Liebe Gäste, von 12:00 Uhr bis 14:00 Uhr sowie von 18:00 Uhr bis 20:30 Uhr bieten wir Ihnen Speisen aus

Unserer Winterkarte

Vorspeisen

Bunter Salatteller

mit saisonalen Rohkost- und feinen Blattsalaten
in Joghurtdressing mit frischen Kräutern und Kernen
5,9
€ 8,70

Wacholdergeräuchertes Forellenfilet

mit Sahnemerrettich,
dazu Toast und Butter
3,5
€ 9,80

Frische Champignons

mit Speckwürfeln in Kräuter-Sahnesoße
2,3
€ 11,50

Carpaccio von bunten Rübchen

an Kräutervinaigrette, frisch geriebenem Meerrettich und Ziegenkäse im Parmaschinken-Mantel
2,3,5
(als vegetarische Variante ohne Parmaschinken)
€ 12,90

Hausgemachte Räucherlachsmousse

auf Berglinsensalat
und Chicoree in Orangen-Senf-Vinaigrette
€ 16,50

Suppen

Rinderkraftbrühe

mit Kräuterflädle
€ 6,80

Feine Kartoffelrahmsuppe

mit gebackenen Lachsbällchen
€ 9,50

Vegetarisch und Vegan

Rote Beete Risotto

mit frittiertem Schafskäse, kandierten Walnüssen, hausgemachtem Apfelchutney und kleinem Salatbouquet
€ 21,50

Rote Paprika

gefüllt mit Reis, Kürbis, Schalotten und Mandarinen,
dazu im winterlichen Sud gedünsteter Chicoree
– vegan –
€ 21,50

Klein & Fein

Linsengemüse mit Saitenwürstle

und hausgemachten Spätzle vom Brett
1,2,3,4,5
(Aufpreis 2. Saitenwürstle: € 2,50)
€ 18,50

Feines eingemachtes Kalbsfleisch

mit frischen Champignons, Karotten-Erbsen-Gemüse und breiten Bandnudeln
€ 21,50

Geschmorte Rinderroulade

in Burgundersoße mit Apfelrotkraut nach Art des Hauses und Kartoffelpüree
2,3,5,9
€ 23,80

Geschnetzeltes vom Rinderfilet

in Cognac-Pfefferrahmsoße mit gebratenen Champignons, Marktgemüse und Basmatireis
€ 25,50

Aufpreis große Portion

(Fleisch & Beilagen)
€ 5,50

Fischgerichte

Lebendfrische Schwarzwaldforelle blau

mit Schwenkkartoffeln
5
(immer freitags)
€ 26,90

Schwarzwaldforelle «Müllerin Art»,

gefüllt mit Zitrone und Kräutern, dazu Schwenkkartoffeln
1
€ 26,90

Gebratenes Lachsfilet

mit asiatischen Aromen mariniert an Sesamsoße, Pak Choi Gemüse und Basmatireis
€ 29,50

Fleischgerichte

Rindertafelspitz

im Sud von Wurzelgemüse gegart mit Meerrettichsoße, Preiselbeeren und Schwenkkartoffeln
1,3,5
€ 22,80

Gekochtes Kalbszüngle

mit Estragonrahmsoße, Karotten-Erbsengemüse und Kartoffelpüree
3
€ 24,50

Kalbsrahmschnitzel

mit frischen Champignons
und handgeschabten Spätzle vom Brett
1
€ 27,50

Pot au Feu vom französischen Freilandhuhn

mit Schmorgemüse in Burgunderjus und feinen Bandnudeln
1
€ 27,80

Rehragout

mit Rotweinbirne und Preiselbeeren,
dazu handgeschabte Spätzle vom Brett
1
€ 28,50

Rumpsteak vom deutschen Weiderind

mit Kräuterbutter und Pommes Frites
€ 32,50

Rinderfilet-Medaillon vom deutschen Weiderind

mit Café de Paris Soße, feinem Gemüse vom Markt und gratinierten Kartoffeln (Klein 160g)
2,3,5
Großes Rinderfilet (200g) € 45,00
€ 37,50

Gerne können wir bei manchen Gerichten auch eine kleine Portion servieren

€ -3,50

Unsere Empfehlung ab 2 Personen

Vorspeisen

Bunter Salatteller

mit saisonalen Rohkost- und feinen Blattsalaten
in Joghurtdressing mit frischen Kräutern und Kernen
5,9
€ 8,70

Wacholdergeräuchertes Forellenfilet

mit Sahnemerrettich,
dazu Toast und Butter
3,5
€ 9,80

Frische Champignons

mit Speckwürfeln in Kräuter-Sahnesoße
2,3
€ 11,50

Carpaccio von bunten Rübchen

an Kräutervinaigrette, frisch geriebenem Meerrettich und Ziegenkäse im Parmaschinken-Mantel
2,3,5
(als vegetarische Variante ohne Parmaschinken)
€ 12,90

Hausgemachte Räucherlachsmousse

auf Berglinsensalat
und Chicoree in Orangen-Senf-Vinaigrette
€ 16,50

Suppen

Rinderkraftbrühe

mit Kräuterflädle
€ 6,80

Feine Kartoffelrahmsuppe

mit gebackenen Lachsbällchen
€ 9,50

Vegetarisch und Vegan

Rote Beete Risotto

mit frittiertem Schafskäse, kandierten Walnüssen, hausgemachtem Apfelchutney und kleinem Salatbouquet
€ 21,50

Rote Paprika

gefüllt mit Reis, Kürbis, Schalotten und Mandarinen,
dazu im winterlichen Sud gedünsteter Chicoree
– vegan –
€ 21,50

Klein & Fein

Linsengemüse mit Saitenwürstle

und hausgemachten Spätzle vom Brett
1,2,3,4,5
(Aufpreis 2. Saitenwürstle: € 2,50)
€ 18,50

Feines eingemachtes Kalbsfleisch

mit frischen Champignons, Karotten-Erbsen-Gemüse und breiten Bandnudeln
€ 21,50

Geschmorte Rinderroulade

in Burgundersoße mit Apfelrotkraut nach Art des Hauses und Kartoffelpüree
2,3,5,9
€ 23,80

Geschnetzeltes vom Rinderfilet

in Cognac-Pfefferrahmsoße mit gebratenen Champignons, Marktgemüse und Basmatireis
€ 25,50

Aufpreis große Portion

(Fleisch & Beilagen)
€ 5,50

Fischgerichte

Lebendfrische Schwarzwaldforelle blau

mit Schwenkkartoffeln
5
(immer freitags)
€ 26,90

Schwarzwaldforelle «Müllerin Art»,

gefüllt mit Zitrone und Kräutern, dazu Schwenkkartoffeln
1
€ 26,90

Gebratenes Lachsfilet

mit asiatischen Aromen mariniert an Sesamsoße, Pak Choi Gemüse und Basmatireis
€ 29,50

Fleischgerichte

Rindertafelspitz

im Sud von Wurzelgemüse gegart mit Meerrettichsoße, Preiselbeeren und Schwenkkartoffeln
1,3,5
€ 22,80

Gekochtes Kalbszüngle

mit Estragonrahmsoße, Karotten-Erbsengemüse und Kartoffelpüree
3
€ 24,50

Kalbsrahmschnitzel

mit frischen Champignons
und handgeschabten Spätzle vom Brett
1
€ 27,50

Pot au Feu vom französischen Freilandhuhn

mit Schmorgemüse in Burgunderjus und feinen Bandnudeln
1
€ 27,80

Rehragout

mit Rotweinbirne und Preiselbeeren,
dazu handgeschabte Spätzle vom Brett
1
€ 28,50

Rumpsteak vom deutschen Weiderind

mit Kräuterbutter und Pommes Frites
€ 32,50

Rinderfilet-Medaillon vom deutschen Weiderind

mit Café de Paris Soße, feinem Gemüse vom Markt und gratinierten Kartoffeln (Klein 160g)
2,3,5
Großes Rinderfilet (200g) € 45,00
€ 37,50

Gerne können wir bei manchen Gerichten auch eine kleine Portion servieren

€ -3,50

Unsere Empfehlung ab 2 Personen

Chateaubriand

Das Mittelstück aus dem Rinderfilet, am Tisch tranchiert, mit Café de Paris Soße, feinem Gemüse vom Markt und gratinierten Kartoffeln
2,3,5
(Preis pro Person)
(40min Zubereitungszeit, deshalb letzte Bestellung 13:30 bzw. 20:00 Uhr)
€ 47,00

Zusatzstoffe:

1) Farbstoffe 2) Konservierungsstoffe 3) Antioxidationsmittel 4) Geschmacksverstärker 5) geschwefelt 6) geschwärzt 7) gewachst 8) Phosphat 9) Süßungsmittel 11) Coffeinhaltig 12) Chininhaltig

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Unsere Winterkarte 2022
Filename : unsere-winterkarte-2022.pdf (1 MB)

Sind Sie Allergiker? Gerne können Sie sich auch unsere Allergenkarte ansehen – fragen Sie unser Servicepersonal.