Um möglichst vielen unseren Gästen es zu ermöglichen, Wohlbekanntes und Wohlschmeckendes
aus Küche und Keller zu genießen, haben wir bis auf weiteres von Montag bis Samstag
durchgehend warme Küche von 12.00 bis 21.00 Uhr bis auf eine kleine Pause in der Zeit von 17.15 bis 18.00 Uhr für unsere Mitarbeiter/innen. Auch sonntags haben wir nun für Sie geöffnet von 12.00 bis 18.00 Uhr (Küche bis 16.30 Uhr)
Unsere Spargelkarte
Spargel im Hauptgang
Portion frischer Stangenspargel mit…
| Inhaltsstoffe | Allergene | Alternative | |
| Spargel | Kochwasser mit Salz, Butter, Zitrone, Zucker | Lactose | keine |
| Kratzete | Eier, Mehl, Wasser, Milch | Gluten, Eier, Lactose | Reis oder Kartoffeln |
| Kartoffeln | am Schluss abgebuttert | Lactose | Butter weglassen |
| Hollandaise | Eier, Butter, Wasser, Salz, Pfeffer, Weißwein | Eier, Lactose, Sulfit | Weglassen |
| Butter | Lactose | Weglassen |
Beilage nach Gusto:
Gekochter Bauernschinken
| Inhaltsstoffe | Allergene | Alternative | |
| Bauernschinken | Schweinefleisch, Wasser, Nitritpökelsalz, Rauch, Aromen, Gewürzextrakt | keine |
Schwarzwälder Schinken
| Inhaltsstoffe | Allergene | Alternative | |
| Schwarzwälder Schinken | Schweinefleisch, Wasser, Nitritpökelsalz, Dextrose, Saccharose, Rauch, Gewürze | keine |
Kalbsschnitzel paniert
| Inhaltsstoffe | Allergene | Alternative | |
| Kalbsschnitzel paniert | Eier, Paniermehl | Eier, Gluten | unpaniertes Schnitzel bestellen |
Vegetarisch & Klein und Fein mit Spargel
Kichererbsen-Kartoffelpuffer an fruchtiger Currysoße<br>mit Zuckerschoten und Pflücksalat
| Inhaltsstoffe | Allergene | Alternative | |
| Kichererbsen-Kartoffelpuffer | Kichererbse, Kartoffel, Zuchcini, Karotten, Petersilie, Ei, Mehl | Gluten, Eier, Lactose | keine |
| Currysoße | Gemüsebrühe, Curry, Apfel, Zwiebel, Limette, Sahne | Lactose | keine |
| Zuckerschoten | Zuckerschoten, Butter, Zucker, Salz, Pfeffer | keine | keine |
| Pflücksalat | Blattsalat | keine | |
| Dressing | Vinaigrette | Selerie, Senf | Essig & Öl als Dressing bestellen |
Spargel im Bärlauchcrêpe mit gekochtem Schinken<br>und holländischer Soße überbacken
| Inhaltsstoffe | Allergene | Alternative | |
| Spargel | Kochwwasser mit Salz, Butter, Zitrone, Zucker | Lactose | keine |
| Bärlauchcrepe | Bärlauch, Salz, Pfeffer, Milch, Mehl, Eier | Lactose, Eier, Glucose | keine |
| Bauernschinken | Schweinefleisch, Wasser, Nitritpökelsalz, Rauch, Aromen, Gewürzextrakt | keine | |
| Hollandaise | Eier, Butter, Wasser, Salz, Pfeffer, Weißwein | Eier, Lactose, Sulfit | Weglassen |
Rinderfiletspitzen in einer leichten Jus mit Sauerrahm,<br>Spargel, frischen Champignons und Basmatireis
| Inhaltsstoffe | Allergene | Alternative | |
| Rinderfiletspitzen | Rinderfilet | Lactose | keine |
| Sauerrahmjus | Schweineknochen, Sellerie, Karotte, Zwiebeln, Senfsaat, Mondamin, Tomatenmark, Rotwein, Sauerrahm | Sellerie, Senf, Sulfit, Lactose | Jus ohne Sauerrahm (Lactose) |
| Spargel | Kochwasser mit Salz, Butter, Zitrone, Zucker | Lactose | keine |
| Champignons | keine | ||
| Basmatireis | Reis, Salz | keine |
Suppen & Vorspeisen
Bunter Salatteller mit saisonalen Rohkost-und feinen Blattsalaten<br>in Joghurtdressing, frischen Kräutern, Sonnenblumen- und Kürbiskernen
