nuestros menus

Delicias culinarias en el Oberkirch

Nuestras recomendaciones

Sopa

Crema de calabaza

Semillas de calabaza tostadas

Aceite de semilla de calabaza

Sopa de castañas

Trozos de manzana glaseados

Entradas

Ensalada de hierba de canónigo

Aderezo balsámico de patata

Crutones

Tocineta

1,3

Trilogía de la trucha

Mousse

Filete

Tártaro

Bol de ensaladas | Crutones

Zanahorias

Pepinos

Repollo blanco

…con filete de lucioperca

…con gajos de calabaza estofados

…con un bistec

Platos principales

Ñoquis cremosos de calabaza

Camembert al horno

Nueces confitadas

Ragú de venado

Albóndiga

Pera arándano

Medallones de filete de ciervo

«Spätzle» (Pasta regional) raspado a mano

Verduras de mercado

Salsa cremosa de arándanos

Postres

Crumble de manzana horneado en frasco

Crema de mascarpone con vainilla

Pastelito de chocolate

Hierbas del invierno

Pastelito de chocolate

Helado de chocolate

Nata montada

Flan de caramelo

Bayas

Nuestra recomendación de aperitivo

Gin Mule

0,15l

12,90

Aperol Spicy Ginger

0,15l

8,90

Spritz de Limoncello

0,15l

8,90

Martini Pomegranate

0,15l

8,90

Nuestro menú del tiempo

Crema de calabaza

Semillas de calabaza tostadas

Aceite de semilla de calabaza

Medallones de filete de ciervo

«Spätzle» (Pasta regional) raspado a mano

Verduras de mercado

Salsa cremosa de arándanos

Flan de caramelo

Bayas

Menú 3 servicios: 62 Euros

Nuestro menu vegetariano

Sopa de castañas

Trozos de manzana glaseados

Ñoquis cremosos de calabaza

Camembert al horno

Nueces confitadas

Pastelito de chocolate

Helado de chocolate

Nata montada

Menú 3 servicios: 49 Euros

Nuestra recomendación de vino

con alcohol

2021 Cuvée Felix, seco

Bodega Fritz Waßmer,
Bad-Krozingen-Schlatt

blla 0,75l

59,00

0,2l

16,90

0,1l

9,90

2022 Durbacher Castillo Grohl

Riesling Kabinett, seco
Bodega Graf Wolff-Metternich, Durbach, Ortenau

blla 0,75l

41,00

0,2l

13,70

0,1l

8,20

sin alcohol

«Roter Bur Espíritu Libre» rosado

sin alcohol
(contenido de alcohol <0,5%) Glottertäler cooperativa vinícola, Breisgau

blla 0,75l

32,00

0,2l

10,60

0,1l

6,40

«Roter Bur Espíritu Libre» blanco,

Vino blanco desalcoholizado
(contenido de alcohol <0,5%) Glottertäler cooperativa vinícola, Breisgau

blla 0,75l

32,00

0,2l

10,60

0,1l

6,40

Entradas

Plato pequeño de ensalada

Ensaladas de verduras crudas de temporada

Tomates en rama

Pepinos

Aderezo balsámico

Crutones

Dos tipos de pulpo

Ensalada de pulpo

Pulpo frito

Hierbas silvestres

Aliño de perejil y jengibre

Sopa

Caldo de carne

«Kräuterflädle» (panequeques en rodajas)

Cebollino

Vegetariano y vegano

Risotto con remolacha

Camembert al horno

Nueces confitadas

Ragú de salsifí

Puré de papas y calabazas

Hierbas silvestres marinadas

Pescados

Trucha de la Selva Negra «a la molinera»

