Hauptspeisezeit 1 | Hotel Oberkirchs Weinstuben

Unsere Saisonkarte (12:00 Uhr bis 14:00 Uhr)

Frühlingshafter Genuss…

€

Vorspeisen

Bunter Salatteller

mit saisonalen Rohkost- und feinen Blattsalaten in Kräutervinaigrette mit frischen Kräutern, Sonnenblumen- und Kürbiskernen

5,9

9

Wacholdergeräuchertes Forellenfilet

mit Sahnemerrettich, dazu Toast und Butter

3,5

13

Carpaccio von bunten Rübchen

an Kräutervinaigrette, frisch geriebenem Meerrettich und Ziegenkäse im Parmaschinken-Mantel

(als vegetarische Variante ohne Parmaschinken)

2,3,5

13

Gebratene Garnelen

auf Berglinsensalat in Orangen-Senf-Vinaigrette und Chilifäden

18

Suppen

Rinderkraftbrühe

mit Kräuterflädle

1

7

Bouillabaisse

Fischsuppe mit Sauce Rouille und Croutons

11

Vegetarisch & Vegan

Rote Beete Risotto

mit gratiniertem Schafskäse, kandierten Walnüssen, hausgemachtem Apfelchutney und kleinem Salatbouquet

22

Hausgemachter Strudel

Dreierlei Süßkartoffel, Zitronengras, Szechuan-Pfeffer

(vegan)

24

Fischgerichte

Lebendfrische Schwarzwaldforelle blau

mit Petersilien-Kartoffeln

5

29

Schwarzwaldforelle «Müllerin Art»

gefüllt mit Zitrone und Kräutern, dazu Petersilien-Kartoffeln

1

29

Gebratenes Zanderfilet

mit mariniertem Babyspinat, Trauben-Speck-Butter und Schwenkkartoffeln

33

Fleischgerichte

Rindertafelspitz

im Sud von Wurzelgemüse gegart mit Meerrettichsoße, Preiselbeeren und Schwenkkartoffeln

1,3,5

27

Gekochtes Kalbszüngle

mit Madeirasoße, Karotten-Erbsengemüse und Kartoffelpüree

5

29

Kalbsleber «Berliner Art»

mit Äpfeln, Zwiebeln und Kartoffelpüree

33

Geschmorte Rinderbäckle

in Burgundersoße mit Apfelrotkraut nach Art des Hauses und Kartoffelpüree

2,3,5,9

29

Geschnetzeltes vom Kalb

in Cognac-Pfefferrahmsoße mit gebratenen Champignons, Marktgemüse und Bandnudeln

29

Rumpsteak vom deutschen Weiderind

mit Kräuterbutter und Pommes Frites

37

Gerne können wir bei manchen Gerichten auch eine kleinere Portion mit € 3 Abzug servieren

Unsere Empfehlung ab 2 Personen

Chateaubriand

Das Mittelstück aus dem Rinderfilet, am Tisch tranchiert, mit Sauce Béarnaise, Babykarotte, Gemüsebouquet und Dauphine Kartoffeln

(Preis pro Person)

(40min Zubereitungszeit, deshalb letzte Bestellung 13:15 bzw. 20:15 Uhr)

2,3,5

54

Zusatzstoffe:

1) Farbstoffe 2) Konservierungsstoffe 3) Antioxidationsmittel 4) Geschmacksverstärker 5) geschwefelt 6) geschwärzt 7) gewachst 8) Phosphat 9) Süßungsmittel 11) Coffeinhaltig 12) Chininhaltig

Saisonkarte herunterladen

Unsere Menüempfehlung (12:00 Uhr bis 14:00 Uhr)

Aperitifempfehlung

€

Alkoholfrei genießen…

Hugo – alkoholfrei

0,15l

5,50

Holunderblütensirup, Tonic Water, Soda, Limette und Minze

3,12

«Freistern» Traubensaft Secco rosé – alkoholfrei –

0,15l

5,50

Oberkircher Winzergenossenschaft

…und prickelnd

Professor Blankenhorn Cuvée brut

0,1l

6,20

Staatsweingut Freiburg

Gin & Tonic

wahlweise mit Limette, Zitrone oder Gurkenscheibe

V-Sinne Schwarzwald Dry Gin 45%

2cl

5,90

4cl

8,90

MONKEY 47 Dry Gin 47%

2cl

6,50

4cl

9,90

BOAR – Black Forest Gin 43%

2cl

6,50

4cl

9,90

Thomas Henry Tonic Water

0,2l Fl.

4,60

12

MUNDART Kaiserstuhl Dry Gin 43%

2cl

5,90

4cl

8,90

Weinempfehlung

2015 Oberrotweiler Eichberg

Fl. 0,75l

32,00

Spätburgunder Rotwein, trocken
Weingut Freiherr von Gleichenstein, Oberrotweil

0,1l

6,40

0,2l

10,60

2021 Weißburgunder

Fl. 0,75l

29,00

trocken
Weingut Martin Waßmer, Bad Krozingen – Schlatt, Markgräflerland

0,1l

5,80

0,2l

9,60

Menüempfehlung

Sehr verehrte Gäste,

aus den nachfolgenden Vorspeisen, Hauptgängen und Nachspeisen
können Sie sich ein 3, 4 oder 5-Gang Menü zusammenstellen.
Gerne ist jede Speise auch à la carte zu bestellen.

€

Vorspeise & Suppe

Vitello vom Milchkalb,

Waldpilzragout, gefrostete Waldpilzpraline mit Orange und Kräutern

12

oder

Suppe von grünem Apfel und Sellerie

mit Nusscrunch

11

Hauptgänge

Doradenfilet

vom Grill auf Rahmlauch-Bandnudeln und Paprika Letscho

3-Gang-Menü mit diesem Hauptgang:
57 €

36

Zweierlei von der Wachtel

mit wilden Brokkoli und Buchweizen

3-Gang-Menü mit diesem Hauptgang:
52 €

31

Wirsingroulade

mit BBQ Tofu und schwarzen Bohnen auf Glasnudelsalat und Koriander Espuma

3-Gang-Menü mit diesem Hauptgang:
47 €

26

Ragout Fin

mit Königin Pastete, Erbsenpürree und Babykarotte

3-Gang-Menü mit diesem Hauptgang:
55 €

34

Dessert & Käse

Frühlingsvariation

Kirsche, Schokoladenschnee und Sauerrahmeis

14

Zusatzstoffe:

1) Farbstoffe 2) Konservierungsstoffe 3) Antioxidationsmittel 4) Geschmacksverstärker 5) geschwefelt 6) geschwärzt 7) gewachst 8) Phosphat 9) Süßungsmittel 11) Coffeinhaltig 12) Chininhaltig

Unser Dessertkarte (12:00 Uhr bis 14:00 Uhr)

€

Süßes klein und fein, serviert im Glas

1 Kugel hausgemachtes Sorbet

(nach Tagesangebot)

4

Panna Cotta

mit Madagaskar-Vanille und Mangoragout

7

Mousse au Chocolat

Black & White

8

Zitronensorbet

mit Belvedere Vodka

9

Klassiker – raffiniert verfeinert

Crème Brûlée

mit Aprikosensorbet und frischen Früchten

13

…oder etwas Käse?

Feine Käse von «Albert Stähle Käsespezialitäten»

– 60g nach Tagesangebot –mit fruchtigem Senf und Chutney

1,2

14

Klassiker, etwas kleiner und immer wieder fein

Eine Kugel Gourmet Eis von Langnese nach Wahl

– Vanille, Schokolade, Erdbeere, Walnuss, Pistazie –

3,50

Eine Kugel Vanille Eis mit Eierlikör

5,50

«Coupe Denmark»

Vanilleeis mit warmer Schokoladensoße und Sahne

7,90

«Pfirsich Melba»

Pochierte Pfirsichhälfte an Vanilleeis mit Himbeermark und Sahne

8,90

«Birne Helene»

Pochierte Birnen an Vanilleeis mit warmer Schokoladensoße und Sahne

8,90

«Nuss mit Schuss»

Walnusseis mit Sahne und Eierlikör

8,90

«Schwarzwaldbecher»