| Inhaltsstoffe | Allergene | Alternative | |
| Blattsalate | Kochwwasser mit Salz, Butter, Zitrone, Zucker | Lactose | keine |
| Rohkostsalate | Je nach Salat | Senf, Lactose, alle haben Sulfit | Weglassen |
| Joghurtdressing | Joghurt, Sauerrahm, Sahne, Paprikapulver, Senf, Branntweinessig, Öl, Salz, Pfeffer | Lactose, Senf | mit Essig & Öl |
| Sonnenblumen-Kürbiskerne | Olivenöl, Salz, Pfeffer | Weglassen |
Rinderkraftbrühe mit Flädle
| Inhaltsstoffe | Allergene | Alternative | |
| Brühe | Wurzelgemüse, Sellerie, Zwiebel | Sellerie | keine |
| Flädle | Ei, Mehl, Milch, Salatkräuter | Gluten, Eier, Lactose | Gemüsestreifen statt Flädle |
Spargelcremesuppe mit Einlage
| Inhaltsstoffe | Allergene | Alternative | |
| Spargelcremesuppe | Spargelbrühe, Spargelstücke, Sahne | Lactose | keine |
| Einlage | Spargelstücke | Lactose | keine |
Hauptgerichte
Backhähnchensalat – französische Maishähnchenbrust mit frischen Rohkost- und Blattsalaten in Joghurtdressing und frischem Obst garniert
| Inhaltsstoffe | Allergene | Alternative | |
| Obst | keine | ||
| Blattsalate | keine | ||
| Rohkostsalate | Je nach Salat | Senf, Lactose, alle haben Sulfit | Weglassen |
| Joghurtdressing | Joghurt, Sauerrahm, Sahne, Paprikapulver, Senf, Branntweinessig, Öl, Salz, Pfeffer | Lactose, Senf | mit Essig & Öl |
| Maishähnchen | paniert mit Mehl, Ei und Pankowmehl ( Weizen) | Gluten, Ei |
Gebratenes Filet von der Dorade auf feinen Senf-Rahmlinsen
| Inhaltsstoffe | Allergene | Alternative | |
| Dorade | Mehliert gebraten | Fisch, Gluten | nicht mehliert bestellen (Gluten) |
| Senf-Rahmlinsen | Gemüsebrühe, Senf, Zwiebeln, Sahne, Linsen, Salz, Pfeffer | Senf, Lactose | keine |
Zwiebelrostbraten vom deutschen Weiderind mit Burgunderjus<br>und hausgemachten Spätzle vom Brett
| Inhaltsstoffe | Allergene | Alternative | |
| Rostbraten | Rumpsteak, Salz, Pfeffer, Thymian | ||
| Zwiebeln | Zwiebeln, Butter | Lactose | keine |
| Burgunderjus | in Grundsoße: Sellerie, Senfsaat, Tomatenmark, Mondamin, Rotwein | Sellerie, Senf, Sulfit | keine |
| Spätzle | Mehl, Eier; abgeschmolzen mit Butter | Gluten, Eier, Lactose | keine (Gluten, Eier), nicht abschmelzen (Lactose) |
| Blattsalate | |||
| Rohkostsalate | Je nach Salat | Senf, Lactose, alle haben kein Sulfit | Weglassen |
| Joghurtdressing | Joghurt, Sauerrahm, Sahne, Paprikapulver, Senf, Branntweinessig, Öl, Salz, Pfeffer | Lactose, Senf | mit Essig & Öl |
Als kleinere Hauptgänge:
Rindertafelspitz im Sud von Wurzelgemüse gegart mit Meerrettichsoße,<br>Preiselbeeren und Schwenkkartoffeln
| Inhaltsstoffe | Allergene | Alternative | |
| Gekochtes Ochsenfleisch | Wurzelgemüse, Sellerie | Sellerie | keine |
| Meerrettichsoße | Frischer Meerrettich, Veloute (Brühe, Sahne, Mondamin) | Sellerie, Lactose, Sulfit, Milcherzeugnisse | Weglassen |
| Kartoffeln | am Schluss abgebuttert | Lactose | Butter weglassen |
| Rote Beete | Essig, Öl, Salz Pfeffer, Rote Beete, Senfsaat, Meerrettich | Senf | keine |
Kalbsrahmschnitzel mit frischen Champignons<br>und hausgemachten Spätzle vom Brett
| Inhaltsstoffe | Allergene | Alternative | |
