notre carte saisonale

Du lundi jusqu’au samedi
entre 12.00h et 13:45h
et entre 18.30h et 21h nous vous proposons

Notre carte pour la saison du gibier

Les entrées

Mâche à la vinaigrette aux pommes de terre et balsamique avec des croûtons et copeaux de lard
€ 9,20
Trilogie de la truite avec de la mousse, des morceaux de filet de truite fumée et tartare de truite fraîche
€ 13,80
Terrine de foie gras de canard au chutney de coings et poires et brioche maison
€ 14,50
Salade mélangée avec salades vertes avec vinaigrette au yaourt, chicorée feuille et tomates cerises
€ 5,50

Les soupes

Consommé de bœuf avec des «Flädle» (émincé de crêpes)
€ 5,50
Potage à la citrouille avec des graines de potiron grillées
€ 8,20
Soupe de marrons avec morceaux de pommes glacées et noix
€ 8,50

Les petits plats

Saucisse de sanglier, sauce au vin rouge, de la choucroute et des pommes de terre en purée
€ 17,50
Risotto à la betterave, fromage de chèvre frit et noix confites
€ 18,90
Gnocchi crémeux avec citrouille, épicée au gingembre, le piment rouge et graines de citrrouille rôti
€ 18,90
Roulade de boeuf braisée, sauce bourguignonne, chou rouge et purée de pommes
€ 19,80
Tranche de filet de bœuf en sauce crème acide avec légumes du marché et riz basmati
€ 23,50

Les poissons

Truite de Forêt Noire à la meunière, fourrée avec des citrons et des herbes accompagnée de pommes de terre rissolés et salade verte
€ 25,50
Filets de sandre poêlés sur la choucroute à la crème et les lentilles de béluga à la crème de balsamico
€ 26,50

Les viandes

Pot au Feu de poitrine de poulet avec des légumes braisés en jus bourgignonne, accompagnes de pâtes
€ 24,50
Romsteck allemand avec sauce béarnaise accompagné des haricots verts aux lardons et des pommes de terre gratinées
€ 28,50
Steak de veau à dos avec champignons sauvages à la crème avec brocolis et «Spätzle»
€ 25,50
Bœuf cuit dans un bouillon de légumes de racines avec sauce au raifort, airelles rouges, servi avec des pommes de terre rissolées et salade mêlée
€ 19,50

Nos spécilalités du gibier

Ragoût de chevreuil avec une poire au vin rouge, l’airelle rouge, avec des «Spätzle» (pâtes régionales) et de la salade mêlée
€ 24,50
Selle de marcassin en jus de fruits d’églantier avec du chou vert crémeux et des pommes dauphine
€ 30,00
Escalope de cerf en sauce aux airelles rouges, accompagnée de «Spätzle» (pâtes régionales) et de la mâche
€ 25,50
Médaillons de chevreuil en sauce au port, choux de Bruxelles et beignets de pommes de terre et noix
€ 27,50

Á partir de 2 personnes nous vous proposons

Oberkirchs assiette du gibier
Médaillons de chevreuil, selle de marcassin,
escalope de cuisse de cerf au jus de port,
sauce aux genévriers et airelles avec des légumes,
«Spätzle» et des pommes dauphine
(Prix par personne)
€ 37,50
Châteaubriand
Châteaubriand – tranché à table, accompagnée avec de légumes du marché local
et des pommes de terre gratinées
(Prix par personne)
temps de préparation 40 minutes, ordonner possible jusqu’à 13.30 / 21.00
€ 39,50

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