Vanille- und Schokoladeneis mit Sauerkirschen, Kirschwasser und Sahne

1,9

10,50

… und als kalten Trinkgenuss

Espresso Affogato

Espresso mit 1 Kugel Vanilleeis

5,50

Eiskaffee

mit Vanilleeis und Sahne

5,90

Eisschokolade

mit Schokoladeneis und Sahne

5,90

Tee

Große Tasse Grüner Tee

Japan Sencha Bio – Belebend frisch und eindeutig, helle, grüne Tassenfarbe
—
China Wuyuan Jasmin Bio – wunderbar weich und duftig, hellgelb in der Tasse

3,90

Große Tasse Schwarzer Tee

English Breakfast – würzig aromatisch, kräftig-dunkel in der Tasse
—
Assam Tonga Bio – kräftig mit voller Assamwürze
—
Darjeeling Pussimbing Bio– First Flush Pflückung, aromatisch, frisch-duftige helle Tasse
—
Earl Grey – aromatisiert, kräftig mit zitrusähnlichen Geschmack der Bergamotte

3,90

Große Tasse Schwarztee-Gewürzmischung

Chai Bio – kräftig, würzig und typisch indisch

3,90

Große Tasse Früchtetee

Multifrucht – Ein bunter Obstkorb voll leckerer Früchte (Apfelstücke, Hibiskusblüten, Hagebuttenschalen, Holunderbeeren, Orangenschalen, Karottenstücke, Aroma, Sonnenblumenblüten)

3,90

Große Tasse Kräutertee

Gourmet Kräutertee – süßlich – vanillig mit einem Hauch von Zitrusfrische, helle Tasse
—
Pfefferminze Bio – duftig erfrischender Kräuterklassiker
—
Kamille Bio – wohltuend aromatisch

3,90

Kaffee, Schoki etc.

Tasse Kaffee

3,50

Tasse Kaffee coffeinfrei

3,50

Cappuccino mit Milchschaum

4,50

Große Tasse Milchkaffee

4,80

Große Tasse heiße Schokolade

mit Sahne

4,80

Glas warme Milch

mit Honig

3,80

…und verfeinert

Tasse Kaffee mit Schuss

zur Wahl: Kirschwasser, Weinbrand oder Calvados

4,80

Schokoccino

Kleine Tasse Schokolade mit Espresso

5,20

Schoko Baileys

Schokolade mit Whiskey-Sahne-Likör

5,20

1

…besondere kleine, feine…

Espresso

3,50

Doppelter Espresso

4,80

Espresso Macchiato

3,60

Doppelter Espresso Macchiato

4,90

…ohne Alkohol verfeinert…

«Espresso Karamell»

Espresso und Karamellsirup

3,90

1

«Mocca Mandel»

Espresso und Mandelsirup

3,90

…alkoholisch verfeinert…

«Espresso Coretto»

Espresso mit Grappa verfeinert

4,90

«Egg Nogg Shot»

Espresso und Eierlikör

4,90

1

«Mocca Nocciola»

Espresso und Haselnusslikör

4,90

1

Latte Macchiato

4,80

…ohne Alkohol verfeinert…

«Latte Karamell»

mit Karamellsirup

5,20

1

«Latte Mandel»

mit Mandelsirup

5,20

«Latte Schoko»

mit Schokoladensoße

5,20

…alkoholisch verfeinert…

«Latte Amaretto»

mit Mandellikör

5,50

«Latte Baileys»

mit Whiskey-Sahne-Likör

5,50

1

«Coffees»

«Irish Coffee»

mit Whiskey und Sahne

7,90

1

«French Coffee»

Grand Marnier und Sahne

7,90

1

Der Klassiker «Gin & Tonic»

wahlweise mit Limette, Zitrone oder Gurkenscheibe

V-Sinne Schwarzwald Dry Gin 45%

2cl

5,90

4cl

8,90

MONKEY 47 Dry Gin 47%

2cl

6,50

4cl

9,90

BOAR – Black Forest Gin 43%

2cl

6,50

4cl

9,90

Thomas Henry Tonic Water

0,2l Fl.

