ 8,50
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Escalope de panée

de cochons souabes Hall

1
€ 11,50
Tranche de saumon rôti
1
€ 14,50

Végétarien, végeétalien et petites variations aux asperges

Arancini à l’ail des ours et aux herbes frits

fourré de fromage alpin sur laitue croquante dans une vinaigrette à la crème sure et grains rôtis

2,3,5,9
€ 21,80
Cari épicé

d’asperges vertes et blanches avec du riz sauvage

– végétalien –

2,5
€ 24,80
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Asperges enrobés en crêpe à l’ail des ours

gratiné au jambon cuit et sauce hollandaise

– version végétarienne sans jambon disponible –

2,3,5,9
€ 23,80
Tranche de saumon rôti

sur curry d’asperges blanc et vert avec riz sauvage

1,2,5
€ 29,80

Soupes, salade et entrées

Bouillon de boeuf

aux «Flädle» (galettes tranchées)

1,2,4
€ 7,80
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Velouté d’asperges

avec morceaux d’asperges

€ 7,80
Assiette de salade mixte

avec des crudités saisonales et de la laitue fine en vinaigrette aux herbes avec des graines de tournesol

5,9
€ 8,70
Saumon mariné aux herbes fraîches

sur curry d’asperges blanches et vert avec riz sauvage

5,9
€ 15,50

Salade comme plat principal

«Salade au Poulet frit»

Blanc de poulet Français nourri au maïs pané à la farine de panko, servi avec crudités fraîches et salades de feuilles dans une vinaigrette aux fines herbes,garni de fruits de saison

5,9
€ 22,50

De la région: les poissons

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Truite fraîche de Forêt Noire au bleu

accompagnée des pommes de terre sautées

-tous les vendredi-

5
€ 27,50
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Truite fraîche de la Forêt-Noire «meunière»

farcie de citrons et d’herbes, avec pommes de terre sautées

1,9
€ 27,50

Les viandes

Bœuf bouilli,

cuit dans une infusion de racines, avec sauce au raifort, airelles et pommes de terre

1,3,5
€ 23,80
Joues de boeuf braisées

en sauce bourguignonne aux légumes du marché, servi avec tagliatelles

1,5
€ 29,50
Steak à la viennoise (aux oignons)

de vaches fermières allemandes au jus bourguignon et «Spätzle» fait maison

1,5
€ 32,50

Additives:

1) Colorants 2) Conservateurs 3) Antioxydant 4) Exhausteur 5) méché 6) noircit 7) waxé 8) Phosphate 9) Édulcorants 11) contient de la caféine 12) contient de la quinine

Hotel Oberkirchs Weinstube
Münsterplatz 22
79098 Freiburg
Münsterplatz 22
Restaurantöffnungszeiten

Freiburg-Menü

Une initiative des restaurateurs Fribourgois et de l’office du tourisme FWTM –

En tant qu’offre spéciale pour nos clients, nous avons développé ensemble un label de qualité durable avec les caractéristiques suivantes :

  • Les plats faisant partie du Menu de Fribourg sont systématiquement préparés à partir d’au moins 70 % d’ingrédients de la région
  • Les ingrédients proviennent de fournisseurs situés dans un rayon maximum de 130 km autour de Fribourg
  • En termes de contenu, chaque restaurateur est libre dans sa conception créative et propose des plats qui conviennent à sa propre maison et cuisine
  • Tous les plats qui font partie du menu sont marqués du logo Fribourg sur le menu
  • Le menu de Fribourg est proposé toute l’année et change au moins 4 fois par afin de mettre en avance la régionalité et la saisonnalité
  • Pour plus de transparence, nous sommes heureux de vous informer sur l’origine exacte des produits
  • Des boissons régionales telles que de l’eau, des jus de fruits, de la bière, du vin et des spiritueux sont proposées pour accompagner le menu

Nous nous réjouissons de faire partie de cette initiative et de pouvoir mettre la richesse culinaire de notre région au premier plan – nous vous souhaitons un bon appétit !

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