Menu de la semaine

Les spécialités de saison

Les soupes

Velouté

Deux sortes de pommes de terre | Raifort | Herbes .

14

Les entrées

Salade d’endives

Orange | Poivrons marinés | Quinoa noir .

12
Wonton cuit à la vapeur

Poularde de maïs | Pleurote royale | Poireau | Sésame .

15

Les plats principaux

Selle de cerf

Croûte de noix | «Spätzle» (pâtes régionales) grattés à la main | Chou rouge | Canneberges .

37
Steak de veau de lait

Pommes Macaire | Chou vert | Bébé carotte .

35
Omble chevalier

Lentilles béluga | Chou chinois | Pomme .

38
Médaillon de filet de bœuf

Purée de pommes de terre | