Notre carte saisonale

La saison des asperges est arrivée… . .

. . . …goûtez des asperges régionaux du «Markgräflerland»

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Portion d’asperges fraîches de première qualité

avec pommes de terre nouvelles allemandes ou «Kratzete» (crêpes régionales), servi avec beurre fondue ou sauce hollandaise maison selon votre choix

1,5
€ 29,50
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Petite portion d’asperges fraîches de première qualité

avec pommes de terre nouvelles allemandes ou «Kratzete» (crêpes régionales), servi avec beurre fondue ou sauce hollandaise maison selon votre choix

1,5
€ 26,00

choisissez l’accompagement selon votre goût

Jambon fermier cuit
2,3,8
€ 8,50
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Jambon Forêt Noire
2,3,8,9
€ 8,50
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Escalope de panée

de cochons souabes Hall

1
€ 11,50
Tranche de saumon rôti
1
€ 14,50

Végétarien, végeétalien et petites variations aux asperges

Arancini à l’ail des ours et aux herbes frits

fourré de fromage alpin sur laitue croquante dans une vinaigrette à la crème sure et grains rôtis

2,3,5,9
€ 21,80
Cari épicé

d’asperges vertes et blanches avec du riz sauvage

– végétalien –

2,5
€ 24,80
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Asperges enrobés en crêpe à l’ail des ours

gratiné au jambon cuit et sauce hollandaise

– version végétarienne sans jambon disponible –

2,3,5,9
€ 23,80
Tranche de saumon rôti

sur curry d’asperges blanc et vert avec riz sauvage

1,2,5
€ 29,80

Soupes, salade et entrées

Bouillon de boeuf

aux «Flädle» (galettes tranchées)

1,2,4
€ 7,80
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Velouté d’asperges

avec morceaux d’asperges

€ 7,80
Assiette de salade mixte

avec des crudités saisonales et de la laitue fine en vinaigrette aux herbes avec des graines de tournesol

5,9
€ 8,70
Saumon mariné aux herbes fraîches

sur curry d’asperges blanches et vert avec riz sauvage

5,9
€ 15,50

Salade comme plat principal

«Salade au Poulet frit»

Blanc de poulet Français nourri au maïs pané à la farine de panko, servi avec crudités fraîches et salades de feuilles dans une vinaigrette aux fines herbes,garni de fruits de saison

5,9
€ 22,50

De la région: les poissons

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Truite fraîche de Forêt Noire au bleu

accompagnée des pommes de terre sautées

-tous les vendredi-

5
€ 27,50
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Truite fraîche de la Forêt-Noire «meunière»

farcie de citrons et d’herbes, avec pommes de terre sautées

1,9
€ 27,50

Les viandes

Bœuf bouilli,

cuit dans une infusion de racines, avec sauce au raifort, airelles et pommes de terre

1,3,5
€ 23,80
Joues de boeuf braisées

en sauce bourguignonne aux légumes du marché, servi avec tagliatelles

1,5
€ 29,50
Steak à la viennoise (aux oignons)

de vaches fermières allemandes au jus bourguignon et «Spätzle» fait maison

1,5
€ 32,50

Additives:

1) Colorants 2) Conservateurs 3) Antioxydant 4) Exhausteur 5) méché 6) noircit 7) waxé 8) Phosphate 9) Édulcorants 11) contient de la caféine 12) contient de la quinine