Um möglichst vielen unseren Gästen es zu ermöglichen, Wohlbekanntes und Wohlschmeckendes
aus Küche und Keller zu genießen, haben wir bis auf weiteres von Montag bis Samstag
durchgehend warme Küche von 12.00 bis 21.00 Uhr bis auf eine kleine Pause in der Zeit von 17.15 bis 18.00 Uhr für unsere Mitarbeiter/innen. Auch sonntags haben wir nun für Sie geöffnet von 12.00 bis 18.00 Uhr (Küche bis 16.30 Uhr)
Unsere Spargelkarte
Spargel im Hauptgang
Portion frischer Stangenspargel mit…
Inhaltsstoffe | Allergene | Alternative | |
Spargel | Kochwasser mit Salz, Butter, Zitrone, Zucker | Lactose | keine |
Kratzete | Eier, Mehl, Wasser, Milch | Gluten, Eier, Lactose | Reis oder Kartoffeln |
Kartoffeln | am Schluss abgebuttert | Lactose | Butter weglassen |
Hollandaise | Eier, Butter, Wasser, Salz, Pfeffer, Weißwein | Eier, Lactose, Sulfit | Weglassen |
Butter | Lactose | Weglassen |
Beilage nach Gusto:
Gekochter Bauernschinken
Inhaltsstoffe | Allergene | Alternative | |
Bauernschinken | Schweinefleisch, Wasser, Nitritpökelsalz, Rauch, Aromen, Gewürzextrakt | keine |
Schwarzwälder Schinken
Inhaltsstoffe | Allergene | Alternative | |
Schwarzwälder Schinken | Schweinefleisch, Wasser, Nitritpökelsalz, Dextrose, Saccharose, Rauch, Gewürze | keine |
Kalbsschnitzel paniert
Inhaltsstoffe | Allergene | Alternative | |
Kalbsschnitzel paniert | Eier, Paniermehl | Eier, Gluten | unpaniertes Schnitzel bestellen |
Vegetarisch & Klein und Fein mit Spargel
Kichererbsen-Kartoffelpuffer an fruchtiger Currysoße
mit Zuckerschoten und Pflücksalat
Inhaltsstoffe | Allergene | Alternative | |
Kichererbsen-Kartoffelpuffer | Kichererbse, Kartoffel, Zuchcini, Karotten, Petersilie, Ei, Mehl | Gluten, Eier, Lactose | keine |
Currysoße | Gemüsebrühe, Curry, Apfel, Zwiebel, Limette, Sahne | Lactose | keine |
Zuckerschoten | Zuckerschoten, Butter, Zucker, Salz, Pfeffer | keine | keine |
Pflücksalat | Blattsalat | keine | |
Dressing | Vinaigrette | Selerie, Senf | Essig & Öl als Dressing bestellen |
Spargel im Bärlauchcrêpe mit gekochtem Schinken
und holländischer Soße überbacken
Inhaltsstoffe | Allergene | Alternative | |
Spargel | Kochwwasser mit Salz, Butter, Zitrone, Zucker | Lactose | keine |
Bärlauchcrepe | Bärlauch, Salz, Pfeffer, Milch, Mehl, Eier | Lactose, Eier, Glucose | keine |
Bauernschinken | Schweinefleisch, Wasser, Nitritpökelsalz, Rauch, Aromen, Gewürzextrakt | keine | |
Hollandaise | Eier, Butter, Wasser, Salz, Pfeffer, Weißwein | Eier, Lactose, Sulfit | Weglassen |
Rinderfiletspitzen in einer leichten Jus mit Sauerrahm,
Spargel, frischen Champignons und Basmatireis
Inhaltsstoffe | Allergene | Alternative | |
Rinderfiletspitzen | Rinderfilet | Lactose | keine |
Sauerrahmjus | Schweineknochen, Sellerie, Karotte, Zwiebeln, Senfsaat, Mondamin, Tomatenmark, Rotwein, Sauerrahm | Sellerie, Senf, Sulfit, Lactose | Jus ohne Sauerrahm (Lactose) |
Spargel | Kochwasser mit Salz, Butter, Zitrone, Zucker | Lactose | keine |
Champignons | keine | ||
Basmatireis | Reis, Salz | keine |
Suppen & Vorspeisen
Bunter Salatteller mit saisonalen Rohkost-und feinen Blattsalaten
