Délices chez l'Oberkirch

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Spécialités de saison

menu prinicipal

desserts

Spécialités de saison

Les spécialités de saison

Les soupes

Bouillon aux asperges

avec de l’huile d’ail sauvage et du wonton aux asperges .

Les entrées

Salade d’asperges

avec avocat, œuf poché et brioche .

Les asperges classiques

Portion d’asperges premium

de «Martin Wassmer» avec pommes de terre ou «Kratzete» (crêpes régionales), servi avec beurre de noisette ou sauce hollandaise maison selon votre choix .

1,5

choisissez l’accompagement selon votre goût

Jambon mixte

(cru et cuit) .

2,3,8

Escalope de veau

Filet de bœuf 150g

Filets croustillants de sandre

Les plats principaux aux asperges

Crêpe épaisse

avec asperges, jambon cuit et sauce hollandaise maison .

1,5

Tagliatelle

avec ragoût d’asperges, pois mange-tout, pesto à l’ail des ours et tomates cerises .

si désiré avec langoustine, supplément 8 euros

Plat d’asperges premium (4 pcs)

de «Martin Wassmer» avec «Kratzete» (crêpes régionales), servi avec sauce hollandaise maison et jambon cuit .

1,2,3,5,8

Les plats principaux

Loup de mer

avec risotto, asperges thaï, pleurotes royaux et noix noires .

Poitrine de caille

avec pavé de pommes de terre, bettes et purée d’ail .

Filet d’omble rôti

avec risotto venere, petits pois, menthe et radis .

Desserts

Tiramisu aux fraises

avec «sable» au chocolat blanc et glace au chocolat blanc .

Fraises marinées

au vinaigre balsamique, mousse de caillé et sorbet à la fleur de sureau .

Suggestion pour l’apéritif

€

Dégustez des apéritifs sans alcool…

«Hugo» – sans alcool

0,15l

5,90

Sirop de fleur de sureau, eau tonique, soda, citron vert et menthe

3,12

«Freistern» -jus de raisin Secco rosé – sans alcool –

0,15l

5,50

Cave coopérative Oberkirch

…et pétillant

Professor Blankenhorn Cuvée brut

0,1l

6,70

Staatsweingut Freiburg

Gin & Tonic

au choix avec une tranche de citron, de citron vert ou de concombre

V-Sinne Schwarzwald Dry Gin 45%

2cl

6,40

4cl

9,70

MONKEY 47 Dry Gin 47%

2cl

7,90

4cl

10,90

BOAR – Black Forest Gin 43%

2cl

7,90

4cl

10,90

Thomas Henry Tonic Water

blle 0,2l

4,90

MUNDART Kaiserstuhl Dry Gin 43%

2cl

6,40

4cl

9,70

Notre menu de la saison :

Salade d’asperges

avec avocat, œuf poché et brioche .

Filet d’omble rôti

avec risotto venere, petits pois, menthe et radis .

Fraises marinées

au vinaigre balsamique, mousse de caillé et sorbet à la fleur de sureau .

Menu 3 plats : 66 Euro

Le menu végétarien

Bouillon aux asperges

avec de l’huile d’ail sauvage et du wonton aux asperges .

Tagliatelle

avec ragoût d’asperges, pois mange-tout, pesto à l’ail des ours et tomates cerises .

si désiré avec langoustine, supplément 8 euros

Tiramisu aux fraises

avec «sable» au chocolat blanc et glace au chocolat blanc .

Menu 3 plats : 54 Euro

Suggestion de vin

2015 Oberrotweiler Eichberg

blle. 0,75l

32,00

Pinot Noir, sec
Domaine viticole Freiherr von Gleichenstein, Oberrotweil

0,1l

6,40

0,2l

10,60

2021 pinot blanc

blle. 0,75l

29,00

sec
Domaine viticole Martin Waßmer, Bad Krozingen – Schlatt, Markgräflerland

0,1l

5,80

0,2l

9,60

Additives:

1) Colorants 2) Conservateurs 3) Antioxydant 4) Exhausteur 5) méché 6) noircit 7) waxé 8) Phosphate 9) Édulcorants 11) contient de la caféine 12) contient de la quinine

menu prinicipal

Le menu de l’Oberkirch

€

Les entrées

Petite salade

avec salade composée de crudités de saison et salades de fines feuilles en vinaigrette aux herbes avec herbes fraîches, graines de tournesol et de courge .

