Chers clients, de 12h00 jusqu’à 14h00
et de 18h00 jusqu’à 20h30 nous vous offrons

Notre carte d’hiver

Les entrées

Assiette de salade mixte

avec des crudités saisonales et de la laitue fine
dans une vinaigrette au yaourt des herbes fraîches et des graines
5,9
€ 8,70

Filet de truite fumée au genièvre

au raifort crémeux,
avec du pain grillé et du beurre
3,5
€ 9,80

Champignons frais

aux lardons en crème aux herbes
2,3
€ 11,50

Carpaccio de légumes racines

avec vinaigrette aux herbes, raifort fraîchement râpé et fromage de chèvre enrobé de jambon de Parme
2,3,5
(version végétarienne sans jambon de Parme)
€ 12,90

Mousse maison de saumon fumé

sur salade de lentilles de montagne
et chicorée en vinaigrette orange et moutarde
€ 16,50

Les soupes

Bouillon de boeuf

aux «Kräuterflädle» (galettes aux herbes tranchées)
€ 6,80

Crème à la crème de pommes de terre

avec boulettes de saumon au four
€ 9,50

Végétarien & végan

Risotto aux betteraves

avec fromage de brebis frit, noix confites, chutney de pommes maison et un petit bouquet de salade
€ 21,50

Poivron rouge

rempli de riz, potiron, échalotes et mandarines,
servi avec chicorée vapeur
– végétalien –
€ 21,50

Petit et délicieux

Lentilles au saucisse

et «Spätzle» fait maison
1,2,3,4,5
(supplément 2nde saucisse: € 2,50)
€ 18,50

Veau confit

avec champignons frais, carottes, petits pois et tagliatelles
€ 21,50

Roulade de bœuf braisé

à la sauce bourguignonne avec chou rouge fait maison et de la purée de pommes de terre
2,3,5,9
€ 23,80

Filet de boeuf tranché

dans une sauce crémeuse au cognac-poivre avec poêlée de champignons, légumes du marché et riz basmati
€ 25,50

Supplément grosse portion

(viandes et accompagnements)
€ 5,50

Les poissons

Truite de Forêt Noire au bleu

accompagnée des pommes de terre rissolés
5
(tous les vendredis)
€ 26,90

Truite de Forêt Noire à la meunière

fourrée avec des citrons et des herbes accompagnée de pommes de terre
1
€ 26,90

Filet de saumon rôti

mariné aux saveurs asiatiques sur sauce sésame, pak choi et riz basmati
€ 29,50

Les viandes

Boeuf bouilli,

cuit dans une infusion de racines, avec sauce au raifort, airelles et pommes de terre
1,3,5
€ 22,80

Langue de veau

à la sauce l’estragon avec des carottes, des pois et de la purée de pommes de terre
3
€ 24,50

Escalope de veau à la crème

aux champignons frais
et «Spätzle» (pâtes régionales) fait maison
1
€ 27,50

Pot au Feu de poitrine de poulet élevé en plein air

aux légumes braisés au jus de Bourgogne, accompagné de tagliatelles
1
€ 27,80

Ragoût de chevreuil

avec une poire au vin rouge aux airelles,
servi avec des «Spätzle» (pâtes régionales) faites maison
1
€ 28,50

Romsteck allemand

avec beurre aux fines herbes et frites
€ 32,50

Médaillon de filet de bœuf fermier allemand

avec sauce Café de Paris, légumes du marché et pommes de terre gratinées (petite portion 160g)
2,3,5
grande portion (filet de 200g) € 45,00
€ 37,50

Nous pouvons bien sûr vous servir une petite portion de certains de ces plats

€ -3,50

Nos recommendations à partir de deux personnes

«Châteaubriand»

tranché à table en sauce Café de Paris, des légumes du marché local et des pommes de terre gratinées
2,3,5
(par personne)
(temps de préparation de 40min; dernière commande à 13h30 / 20h30)
€ 47,00

Additives:

1) Colorants 2) Conservateurs 3) Antioxydant 4) Exhausteur 5) méché 6) noircit 7) waxé 8) Phosphate 9) Édulcorants 11) contient de la caféine 12) contient de la quinine

