Notre carte saisonale


Du lundi jusqu’au samedi
entre 12.00h et 14:00h
et entre 18.30h et 21.30h nous vous proposons

Notre carte pour la saison du gibier

 

 

    • Les entrées de la saison du gibier

    • Mâche à la vinaigrette de xérès et de noix, avec pommes de terre, betteraves rouges et croûtons

      8,50 €
    • Saumon mariné à la maison au sauce d'aneth et moutard, toast et beurre

      11,50 €
    • Chicorée avec noix, en vinaigrette d'orange et jambon de sanglier

      12,80 €
    • Terrine de Foie gras avec gelée du vin blanc et brioche faites maison

      14,80 €
    • Les soupes de la saison du gibier

    • Consommé de bœuf avec des «Flädle» (émincé de crêpes)

      5,20 €
    • Potage à la citrouille avec des graines de potiron grillées

      7,80 €
    • Soupe de marrons avec morceaux de pommes glacées et noix

      7,80 €
    • Les petits plats

    • Saucisses viennoises avec lentilles et «Spätzle» (pâtes regionales)

      17,50 €
    • Gnocchi crémeux avec citrouille, épicée au gingembre, le piment rouge et graines de citrrouille rôti

      18,50 €
    • Salsifis braisé avec purée des pommes de terre et potiron, accompagné de mâche

      19,20 €
    • Roulade de boeuf braisée, sauce bourguignonne, chou rouge et purée de pommes

      18,50 €
    • Tranche de filet de bœuf en sauce crème acide avec légumes du marché et riz basmati

      22,50 €
    • Les poissons

    • Truite de Forêt Noire au bleu, pommes de terre persillées et laitue

      24,50 €
    • Truite de Forêt Noire à la meunière frite au beurre d'amande, pommes de terre persillées et laitue

      24,50 €
    • Filets de sandre poêlés sur la choucroute à la crème et les lentilles de béluga à la crème de balsamico

      24,50 €
    • Les viandes

    • Poitrine de poulet nourri au maïs au jus de thym avec brocoli et polenta à la truffe crémeuse

      23,50 €
    • Bœuf cuit dans un bouillon de légumes de racines avec sauce au raifort, airelles rouges, servi avec des pommes vapeurs et salade mêlée

      19,50 €
    • Romsteck argentin avec sauce de café de paris accompagné des haricot verts aux lardons et des pommes de terre gratinées

      27,50 €
    • Escalope de veau à la crème et aux champignons frais avec «Spätzle» et salade mêlée

      24,50 €
    • Nos spécialités du gibier

    • Rôti de sanglier en sauce bourguignonne, chou rouge à la flamande et quenelles de pain

      22,50 €
    • Escalope de cerf en sauce aux airelles rouges, accompagnée de «Spätzle» (pâtes régionales) et de la mâche

      24,50 €
    • Tranches de cuisse de chevreuil en sauce aux airelles rouges, brocoli aux amandes et beignets de pommes de terre et noix

      25,50 €
    • Ragoût de chevreuil avec une poire au vin rouge, l’airelle rouge, quenelles de pain et salade mêlée

      24,50 €
    • Médaillons de chevreuil en sauce au port, choux de Bruxelles et beignets de pommes de terre et noix

      26,50 €
    • Râble de lièvre en jus de fruits d'églantier avec chou de Milan à la crème et purée des pommes de terre et potiron

      29,50 €
    • À partir de deux personnes nous vous recommandons

    • Oberkirchs assiette de gibier

      35,50 €

      Médaillons de chevreuil, de cerf et de lièvre au jus de port et sauce aux airelles avec des légumes,«Spätzle» et des pommes dauphine

      (Prix par personne)

    • Châteaubriand

      38,50 €

      Châteaubriand - tranché à table accompagnée de légumes du marché et du gratin dauphinois

      (Prix par personne)

      temps de préparation 45 minutes, ordonner possible jusqu'à 13.30 / 21.00

Vous pouvez aussi télécharger notre carte saisonale ici:

Si vous voulez savoir de notre offre des desserts, thés, cafés, fromages et digestifs, veuillez télécharger notre carte des desserts:

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Notre carte des desserts
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