Limón

Hierbas

Papas a las hierbas

Filete de lucioperca frito

Chucrut a la crema

Lentejas beluga

Crema di Balsamico

Carnes

Ternera troceada

Verduras de mercado

«Spätzle» (Pasta regional) raspado a mano

Salsa de crema de hongos silvestres

Carne hervida

Papas caldosas

Rábano picante

Arándanos

Schnitzel vienés

Papas fritas

o papas salteadas

Arándanos

Rollitos de buey

Lombarda con manzanas

Puré de papas

Nuestras recomendaciones a partir de dos personas

«Chateaubriand»

por persona 59

Salsa Bearnesa

Judías verdes envueltas en tocino

Gratinado de patatas

2,3,5

(30 min de tiempo de preparación, por tanto último pedido à las 21h00)

Ensaladas

Plato pequeño de ensalada

Ensaladas de verduras crudas de temporada

Tomates en rama

Pepinos

Aderezo balsámico

Crutones

Ensalada de hierba de canónigo

Aderezo balsámico de patata

Crutones

Tocineta

1,3

Bol de ensaladas | Crutones

Zanahorias

Pepinos

Repollo blanco

…con filete de lucioperca

…con gajos de calabaza estofados

…con un bistec

Meriendas

cada día de 12h00 hasta 17h30

«Wurstsalat» (ensalada de salchicha de tipo Lyoner)

Pan

Mantequilla

2,3,4,5

«Wurstsalat» alsaciano (con queso)

Pan

Mantequilla

2,3,4,5

«Queso-Spätzle del Oberkirch» (pasta regional)

Tres tipos de queso

Cebollas fritas

Salchicha de jabalí

Chucrut

Papas salteadas

Jugo de Borgoña

Lentejas

Salchichas

«Spätzle» (Pasta regional) raspado a mano

Schnitzel vienés

Papas fritas

o papas salteadas

Arándanos

Solomillo argentino

Mantequilla de hierbas

Papas salteadas

Hierbas silvestres

Delicias en un vaso

1 cucharada de sorbete casero

4,00

según oferta diaria

Panna cotta vegana

Coco

Ragú de frutas

Mousse de pistacho

Crema de vainilla

Gel de fresa

Sorbete de limón

9,00

Vodka Belvedere

¿Un poco más?

Crème Brûlée

9,00

Sorbete de albaricoque

Frutas frescas

¿o un poco de queso?

Selección de quesos finos del mercado

18,00

– 60g según la oferta diaria –

Mostaza afrutada

Chatney

Los clásicos

Una bola de helado gourmet de Langnese (Frigo)

3,90

a elegir: vainilla, chocolate, fresa

Una bola de helado de vainilla

8,90

Ponche de huevo

Helado de vainilla

12,00

Frambuesas calientes

«Coupe Danmark»

8,90

Helado de vainilla

Salsa de chocolate caliente

Crema

«Copa Selva Negra»

12,90

Helado de vainilla

Schokoladeneis

Cerezas de Morello

Aguardiente de ciruela

Crema

Bebidas frías

Café helado

5,90

Café (frío)

Helado de vainilla

Crema

Chocolate helado

5,90

Chocolate para beber (frío)

Helado de chocolate

Crema

Frío y caliente

Expreso Affogato

5,50

Expreso

Una bola de helado de vainilla

Té

Una taza grande de té

4,20

elija entre

Té negro (variedades diferentes)

Té verde (variedades diferentes)

Infusiónes (variedades diferentes)

Infusión de frutas («Kirschenmichel»)

Café, chocolate, leche

Una taza de café

3,80

Una taza de café descafeinado

3,80

Capuchino

4,80

Una taza grande de café con leche

5,50

Una taza grande de chocolate caliente

5,50

Crema

Un vaso de leche caliente

3,80

Miel

...refinado...