5,9

Filet de truite fumée

avec crème de raifort, pain grillé et beurre .

3,5

Carpaccio de légumes racines

avec vinaigrette aux herbes, raifort fraîchement râpé et fromage de chèvre enrobé de jambon de Parme .

(version végétarienne sans jambon de Parme)

2,3,5

Crevettes frites

sur salade de lentilles de montagne en vinaigrette de moutarde à l’orange et filaments de piment .

Les soupes

Bouillon de boeuf

aux «Kräuterflädle» (galettes aux herbes tranchées) .

Bouillabaisse

Soupe de poisson sauce rouille et croustinis .

Végétarien & végan

Strudel maison

avec céleri, betterave rouge, pignons de pin et roquette (vegan) .

Gnocchi

avec fromage de brebis gratiné, ail des ours, chutney de pommes maison et salade d’herbes sauvages .

Les poissons

Truite fraîche de Forêt Noire au bleu

avec pommes de terre persillées .

– lundi à vendredi jusqu’à 15h00 –

Truite de Forêt Noire à la meunière

rempli de citron et d’herbes, servi avec des pommes de terre persillées .

Filet de sandre frit

sur légumes d’artichauts, tapenade d’olives et pommes de terre Macaire .

Les viandes

Escalope viennoise

avec frites ou salade de pommes de terre .

Emincé de veau

dans une crème au poivre cognac avec poêlée de champignons, légumes du marché et «Spätzle» (pâtes régionales) grattées à la main .

Romsteck de Black Angus

avec beurre aux fines herbes et frites .

Bœuf bouilli de veau rôti rose

avec légumes rôtis au four, sauce au raifort, canneberges et risotto aux herbes .

1,3,5

Nos recommendations à partir de deux personnes

«Chateaubriand»

Le milieu de filet de bœuf, découpé à table, sauce béarnaise, carottes grenailles, bouquet de légumes et pommes dauphines .

(par personne)

(30min de préparation, ultime commande à 21h00)

2,3,5

Les salades d’Oberkirch

Assiette de salade mixte

avec salade composée de crudités de saison et salades de fines feuilles en vinaigrette aux herbes avec herbes fraîches, graines de tournesol et de courge .

5,9

Salade «Raviolis Suabes»

Raviolis Souabes avec des oignons gratinés et salade mixte en vinaigrette aux herbes avec herbes fraîches, graines de tournesol et de courge .

Salade «Fromage de brébis»

Fromage de brebis frit enrobé de panko avec salade composée de crudités de saison et salades de fines feuilles en vinaigrette aux herbes avec herbes fraîches, graines de tournesol et de courge .

Salade «poulet frit»

Poulet frit nourri au maïs avec salade composée de crudités de saison et salades de fines feuilles en vinaigrette aux herbes avec herbes fraîches, graines de tournesol et de courge .

Salade «sandre»

Filet de sandre frit avec salade composée de crudités de saison et salades de fines feuilles en vinaigrette aux herbes avec herbes fraîches, graines de tournesol et de courge .

Salade «crevettes»

Quatre crevettes frites avec salade composée de crudités de saison et salades de fines feuilles en vinaigrette aux herbes avec herbes fraîches, graines de tournesol et de courge .

Les en-cas

chaque jour de 12h00 à 17h30

Salade de saucisson de bologne

avec du pain et du beurre .

2,3,4,5

Salade de saucisson Alsacienne (avec fromage)

avec du pain et du beurre .

2,3,4,5

«Spätzle au fromage de l’Oberkirch»

aux trois sortes de fromages et oignons gratinés .

Lentilles au saucisse

et «Spätzle» fait maison .

(supplément 2e saucisson : 2 €)

1,2,3,4,5

Escalope viennoise

avec frites ou salade de pommes de terre .

Romsteck de Black Angus

avec beurre aux fines herbes et frites .

Additives:

1) Colorants 2) Conservateurs 3) Antioxydant 4) Exhausteur 5) méché 6) noircit 7) waxé 8) Phosphate 9) Édulcorants 11) contient de la caféine 12) contient de la quinine