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Notre carte d'hiver 2022
Nom du fichier : notre-carte-dhiver-2022.pdf (1 Mo)

Chers clients, de 14h00 à 17h00 nous vous offrons

Notre carte en-cas

Soupe et salades

Bouillon de boeuf aux «Flädle» (galettes tranchées)

1
€ 6,80

Petite salade

€ 6,50

Assiette de salade mixte

avec des crudités saisonales et de la laitue fine dans une vinaigrette au yaourt des herbes fraîches et des graines
5,9
€ 8,70

Les en-cas

Filet de truite fumée au genièvre

à la crème de raifort, avec du pain grillé et du beurre
3,5
€ 9,80

Saucisson en salade

avec du pain et du beurre
2,3,4,5
€ 10,50

Salade Vigneronne

avec du pain et du beurre
2,3,4,5
€ 12,50

Assiette de jambon Forêt-Noire

avec du pain et du beurre
2-4,9
€ 16,50

Les plats chauds

«Maultaschen» fait maison

avec oignons gratinés
et bouquet de fines salades avec salades de légumes-feuilles et crudités
– également disponible en version végétarienne –
5
€ 19,00

Steak de longe de porc

avec beurre aux fines herbes fait maison et frites
€ 19,50

Romsteck de bœuf allemand élevé en prairie

avec beurre aux fines herbes fait maison et frites
€ 32,50

Dessert & fromage

Fromages fins de «spécialités fromagères Albert Stähle»

– 60g selon l’offre journalière –
avec moutarde fruitée et chutney
1,2
€ 12,50

1 Kugel hausgemachtes Sorbet

(nach Tagesangebot)
€ 3,60

Panna Cotta

von der Madagaskar Vanille mit Rumzwetschgen
€ 5,80

Yuzu-Sauerrahmsorbet im Glas

mit Belvedere Vodka
€ 7,90

Tonkabohnen-Crème Brûlée

mit weißem Schokoladensorbet und frischen Früchten
€ 10,50

Schokolade 3.0

Mousse au Chocolat, lauwarmer Schokoladenkuchen,
weißes Schokoladensorbet
€ 12,50

Spécialités de café

Expresso Affogato

Expresso avec une boule de glace (vanille)
€ 4,10

Expresso

€ 2,60

Cappuccino

€ 3,40

Latte Macchiato

€ 3,70

Une grande tasse de café au lait

€ 3,80

Thés et infusions

Une grande tasse de thé vert

Japan Sencha Bio – tonique frais et lumineux, vert

China Wuyuan Jasmin Bio – merveilleusement doux et parfumé, jaune clair dans la tasse
€ 3,00

Une grande tasse de thé noir

English Breakfast – Thé fort et savoureux, de couleur assez sombre

Assam Tonga Bio – Thé fort et savoureux, de couleur assez sombre

Darjeeling Pussimbing Bio– Goût aromatique, First Flush, naturel

Earl Grey – Thé noir fort aromatisé de bergamote
€ 3,00

Une grande tasse de mélange des épices de thé noir

Chai Bio – Thé noir Indien fort, épicé
€ 3,00

Une grande tasse d’infusion aux fruits

«Corbeille de fruits» – Aromatique, plein de fruits délicieux (Morceaux de pomme, fleurs d’hibiscus, écorce d’églantier, baies de sureau, écorce d’orange, morceaux de carotte, saveur, fleurs de tournesol)
€ 3,00

Une grande tasse d’infusion

Infusion gourmet – douceâtre – vanille avec un soupçon de fraîcheur d’agrumes

Menthe Bio – rafraîchissant

Camomile Bio – agréablement aromatique
€ 3,00

Additives:

1) Colorants 2) Conservateurs 3) Antioxydant 4) Exhausteur 5) méché 6) noircit 7) waxé 8) Phosphate 9) Édulcorants 11) contient de la caféine 12) contient de la quinine

téléchargez notre carte en-cas de la saison

La carte d-automne en cas 2021 Hotel Oberkirch
Nom du fichier : la-carte-d-automne-en-cas-2021-hotel-oberkirch.pdf (2 Mo)