Una taza de café con un chupito

4,80

Elija entre Kirsch, Brandy o Calvados

Chocochino

5,50

Taza pequeña de chocolate

Expreso

Choco Baileys

5,50

Chocolate

Licor de crema y güisqui

Expreso

3,80

Expreso doble

5,50

Expreso Macchiato

4,20

Expreso Macchiato Doble

5,80

refinado sin alcohol

«Espresso Caramelo»

4,20

Expreso

Sirope de caramelo

«Mocca Almendra»

4,20

Expreso

Sirope de almendras

refinado con alcohol

«Espresso Coretto»

5,20

Expreso

Grappa

«Egg Nogg Shot»

5,50

Expreso

Ponche de huevo

«Mocca Nocciola»

5,50

Expreso

Licor de avellanas

Latte Macchiato: puro y refinado

Latte Macchiato

5,20

«Latte Caramelo»

5,50

Latte Macchiato

Sirope de caramelo

«Latte Almendra»

5,50

Latte Macchiato

Sirope de almendras

«Latte Choco»

5,50

Latte Macchiato

Salsa de chocolate

«Latte Amaretto»

5,80

Latte Macchiato

Licor de almendras

«Latte Baileys»

5,80

Latte Macchiato

Licor de crema y güisqui

«Coffees»

«Irish Coffee»

7,90

Café

Güisqui

Crema

«French Coffee»

7,90

Café

Grand Marnier

Crema

Extracto de nuestros digestivos (2cl)

Aguardiente de levadura

45 Vol%

5,50

Bodega Salwey, Oberrotweil, Kaiserstuhl

Marc de pinot gris

42 Vol%

5,90

Bodega Franz Keller, Oberbergen, Kaiserstuhl

Aguardiente de ciruelas silvestres

42 Vol%

5,90

Bodega Schwörer, Durbach, Ortenau

Aguardiente de ciruela

40 Vol%

5,50

Destilería Rudmann, Wasenweiler, Kaiserstuhl

Aguardiente de mirabel

40 Vol%

5,50

Destilería Rudmann, Wasenweiler, Kaiserstuhl

Grappa Monpra

40 Vol%

5,90

Distillerie Berta s.r.l., Mombaruzzo

Grappa «Tre Soli Tre»

44 Vol%

7,50

crianza en barrica de 8 años

Distillerie Berta s.r.l., Mombaruzzo

Balvenie Double Wood Whisky

40 Vol%

6,90

12 años

Single Malt Escosia Highlands

Cervezas

Rothaus Pilsener

0,3l

4,60

de barril

0,4l

5,80

Rothaus champú

0,3l

4,60

de barril

0,4l

5,80

Rothaus cerveza de trigo

0,3l

4,60

de barril

0,5l

6,50

Rothaus Pils sin alcohol

0,33l blla

4,60

Rothaus cerveza de trigo sin alcohol

0,5l blla

6,50

Weihenstephan cerveza de trigo filtrada

0,5l blla

6,50

Refrescos

Bad Dürrheimer agua mineral

0,25l blla

4,60

Classic, Medium, Naturell

0,5l blla

6,50

Staatlich Fachingen (agua mineral)

0,25l blla

4,20

Schweppes Bitter Lemon

0,2l blla

5,50

Agua tónica Thomas Henry

0,2l blla

5,50

Sinalco

0,25l

4,40

Cola^1/11, Naranja^1/3, Limón, Cola Zero^1/9/10/11

0,4l

5,60

Jugos

Jugo de manzana

0,25l

4,40

Puro o mezclado con agua mineral con gas

0,4l

5,60

Jugo de naranja

0,25l

4,40

Puro o mezclado con agua mineral con gas

0,4l

5,60

Nectar de grosella negra

0,25l

4,80

Puro o mezclado con agua mineral con gas

0,4l

5,90

Jugo de uva

0,2l blla

4,40

Jugo de tomate

0,2l blla

4,40

Vinos por copa

2022 Müller Thurgau vino de bodega seco

0,1l

3,90

Bodega Schätzle, Vogtsburg Schelingen, Kaiserstuhl – de la botella de 0,75 litros

