Delicias culinarias en el Oberkirch

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Especialidades estacionales

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Especialidades estacionales

Nuestra recomendación:

Nuestras recomendaciones

Las sopas

Sopa de rebozuelos

Rebozuelos | Wonton | Morillas .

Las entradas

Vitello Tonnato

Alcaparras | Rúcula | Piñones .

Sopera de pulpa

Los platos principales

Empanadillas

Rebozuelos | Crema | Hierbas silvestres | Parmesano .

Lubina

Cuscús | Granada | Menta | Limón | Coco .

Filete de ternera

Rebozuelos | Spaetzle casero | Zanahorias bebe .

Filete de salvelino asado

Risotto Venere | Puré de guisantes | Menta | Rábano .

Postres

Tiramisú de fresa

«Arena» de chocolate blanco | Helado de chocolate blanco .

Fresas en escabeche

Vinagre balsámico | Mousse de cuajada | Sorbete de flor de saúco .

Nuestra recomendación de aperitivo

€

Disfrutad de aperitivos sin alcohol…

«Hugo» – sin alcohol

0,15l

8,50

Sirope de flor de saúco, tónica, refresco, lima y menta

3,12

«Freistern» jugo de uva «Secco» rosado –

0,15l

8,50

sin alcohol Oberkircher cooperativa vinícola

…y burbujeante

Professor Blankenhorn Cuvée brut

0,1l

6,70

Staatsweingut Freiburg

Gin & Tonic

opcionalmente con rodajas de lima, limón o pepino

V-Sinne Schwarzwald Dry Gin 45%

2cl

6,90

4cl

9,90

MONKEY 47 Dry Gin 47%

2cl

7,90

4cl

10,90

BOAR – Black Forest Gin 43%

2cl

7,90

4cl

10,90

Thomas Henry Tonic Water

btll 0,2l

5,50

MUNDART Kaiserstuhl Dry Gin 43%

2cl

6,90

4cl

9,90

Nuestro menú del tiempo:

Sopera de pulpa

Filete de salvelino asado

Risotto Venere | Puré de guisantes | Menta | Rábano .

Fresas en escabeche

Vinagre balsámico | Mousse de cuajada | Sorbete de flor de saúco .

Menú 3 platos: 66 Euro

Nuestro menu vegetariano

Sopa de rebozuelos

Rebozuelos | Wonton | Morillas .

Empanadillas

Rebozuelos | Crema | Hierbas silvestres | Parmesano .

Tiramisú de fresa

«Arena» de chocolate blanco | Helado de chocolate blanco .

Menú 3 platos: 54 Euro

Nuestra recomendación de vino

2015 Oberrotweiler Eichberg

blla 0,75l

32,00

Pinot Noir seco
Propiedad vinícola Freiherr von Gleichenstein, Oberrotweil

0,1l

6,40

0,2l

10,60

2021 pinot blanc

blla 0,75l

29,00

seco
Propiedad vinícola Martin Waßmer, Bad Krozingen – Schlatt, Markgräflerland

0,1l

5,80

0,2l

9,60

Aditivos alimentarios:

1) tintes 2) conservantes 3) antioxidantes 4) potenciadores del sabor 5) sulfurado 6) ennegrecido 7) encerado 8) fosfato 9) edulcorantes 11) contiene cafeína 1 2) contiene quinina

menú principal

Nuestro menú

€

Las entradas

Pequeño plato de ensalada

Ensaladas de temporada | Vinagreta de hierbas | Hierbas frescas | Pipas de irasol | Pipas de calabaza .

5,9

Ensalada de tomate

Burrata | Hierbas | Balsámico .

Filete de arenque Matjes

Salsa de ama de casa | Patatas | Tostada | Mantequilla .

3,5

Camarones Fritos

Ensalada de lentejas serranas | Vinagreta de naranja y mostaza | Hilos de guindilla .

Las sopas

Caldo de carne | «Kräuterflädle»

Bullabesa

Sauce Rouille | Croustini .

Vegetariano y vegano

Soufflé de apio

Hierbas | Rúcula | Zanahorias bebe .

Ñoquis

Tocino falso | Zanahoria | Pimientos | Chutney de manzana casero .

(vegano)

Los pescados

Empanadillas de lucio

Fideos de espinacas | Espuma Riesling | Apio .

Trucha de la Selva Negra «a la molinera»

Limón | Hierbas | Papas al perejil .

Filete de lucioperca frito

Alcachofas | Tapenade de aceitunas | Papas Macaire .

Las carnes

Pollo alimentado con maíz

Maíz tierno | Zanahorias | Pavé de paps | Curry .

Schnitzel vienés

Paps fritas o ensalada de papas .

Ternera troceada

Salsa de crema de pimienta y coñac | Champiñones Fritos | Verduras de mercado | Spaetzle raspado a mano .

Ternera hervida frita rosada

Verduras al horno | Salsa de rábano picante | Arándanos | Risotto de hierbas .

1,3,5

Nuestras recomendaciones a partir de dos personas

«Chateaubriand»

– La pieza media de solomillo de ternera, cortada en la mesa – Salsa Bearnesa | Zanahoria bebé | Ramo de verduras | patatas macarrones .

(per cápita)

(Tiempo de preparación 30 min, por lo tanto último pedido 21h00)

2,3,5

Las ensaladas del Oberkirch

Ensalada César

Pollo alimentado con maíz | Parmesano | Vegetales en escabeche .

Sandía y queso feta

Piñones | Rúcula | Balsámico .

Plato de ensalada mixta

Ensaladas de temporada | Vinagreta de hierbas | Hierbas frescas | Pipas de irasol | Pipas de calabaza .

5,9

+ Queso de oveja frito

+ Filete de lucioperca frito

+Cuatro gambas fritas

Las meriendas

cada día de 12h00 hasta 17h30

«Wurstsalat»

Pan | Mantequilla .

2,3,4,5

«Wurstsalat» alsaciano (con queso)

Pan | Mantequilla .

2,3,4,5

«Spaetzle de queso del Oberkirch»

Tres tipos de queso | Cebollas gratinadas .

Lentejas

Salchichas | Spaetzle raspado a mano .

(recargo 2º salchichón: 2€)

1,2,3,4,5

Maultaschen (Raviolis de Suabia)

Ensalada de papas | Cebollas fritas .

Schnitzel vienés

Paps fritas o ensalada de papas .

Filete de lomo Black Angus

Mantequilla de hierbas | Papas fritas .

Aditivos alimentarios:

1) tintes 2) conservantes 3) antioxidantes 4) potenciadores del sabor 5) sulfurado 6) ennegrecido 7) encerado 8) fosfato 9) edulcorantes 11) contiene cafeína 1 2) contiene quinina