in Joghurtdressing, frischen Kräutern, Sonnenblumen- und Kürbiskernen
Inhaltsstoffe | Allergene | Alternative | |
Blattsalate | Kochwwasser mit Salz, Butter, Zitrone, Zucker | Lactose | keine |
Rohkostsalate | Je nach Salat | Senf, Lactose, alle haben Sulfit | Weglassen |
Joghurtdressing | Joghurt, Sauerrahm, Sahne, Paprikapulver, Senf, Branntweinessig, Öl, Salz, Pfeffer | Lactose, Senf | mit Essig & Öl |
Sonnenblumen-Kürbiskerne | Olivenöl, Salz, Pfeffer | Weglassen |
Rinderkraftbrühe mit Flädle
Inhaltsstoffe | Allergene | Alternative | |
Brühe | Wurzelgemüse, Sellerie, Zwiebel | Sellerie | keine |
Flädle | Ei, Mehl, Milch, Salatkräuter | Gluten, Eier, Lactose | Gemüsestreifen statt Flädle |
Spargelcremesuppe mit Einlage
Inhaltsstoffe | Allergene | Alternative | |
Spargelcremesuppe | Spargelbrühe, Spargelstücke, Sahne | Lactose | keine |
Einlage | Spargelstücke | Lactose | keine |
Hauptgerichte
Backhähnchensalat – französische Maishähnchenbrust mit frischen Rohkost- und Blattsalaten in Joghurtdressing und frischem Obst garniert
Inhaltsstoffe | Allergene | Alternative | |
Obst | keine | ||
Blattsalate | keine | ||
Rohkostsalate | Je nach Salat | Senf, Lactose, alle haben Sulfit | Weglassen |
Joghurtdressing | Joghurt, Sauerrahm, Sahne, Paprikapulver, Senf, Branntweinessig, Öl, Salz, Pfeffer | Lactose, Senf | mit Essig & Öl |
Maishähnchen | paniert mit Mehl, Ei und Pankowmehl ( Weizen) | Gluten, Ei |
Gebratenes Filet von der Dorade auf feinen Senf-Rahmlinsen
Inhaltsstoffe | Allergene | Alternative | |
Dorade | Mehliert gebraten | Fisch, Gluten | nicht mehliert bestellen (Gluten) |
Senf-Rahmlinsen | Gemüsebrühe, Senf, Zwiebeln, Sahne, Linsen, Salz, Pfeffer | Senf, Lactose | keine |
Zwiebelrostbraten vom deutschen Weiderind mit Burgunderjus
und hausgemachten Spätzle vom Brett
Inhaltsstoffe | Allergene | Alternative | |
Rostbraten | Rumpsteak, Salz, Pfeffer, Thymian | ||
Zwiebeln | Zwiebeln, Butter | Lactose | keine |
Burgunderjus | in Grundsoße: Sellerie, Senfsaat, Tomatenmark, Mondamin, Rotwein | Sellerie, Senf, Sulfit | keine |
Spätzle | Mehl, Eier; abgeschmolzen mit Butter | Gluten, Eier, Lactose | keine (Gluten, Eier), nicht abschmelzen (Lactose) |
Blattsalate | |||
Rohkostsalate | Je nach Salat | Senf, Lactose, alle haben kein Sulfit | Weglassen |
Joghurtdressing | Joghurt, Sauerrahm, Sahne, Paprikapulver, Senf, Branntweinessig, Öl, Salz, Pfeffer | Lactose, Senf | mit Essig & Öl |
Als kleinere Hauptgänge:
Rindertafelspitz im Sud von Wurzelgemüse gegart mit Meerrettichsoße,
Preiselbeeren und Schwenkkartoffeln
Inhaltsstoffe | Allergene | Alternative | |
Gekochtes Ochsenfleisch | Wurzelgemüse, Sellerie | Sellerie | keine |
Meerrettichsoße | Frischer Meerrettich, Veloute (Brühe, Sahne, Mondamin) | Sellerie, Lactose, Sulfit, Milcherzeugnisse | Weglassen |
Kartoffeln | am Schluss abgebuttert | Lactose | Butter weglassen |
Rote Beete | Essig, Öl, Salz Pfeffer, Rote Beete, Senfsaat, Meerrettich | Senf | keine |
Kalbsrahmschnitzel mit frischen Champignons
und hausgemachten Spätzle vom Brett
Inhaltsstoffe | Allergene | Alternative | |