0,2l

6,50

Alc 12,0%

AR 2,7

AT 4,5

2022 Müller Thurgau seco

0,1l

3,90

Cooperativa vinícola Sasbach, Kaiserstuhl

0,2l

6,50

Alc 12,0%

AR 0,8

AT 5,6

2022 Silvaner Verde seco

0,1l

4,10

Cooperativa vinícola Sasbach, Kaiserstuhl – de la botella de 0,75l –

0,2l

6,80

Alc 13,0%

AR 1,0

AT 5,4

2023 Chasselas seco de Ballrechter Castellberg

0,1l

4,10

Bodega del distrito Markgräflerland, Efringen-Kirchen

0,2l

6,80

Alc 11,0%

AR 4,9

AT 4,2

2023 Chasselas seco de Laufener Altenberg

0,1l

3,90

«Edition L» – Bodega Auggener Schäf eG & Laufener Altenberg, Markgräflerland

0,2l

6,50

Alc 12,0%

AR 6,0

AT 4,0

2023 Chasselas semiseco del Grunerner Altenberg

0,1l

4,10

Bodega Köpfer, Staufen-Grunern

0,2l

6,80

Alc 11,0%

AR 11,7

AT 5,2

2022 Pinot Blanc seco del Kaiserstuhl

0,1l

4,90

Bodega Salwey, Oberrotweil, Kaiserstuhl

0,2l

8,20

Alc 12,5%

AR 3,5

AT 5,3

2022 Pinot gris semiseco de Bickensohl

0,1l

4,70

Cooperativa vinícola Bickensohl, Kaiserstuhl

0,2l

7,80

Alc 11,5%

AR 18,5

AT 6,6

2022 Riesling seco von Bickensohl

0,1l

4,70

Cooperativa vinícola Bickensohl, Kaiserstuhl

0,2l

7,80

Alc 11,0%

AR 3,5

AT 6,5

2021 Klingelberger Riesling secco

0,1l

4,90

Gräflich Wolff-Metternich’sche bodega, Durbach Ortenau

0,2l

8,20

Alc 11,0%

AR 5,8

AT 7,3

2022 Glottertäler Eichberg Gewürztraminer Kabinett

0,1l

5,10

«Roter Bur» – Glottertäler cooperativa vinícola, Breisgau – de la botella de 0,75l –

0,2l

8,50

Alc 13,0%

AR 27,3

AT 4,7

2022 Rosé seco del Kaiserstuhl

0,1l

5,20

Bodega Salwey, Oberrotweil, Kaiserstuhl

0,2l

8,60

Alc 11,5%

AR 4,4

AT 6,1

2022 Vino gris «Glottertäler Eichberg»

0,1l

4,90

«Roter Bur» – Glottertäler cooperativa vinícola, Breisgau

0,2l

8,20

Alc 12,0%

AR 3,6

AT 5,9

2018 Pinot Noir seco de Merdingen

0,1l

5,30

«Kalkbödele», Bodega Gebrüder Mathis, Merdingen, Tuniberg

0,2l

8,80

Alc 14,0%

AR 1,3

AT 5,1

2018 Pinot Nori seco Staatsweinkeller Freiburg

0,1l

5,30

Staatsweingut Freiburg

0,2l

8,80

Alc 13,0%

AR 3,3

AT 5,0

2021 Merlot seco «Bischoffinger Rosenkranz»

0,1l

7,70

Viticultores Bischoffingen – de la botella de 0,75l –

0,2l

12,90

Alc 13,5%

AR 5,9

AT 5,2

2022 Pinot Noir «Kappelrodecker Hex vom Dasenstein»

0,1l

5,30

Cooperativa vinícola Kappelrodeck

0,2l

8,80

Alc 13,0%

AR 6,5

AT 4,7

2017 Pinot Noir «Mauchener Sonnenstück»

0,1l

5,30

Bodega Lämmlin-Schindler, Schliengen Markgräflerland

0,2l

8,80

Alc 12,0%

AR 9,9

AT 5,8

Alc: contenido de alcohol – AR: azúcar residual – AT: acidez total

Aditivos alimentarios:

1) tintes 2) conservantes 3) antioxidantes 4) potenciadores del sabor 5) sulfurado 6) ennegrecido 7) encerado 8) fosfato 9) edulcorantes 11) contiene cafeína 12) contiene quinina

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