| Kalbsschnitzel | mehliert gebraten in Mariandl-Schmelz | Gluten | Nicht mehlieren |
| frische Champignons | in Butter gedünstet, mit Brühe abgelöscht, Knoblauch | Lactose, Sellerie | In Olivenöl anbraten, ohne Brühe |
| Rahmsoße | Schweineflexe, Putenflexe, Zwiebel, Weißwein, Rosmarin, Lorbeer, Tomatenmark, Mondamin, Knobi, Pfefferkörner, Salz, Mehl, Sahne, Brühe | Gluten, Lactose, Sulfit, Sellerie | mit Jus |
| Spätzle | Mehl, Eier; abgeschmolzen mit Butter | Gluten, Eier, Lactose | keine (Gluten, Eier), nicht abschmelzen (Lactose) |
Kindergerichte
Buchstabensuppe
| Inhaltsstoffe | Allergene | Alternative | ||
| Brühe | Wurzelgemüse, Sellerie, Zwiebel | Sellerie | keine | |
| Buchstabennudeln | Mehl, Salz, Eier | Eier, Glucose | keine |
Pommes Frites
| Inhaltsstoffe | Allergene | Alternative | |
| Pommes Frites | Kartoffeln, Sonnenblumenöl | Spuren von Gluten durch Friteuse | keine |
Spätzle mit Rahmsoße
| Inhaltsstoffe | Allergene | Alternative | |
| Rahmsoße | Schweineflexe, Putenflexe, Zwiebel, Weißwein, Rosmarin, Lorbeer, Tomatenmark, Mondamin, Knoblauch, Pfefferkörner, Salz, Mehl, Sahne, Brühe | Gluten, Lactose, Sulfit, Sellerie | mit Jus |
| Spätzle | Mehl, Eier; abgeschmolzen mit Butter | Gluten, Eier, Lactose | keine (Gluten, Eier), nicht abschmelzen (Lactose) |
Kartoffelpuffer mit Apfelmus
| Inhaltsstoffe | Allergene | Alternative | |
| Kartoffelpuffer | Kartoffel, Eipulver, Zwiebelaroma, Mehl, Gemüse | Gluten, Eier | keine |
| Apfelmus | Apfel, Glucose, Säurungsmittel: Zitronensäure | keine |
1 Wienerle mit Pommes Frites
| Inhaltsstoffe | Allergene | Alternative | |
| Pommes Frites | Kartoffeln, Sonnenblumenöl | Spuren von Gluten durch Friteuse | keine |
| Wienerle |
Kalbsschnitzel natur mit Rahmsoße und Spätzle
| Inhaltsstoffe | Allergene | Alternative | |
| Kalbsschnitzel | Kalbsfleisch, Mehl, Salz, Pfeffer | Gluten | ohne Mehl |
| Rahmsoße | Schweineflexe, Putenflexe, Zwiebel, Weißwein, Rosmarin, Lorbeer, Tomatenmark, Mondamin, Knoblauch, Pfefferkörner, Salz, Mehl, Sahne, Brühe | Gluten, Lactose, Sulfit, Sellerie | mit Jus |
| Spätzle | Mehl, Eier; abgeschmolzen mit Butter | Gluten, Eier, Lactose | keine (Gluten, Eier), nicht abschmelzen (Lactose) |
Kinder-Dessert
Eis- Clown
| Inhaltsstoffe | Allergene | Alternative | |
| Eis | Milch, Ei, Zucker | Lactose, Eier | keine |
| Sahne | Lactose | Weglassen | |
| Melbasauce | Weglassen | ||
| Schoko-Linsen | Zucker, Kakaobutter, Vollmilchpulver, Kakaomasse, Süssmolkenpulver | Lactose | Weglassen |
| Eiswaffel | Weizenmehl, Zucker, Aroma, Sojalecithin, Milch | Gluten, Soja, Lactose | Weglassen |
| Fruchtgummi | Glukosesirup, Zucker, Gelantine, Dextrose, Fruchtsaft aus Fruchtsaftkonentrat | Kann Spuren von Lactose und Gluten enthalten | Weglassen |
Dessert
Panna Cotta von der weißen Valrhona – Schokolade<br>mit saisonalem Fruchtragout
| Inhaltsstoffe | Allergene | Alternative | |
| Panna Cotta | Sahne, Schokolade, Zucker, Vanille, Salz | Lactose | keine |
| Fruchtragout | Orangen bzw. saisonales Obst, Zucker |
1 Kugel hausgemachtes Sorbet nach Tagesangebot
| Inhaltsstoffe | Allergene | Alternative | |
| Sorbet | Zucker, Wasser, Zitrone, Alkohol, Sekt, Obst |