4,60

12

MUNDART Kaiserstuhl Dry Gin 43%

2cl

5,90

4cl

8,90

…und Digestif (2cl)

Weingut Salwey – Oberrotweil

Hefe-Branntwein

45 Vol %

3,20

Weingut Franz Keller – Oberbergen

Grauburgunder Trester

42 Vol%

4,20

Hausbrennerei Rudmann – Wasenweiler

Kirschwasser

40 Vol. %

3,60

Mirabellenwasser

40 Vol. %

3,60

Weingut Schwörer – Durbach

Zibärtle

42 Vol. %

5,20

Weinkellerei Steinhauser – Bodensee

Alte Himbeere

40 Vol %

5,20

Bodensee Williams No. 1

38 Vol %

5,20

Haselnussschnaps

40 Vol %

4,50

Walnusslikör

25 Vol %

3,50

Quittenlikör

25 Vol %

3,50

Edelbrände Rudolphi – Sinzheim-Vormberg

Zibartenbrand

42 Vol %

5,50

Sauerkirsch

42 Vol. %

4,90

Himbeergeist

– aus frischen Himbeeren –

42 Vol. %

4,90

Zwetschgenbrand

– Maulbeerbaum –

42 Vol %

4,90

Kräuter

Ramazotti

30 Vol %

4cl

3,90

Fernet Branca

39 Vol %

3,90

Aquavit

Linie

41,5 Vol %

3,90

Malteser

40 Vol %

3,90

Calvados (Frankreich)

Dauphine «Fine»

von Milly, Normandie

40 Vol %

3,60

Cognac (Frankreich)

Remy Martin VSOP

40 Vol %

4,90

Hennessy – Fine de Cognac

40 Vol %

5,20

Fillioux – Très Vieux

1^er Cru du Cognac

40 Vol %

6,20

Grappa (2cl)

Distillerie Berta s.r.l., Mombaruzza, Gianfranco & Enrico Berta

Grappa Monpra

40 Vol. %

5,20

Grappa «Tre Soli Tre»

8 Jahre Fasslagerung

44 Vol. %

7,20

Distillerie Poli Schiavon Veneto

UvaViva Italiana di Poli

40 Vol %

5,20

Whiskey / Whisky (2 cl)

Whiskey

Tullamore Dew Irish Whiskey

1

40 Vol %

3,90

Whisky – Single Malt – Schottland Highlands

Balvenie Double Wood

1

12 Jahre

40 Vol %

5,50

Clynelish

1

14 Jahre

46 Vol %

6,50

Dalmore

1

14 Jahre

40 Vol %

5,50

Edradour

1

10 Jahre

40 Vol %

5,90

Glenmorangie

1

10 Jahre

40 Vol %

5,90

Oban

1

14 Jahre

43 Vol %

6,90

Lowlands

Auchentoshan Three Wood

1

43 Vol %

6,90

Isle of Arran

Arran

1

10 Jahre

46 Vol %

5,90

Isle of Islay

Laphroaig Quarter Cask

1

48 Vol %

6,50

Ardbeg Uigeadail

1

54,2 Vol. %

6,90

Zusatzstoffe:

1) Farbstoffe 2) Konservierungsstoffe 3) Antioxidationsmittel 4) Geschmacksverstärker 5) geschwefelt 6) geschwärzt 7) gewachst 8) Phosphat 9) Süßungsmittel 11) Coffeinhaltig 12) Chininhaltig

Unsere Getränkekarte (bis 22:00 Uhr)

Aperitifempfehlung

…prickelndes

Professor Blankenhorn Cuvée brut

0,1l

6,20

Staatsweingut Freiburg

…prickelnd gemischt

Winzersekt extra

0,1l

€ 6,70

wahlweise mit Holunderblütensirup, als Pêche Mignon oder Kir Royal

Aperol

0,2l

€ 7,50

mit Winzersekt und Schuss Soda

1,2

Gin & Tonic

wahlweise mit Limette, Zitrone oder Gurkenscheibe

V-Sinne Schwarzwald Dry Gin 45%

2cl

5,90

4cl

8,90

MONKEY 47 Dry Gin 47%

2cl

6,50

4cl

9,90

BOAR – Black Forest Gin 43%

2cl

6,50

4cl

9,90

Thomas Henry Tonic Water

0,2l Fl.

4,60

12

MUNDART Kaiserstuhl Dry Gin 43%

2cl

5,90

4cl

8,90

Bier & alkoholfreie Getränke

Bier

Rothaus Pils

0,3l

€ 3,70

0,5l

€ 4,80

Rothaus Hefe-Weizen

0,3l

€ 3,70

0,5l

€ 4,80

Rothaus Pils alkoholfrei

Flasche 0,33l

€ 3,70

Weihenstephan Kristall-Weizen

Flasche 0,5l

€ 4,80

alkoholfreie Getränke

Mineralwasser

classic 0,25l Fl.

