Unsere Herbstkarte

Um möglichst vielen unseren Gästen es zu ermöglichen, Wohlbekanntes und Wohlschmeckendes
aus Küche und Keller zu genießen, haben wir bis auf weiteres von Montag bis Samstag
durchgehend warme Küche von 12.00 bis 21.00 Uhr bis auf eine kleine Pause in der Zeit von 17.15 bis 17.45 Uhr für unsere Mitarbeiter/innen. Sonntags bleibt unser Restaurant derzeit geschlossen, wir nehmen aber Voranfragen für sonntägliche Reservierungen an und werden bei hinreichender Nachfrage auch sonntags öffnen.

Unsere Herbstskarte

Suppen & Vorspeisen

Rinderkraftbrühe mit Flädle
①②
€ 6,50
Kürbiscremesuppe mit gerösteten Kürbiskernen
€ 8,20
Bunter Salatteller mit saisonalen Rohkost- und feinen Blattsalaten in Joghurtdressing, frischen Kräutern, Sonnenblumen- und Kürbiskernen
⑤⑨
€ 7,50
24 Stunden sous vide gegarter Schweinebauch – kross gebraten –
an feinen Berglinsen und Apfel-Thymian-Chutney
①⑤
€ 14,50
Hausgebeizter Rote Beete Lachs mit frischem Meerrettich,
Apfelgelee und kleinem Salatbouquet
⑤
€ 17,00

Herbstliche Oberkirch-Bowls

Backhähnchenbowl
Französische Maishähnchenbrust, Karotte, Gurke, Blattsalat, saisonale Früchte, Mandeln und Joghurt-Kräuter-Soße
⑤⑨
€ 18,50
Maultaschenbowl
Hausgemachte Maultaschen, Kartoffelsalat, Weißkraut, Rote Bete, Radieschen, Lauchzwiebeln, frische Kräuter, Sonnenblumen- und Kürbiskerne
⑤⑧
-auch mit vegetarischen Maultaschen erhältlich-
€ 18,50

Klein & Fein

Cremiges Kürbisrisotto mit Birnenespuma, glasierten Kürbisspalten und gerösteten Kürbiskernen
€ 18,50
Linsengemüse mit Saitenwürstle und hausgemachten Spätzle vom Brett
①②③④⑤
€ 18,50
Geschmorte Rinderroulade mit Burgundersoße, hausgemachtem Apfelrotkraut und Kartoffelpüree
②③⑤⑨
€ 19,80

Veganes Gericht

Geschmorter Blumenkohl auf Auberginencreme, Apfel-Thymian-Chutney und lila Kartoffeln
€ 18,50

Fischgerichte

Lebendfrische Schwarzwaldforelle blau mit Schwenkkartoffeln
– immer freitags –
⑤
€ 25,50
Schwarzwaldforelle «Müllerin Art» gefüllt mit Zitrone und Kräutern, dazu Schwenkkartoffeln
①
€ 25,50
Gebratenes Wolfsbarschfilet auf Kürbisrisotto mit Petersilienpesto
①
€ 28,50

Fleischgerichte

Rindertafelspitz im Sud von Wurzelgemüse gegart mit Meerrettichsoße, Preiselbeeren und Schwenkkartoffeln
①③⑤
€ 19,50
Brust vom französischem Freilandhuhn in Salbei-Parmaschinken-Mantel an Thymianjus auf Gemüsegratin und Kartoffelgnocchi
①⑤
€ 25,50
Rehragout mit Preiselbeerbirne und hausgemachten Spätzle
①
€ 25,50
Wiener Schnitzel vom Kalb mit Preiselbeeren, dazu Pommes Frites
①
€ 26,50
Zwiebelrostbraten vom deutschen Weiderind an Burgunderjus mit hausgemachten Spätzle
①
€ 32,50
Rinderfilet rosa gebraten an Portweinjus mit Herbstgemüse und hausgemachten Kartoffelkrapfen
①
€ 39,50

Kindergerichte

Kinderdrink

kleines Glas
€ 2,50

Buchstabensuppe

€ 3,20

Pommes Frites

€ 4,20

Spätzle mit Rahmsoße

1,2,4
€ 5,50

Kartoffelpuffer mit Apfelmus

3
€ 5,50

1 Wienerle mit Pommes Frites

2,3,8
€ 6,50

Kalbsschnitzel natur mit Rahmsoße und Spätzle

1,2,4
€ 9,50

Kinder-Dessert

Eis- Clown
①⑦⑨
€ 2,50

Dessert & Käse

1 Kugel hausgemachtes Sorbet nach Tagesangebot
€ 3,20
Panna Cotta von der weißen Valrhona – Schokolade mit saisonalem Fruchtragout
€ 4,50
Crème Brûlée mit Yuzu-Sauerrahmsorbet und frischen Früchten
⑨
€ 9,50
Schokoladenkuchen mit Vanilleeis auf Mandelcrumble
€ 10,50
Feine Käse von «Albert Stähle Käsespezialitäten»
60g nach Tagesangebot –
mit fruchtigem Senf und Chutney
€ 12,50

Zusatzstoffe:
1) Farbstoffe    2) Konservierungsstoffe   3) Antioxidationsmittel   4) Geschmacksverstärker
5) geschwefelt    6) geschwärzt    7) gewachst    8) Phosphat    9) Süßungsmittel 11 ) koffeinhaltig 12) chininhaltig

Wollen Sie sich kulinarisch verwöhnen lassen?Entdecken Sie unseren AbendGenuss

Abendgenuss-Menü vom 19. bis 23. März 2021
zum Menüpreis von Euro 59,50 inklusive Getränke
Auf Anfrage und nach Verfügbarkeit buchbar

Hausgemachte Rinderkraftbrühe mit Kräuterflädle

*****

Gebackene Ziegenkäsetaler auf Rote-Linsen-Creme
mit Gemüsegratin und Zwiebelmarmelade

oder
Gebratene Lachstranche an Rieslingsoße
mit Butternudeln und Spitzkohlgemüse

oder
Kalbsgeschnetzeltes Zürcher Art
mit frischen Champignons, Kartoffelrösti und Gemüse vom Markt

*****

Kürbis-Marillen-Parfait mit weißer Schokosoße

Begleitende Weine

Winzersekt – Cuvée, Weingut Landmann
0,1l

*****
2019er  Ihringer Fohrenberg Grauburgunder
Selection trocken
Weingut Sonnenhof,  Ihringen Kaiserstuhl
0,1l

*****

2017  Rote Halde
Spätburgunder Rotwein,
Spätlese, trocken
Winzergenossenschaft Sasbach, Kaiserstuhl
0,1l

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