Actuellement nous vous proposons…

…suggestion pour l’apéritif

Dégustez des apéritifs sans alcool…

«Hugo» – sans alcool

Sirop de fleur de sureau, eau tonique, soda, citron vert et menthe
0,15l
3,12
€ 5,50

«Freistern» -jus de raisin Secco rosé – sans alcool –

Cave coopérative Oberkirch
0,15l
€ 5,50

…et pétillant

Baden Crémant Cuvée «L»

Cuvèe Domaine Landmann, Waltershofen
0,1l
€ 6,20

Gin & Tonic

au choix avec une tranche de citron, de citron vert ou de concombre

V-Sinne Schwarzwald Dry Gin 45%

2cl – € 4,60
4cl – € 6,80

Monkey 47 Dry Gin 47%

2cl – € 4,70
4cl – € 7,00

BOAR – Black Forest Gin 43%

2cl – € 5,20
4cl – € 7,90

Thomas Henry Tonic Water

12
bouteille 0,2l
€ 3,80

…suggestion de vin

2020 Sauvignon Blanc

«Qba», sec
Domaine Lenzenberg, Ihringen

bouteille 0,75l
31,00

0,1l
€ 4,80

0,2l
€ 9,60

2018 Durbacher Plauelrain

Pinot Noir -Barrique-, sec
Médaille d’Or «MAZ»
Domaine Hermann Schwörer, Durbach

bouteille 0,75l
€ 36,00

0,1l
€ 5,50

0,2l
€ 11,00

proposition de menu

Chers Mesdames et Messieurs,
de les entrées, plats principaux et desserts suivantes vous pouvez mettre ensemble un menu.
Vous pouvez également commander à la carte tous les plats

Entrée et soupe

Rillettes de lapin

enrobés en lard
avec des pommes de terre au thym
€ 13,50

Tom Kha Gai – soupe de poulet thailandèse

avec Pak Choi
€ 9,50

Plats principaux

Betteraves rouges et jaunes braisées

sur purrée aux pommes et aux pommes de terre
en jus de cassis

avec chips de pomme de terre
€ 17,50

Filet de rascasse frit

en sauce de moutarde aux herbes
broccoli sauvage
et couscous au citron
€ 27,50

Osso Bucco sur jus bourguignon

avec légumes racines
et tagliatelles
€ 29,50

Dessert

Parfait de noisettes

avec ragout de poires
et sauce chocolat
€ 8,50

…et pour déguster nos gourmandises chez vous (en pot de conservation)

Emportez le «sentiment Oberkirch» chez vous et dégustez les spécialités de la cuisine d’Oberkirch à votre table à la maison – ou faites plaisir à vos proches avec un cadeau délicieux

Bouillon de légumes fait maison

320ml
€ 4,50

Consommé de bœuf fait maison

320ml
€ 5,50

Fond du veau fait maison

320ml
€ 6,50

Jus de veau fait maison

320ml
€ 7,50

Soupe au goulasch fait maison

270g
€ 4,50

Soupe au goulasch fait maison

870g
€ 11,00

1 portion de ragoût d’agneau

160g
€ 11,60

2 portions de ragoût d’agneau

320g
€ 19,30

1 roulade de bœuf à la sauce bourguignonne

170g
€ 13,80

2 portions de roulade de bœuf à la sauce bourguignonne

350g
€ 23,00

2 portions de «ragù alla Bolognese»

650g
€ 8,20

2 portions de pot-au-feu de poulet fermier français avec cocotte de légumes

340g
€ 25,00

Ragoût de chevreuil d’Oberkirch

160g
€ 17,50

Ragoût de chevreuil d’Oberkirch

320g
€ 32,50

«Spätzle» (pâtes régionales) gratté maison

250g
€ 4,50

Carottes au gingembre

140g
€ 3,50

Carottes au gingembre

500g
€ 9,20

Légumes aigres-douces marinés

150g
€ 3,70

Légumes aigres-douces marinés

350g
€ 7,80

Chou rouge pomme fait maison

350g
€ 7,50

Chou rouge pomme fait maison

650g
€ 14,00

Huile végétale

– différentes sortes –
120ml
€ 4,20

Sels d’assaisonnement faits maison

genièvre-romarin, herbes à salade, piment ou ail sauvage
25g
€ 2,90