€ 3,50

classic oder medium 0,5l

€ 4,80

Sinalco-Cola

0,25l

€ 3,50

1,11

0,4l

€ 4,80

Sinalco Orange oder Zitrone

0,25l

€ 3,50

0,4l

€ 4,80

Apfelsaft oder -schorle

0,25l

€ 3,50

0,4l

€ 4,80

Orangensaft oder -schorle

0,25l

€ 3,50

0,4l

€ 4,80

Johannisbeernektar oder -schorle

0,25l

€ 3,50

0,4l

€ 4,80

Auszug aus unserer Weinkarte

Weißwein-Viertele 0,25l

51 – Müller- Thurgau trocken von Vogtsburg

€ 5,20

Weingut Schätzle, Vogtsburg Schelingen, Kaiserstuhl

53 – Müller-Thurgau von Sasbach

€ 5,20

Winzergenossenschaft Sasbach, Kaiserstuhl

57 – Silvaner Kabinet trocken von Sasbach

€ 6,50

Winzergenossenschaft Sasbach, Kaiserstuhl
– aus der 0,75l Flasche –

61 – Gutedel trocken vom Ballrechter Castellberg

€ 5,20

Bezirkskellerei Markgräflerland, Efringen-Kirchen

62 – Gutedel trocken vom Laufener Altenberg «Edition L»

€ 5,20

Winzerkeller Auggener Schäf eG & Laufener Altenberg, Markgräflerland

63 – Gutedel halbtrocken vom Grunerner Altenberg

€ 5,40

Weingut Köpfer, Staufen-Grunern

66 – Weißburgunder trocken vom Kaiserstuhl

€ 6,40

Weingut Salwey, Oberrotweil, Kaiserstuhl

71 – Grauburgunder trocken vom Kaiserstuhl

€ 6,40

Weingut Salwey, Oberrotweil, Kaiserstuhl

73 – Ruländer halbtrocken von Bickensohl

€ 5,20

Winzergenossenschaft Bickensohl, Kaiserstuhl

81 – Riesling trocken von Bickensohl

€ 6,00

Winzergenossenschaft Bickensohl, Kaiserstuhl

82 – Klingelberger Riesling trocken aus Durbach

€ 6,20

Gräflich Wolff-Metternich’sches Weingut, Durbach Ortenau

88 – Glottertäler Eichberg Gewürztraminer Kabinett

€ 6,60

Roter Bur
Glottertäler Winzergenossenschaft, Breisgau
– aus der 0,75 l Flasche-

Rosé- und Rotwein-Viertele 0,25l

76 – Rosé trocken vom Kaiserstuhl

€ 6,40

Weingut Salwey, Oberrotweil, Kaiserstuhl

78 – Spätburgunder Weißherbst vom Glottertäler Eichberg

€ 6,00

Roter Bur – Glottertäler Winzer eG Breisgau

92 – Spätburgunder trocken von Merdingen

€ 6,80

Kalkbödele, Weingut der Gebrüder Mathis, Merdingen, Tuniberg

93 – Spätburgunder trocken vom Kaiserstuhl

€ 6,80

Weingut Salwey, Oberrotweil, Kaiserstuhl

95 – Merlot trocken vom Bischoffinger Rosenkranz

€ 7,90

Winzergenossenschaft Bischoffingen & Endingen

97 – Spätburgunder vom Kappelrodecker Hex vom Dasenstein

€ 6,30

Winzergenossenschaft Kappelrodeck

98 – Spätburgunder vom Mauchener Sonnenstück

€ 6,30

Weingut Lämmlin-Schindler, Schliengen Markgräflerland

Zusatzstoffe:

1) Farbstoffe 2) Konservierungsstoffe 3) Antioxidationsmittel 4) Geschmacksverstärker 5) geschwefelt 6) geschwärzt 7) gewachst 8) Phosphat 9) Süßungsmittel 11) Coffeinhaltig 12) Chininhaltig

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Oberkirchs Schmankerl für zuhause

