Notre carte saisonale

Pendant l’été…
…des délices de champignons

Tapas & vin

Coppa de porc fermier régional,

parmesan, olives fines marinées, légumes marinés et une sélection de pain

€ 16,50

…se marie parfaitement avec ce vin…

Rosé 2021 légèrement âpre

Domaine Lenzenberg, Moritz Bühler – 0,1l

0,1l
€ 4,80

Les soupes

Bouillon de boeuf

aux «Flädle» (galettes tranchées)

1
€ 7,80
Crème de girolles

avec crème fouetté

5
€ 9,20

Les entrées

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Assiette de salade mixte

avec des crudités saisonales et de la laitue fine en vinaigrette aux herbes avec des graines de tournesol

5,9
€ 8,70
Bruschetta fait maison,

champignons marinés tièdes aux herbes fraîches, tomates et concombres

1,5
€ 12,90
Poitrine de porc cuite sous vide 24h

– frite croustillante – avec salade de lentilles et chutney de mangue

1,5
€ 15,50
Pulpo grillé

avec une trempette de crème sure et citron vert, servi avec une salade de boulgour et légumes

1
€ 21,50

Nous sommes heureux de vous offrir la poitrine de porc et la pulpe en plus grandes portions moyennant un supplément de 5,00 €.

Petit & délicieux

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Gâteau aux pommes de terre et aux carottes au four

avec salsa d’oignons, quartiers de tomates fondues et d’avocat

– végétalien –

1,5
€ 23,80
Gnocchis faits maison

au pesto de tomate avec feta et cressonnette

1,5
€ 23,80
Champignons sauvages à la crème

avec une quenelle persillée faite maison

1
€ 23,80

Les poissons

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Truite fraîche de Forêt Noire au bleu

accompagnée des pommes de terre sautées

-tous les vendredi-

1,5
€ 27,50
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Truite de Forêt Noire à la meunière

fourrée avec des citrons et des herbes accompagnée de pommes de terre

1
€ 27,50
Filets de dorade poêlés

au pesto de tomates et olives sur des pommes de terre et légumes

1,5,6
€ 29,50

Les viandes

Bœuf bouilli,

cuit dans une infusion de racines, avec sauce au raifort, airelles et pommes de terre

1,3,5,9
€ 23,80
Cuisse de lapin provençale

au jus d’origan avec ratatouille et gnocchis au romarin

1,5
€ 29,50
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Filet de porc régional

avec sauce à la crème de champignons, légumes du marché et «Spätzle» (pâtes régionales) grattés à la main de la planche

1
€ 31,80
Romsteck allemand

avec sauce Café de Paris et pommes de terre rôties

1,2,5
€ 37,50

…et girolles selon l’offre et le prix du jour

Une portion de chanterelles sautées

100g

Demandez à notre personnel de service

par prix du jour
Une portion de girolles à la crème

100g

Demandez à notre personnel de service

par prix du jour

Additives:

1) Colorants 2) Conservateurs 3) Antioxydant 4) Exhausteur 5) méché 6) noircit 7) waxé 8) Phosphate 9) Édulcorants 11) contient de la caféine 12) contient de la quinine