Kalbsschnitzel | mehliert gebraten in Mariandl-Schmelz | Gluten | Nicht mehlieren |
frische Champignons | in Butter gedünstet, mit Brühe abgelöscht, Knoblauch | Lactose, Sellerie | In Olivenöl anbraten, ohne Brühe |
Rahmsoße | Schweineflexe, Putenflexe, Zwiebel, Weißwein, Rosmarin, Lorbeer, Tomatenmark, Mondamin, Knobi, Pfefferkörner, Salz, Mehl, Sahne, Brühe | Gluten, Lactose, Sulfit, Sellerie | mit Jus |
Spätzle | Mehl, Eier; abgeschmolzen mit Butter | Gluten, Eier, Lactose | keine (Gluten, Eier), nicht abschmelzen (Lactose) |
Kindergerichte
Buchstabensuppe
Inhaltsstoffe | Allergene | Alternative | ||
Brühe | Wurzelgemüse, Sellerie, Zwiebel | Sellerie | keine | |
Buchstabennudeln | Mehl, Salz, Eier | Eier, Glucose | keine |
Pommes Frites
Inhaltsstoffe | Allergene | Alternative | |
Pommes Frites | Kartoffeln, Sonnenblumenöl | Spuren von Gluten durch Friteuse | keine |
Spätzle mit Rahmsoße
Inhaltsstoffe | Allergene | Alternative | |
Rahmsoße | Schweineflexe, Putenflexe, Zwiebel, Weißwein, Rosmarin, Lorbeer, Tomatenmark, Mondamin, Knoblauch, Pfefferkörner, Salz, Mehl, Sahne, Brühe | Gluten, Lactose, Sulfit, Sellerie | mit Jus |
Spätzle | Mehl, Eier; abgeschmolzen mit Butter | Gluten, Eier, Lactose | keine (Gluten, Eier), nicht abschmelzen (Lactose) |
Kartoffelpuffer mit Apfelmus
Inhaltsstoffe | Allergene | Alternative | |
Kartoffelpuffer | Kartoffel, Eipulver, Zwiebelaroma, Mehl, Gemüse | Gluten, Eier | keine |
Apfelmus | Apfel, Glucose, Säurungsmittel: Zitronensäure | keine |
1 Wienerle mit Pommes Frites
Inhaltsstoffe | Allergene | Alternative | |
Pommes Frites | Kartoffeln, Sonnenblumenöl | Spuren von Gluten durch Friteuse | keine |
Wienerle |
Kalbsschnitzel natur mit Rahmsoße und Spätzle
Inhaltsstoffe | Allergene | Alternative | |
Kalbsschnitzel | Kalbsfleisch, Mehl, Salz, Pfeffer | Gluten | ohne Mehl |
Rahmsoße | Schweineflexe, Putenflexe, Zwiebel, Weißwein, Rosmarin, Lorbeer, Tomatenmark, Mondamin, Knoblauch, Pfefferkörner, Salz, Mehl, Sahne, Brühe | Gluten, Lactose, Sulfit, Sellerie | mit Jus |
Spätzle | Mehl, Eier; abgeschmolzen mit Butter | Gluten, Eier, Lactose | keine (Gluten, Eier), nicht abschmelzen (Lactose) |
Kinder-Dessert
Eis- Clown
Inhaltsstoffe | Allergene | Alternative | |
Eis | Milch, Ei, Zucker | Lactose, Eier | keine |
Sahne | Lactose | Weglassen | |
Melbasauce | Weglassen | ||
Schoko-Linsen | Zucker, Kakaobutter, Vollmilchpulver, Kakaomasse, Süssmolkenpulver | Lactose | Weglassen |
Eiswaffel | Weizenmehl, Zucker, Aroma, Sojalecithin, Milch | Gluten, Soja, Lactose | Weglassen |
Fruchtgummi | Glukosesirup, Zucker, Gelantine, Dextrose, Fruchtsaft aus Fruchtsaftkonentrat | Kann Spuren von Lactose und Gluten enthalten | Weglassen |
Dessert
Panna Cotta von der weißen Valrhona – Schokolade
mit saisonalem Fruchtragout
Inhaltsstoffe | Allergene | Alternative | |
Panna Cotta | Sahne, Schokolade, Zucker, Vanille, Salz | Lactose | keine |
Fruchtragout | Orangen bzw. saisonales Obst, Zucker |
1 Kugel hausgemachtes Sorbet nach Tagesangebot
Inhaltsstoffe | Allergene | Alternative | |
Sorbet | Zucker, Wasser, Zitrone, Alkohol, Sekt, Obst |