Unser aktuelles Angebot

Oberkirchs Gemüsebrühe

320ml

€ 4,50

Oberkirchs Rinderkraftbrühe

320ml

€ 5,50

Oberkirchs Kalbsfond

320ml

€ 6,50

Oberkirchs Kalbsjus

320ml

€ 7,50

Oberkirchs Gulaschsuppe

270g

€ 4,50

870g

€ 11,00

Geschmortes Lammragout

160g (1 Portion)

€ 11,60

320g (2 Portionen)

€ 19,30

Rinderroulade in Burgundersoße

170g (1 Portion)

€ 13,80

350g (2 Portionen)

€ 23,00

Ragù alla Bolognese

650g (2 Portionen)

€ 8,20

Pot au Feu vom französischen Freilandhuhn

340g (2 Portionen)

€ 25,00

mit Schmorgemüse

Oberkirchs Rehragout

160g (1 Portion)

€ 17,50

320g (2 Portionen)

€ 32,50

Handgeschabte Spätzle

250g

€ 4,50

Karottengemüse mit Ingwer

140g (1 Portion)

€ 3,50

500g (3 Portionen)

€ 9,20

Eingelegtes süß-sauer Gemüse

150g (1 Portion)

€ 3,70

350g (2 Portionen)

€ 7,80

Hausgemachtes Apfelrotkraut

350g (1 Portion)

€ 7,50

650g (2 Portionen)

€ 14,00

Kräuteröl

120ml

€ 4,20

– verschiedene Sorten –

Oberkirchs Gewürzsalze

25g

€ 2,90

Rosmarin, Salatkräuter, Chili

Eingelegtes Kalbsfleisch

160g (1 Portion)

€ 8,70

320g (2 Portionen)

€ 14,50

Unsere Saisonkarte (12:00 Uhr bis 14:00 Uhr)

Frühlingshafter Genuss…

Vorspeisen

Suppen

Vegetarisch & Vegan

Fischgerichte

Fleischgerichte

Unsere Empfehlung ab 2 Personen

Zusatzstoffe:

Unsere Menüempfehlung (12:00 Uhr bis 14:00 Uhr)

Aperitifempfehlung

Alkoholfrei genießen…

…und prickelnd

Gin & Tonic

Weinempfehlung

Menüempfehlung

Vorspeise & Suppe

Hauptgänge

Dessert & Käse

Zusatzstoffe:

Unser Dessertkarte (12:00 Uhr bis 14:00 Uhr)

Süßes klein und fein, serviert im Glas

Klassiker – raffiniert verfeinert

…oder etwas Käse?

Klassiker, etwas kleiner und immer wieder fein

… und als kalten Trinkgenuss

Tee

Kaffee, Schoki etc.

…und verfeinert

…besondere kleine, feine…

…ohne Alkohol verfeinert…

…alkoholisch verfeinert…

Latte Macchiato

…ohne Alkohol verfeinert…

…alkoholisch verfeinert…

«Coffees»

Der Klassiker «Gin & Tonic»

…und Digestif (2cl)

Weingut Salwey – Oberrotweil

Weingut Franz Keller – Oberbergen

Hausbrennerei Rudmann – Wasenweiler

Weingut Schwörer – Durbach

Weinkellerei Steinhauser – Bodensee

Edelbrände Rudolphi – Sinzheim-Vormberg

Kräuter

Aquavit

Calvados (Frankreich)

Cognac (Frankreich)

Grappa (2cl)

Distillerie Berta s.r.l., Mombaruzza, Gianfranco & Enrico Berta

Distillerie Poli Schiavon Veneto

Whiskey / Whisky (2 cl)

Whiskey

Whisky – Single Malt – Schottland Highlands

Lowlands

Isle of Arran

Isle of Islay

Zusatzstoffe:

Unsere Getränkekarte (bis 22:00 Uhr)

Aperitifempfehlung

…prickelndes

…prickelnd gemischt

Gin & Tonic

Bier & alkoholfreie Getränke

Bier

alkoholfreie Getränke

Auszug aus unserer Weinkarte

Weißwein-Viertele 0,25l

Rosé- und Rotwein-Viertele 0,25l

Zusatzstoffe:

Oberkirchs Schmankerl für zuhause

Unser aktuelles Angebot

Ihr OberkirchTeam

Unsere aktuellen Restaurantöffnungszeiten:

Freiburg-Menü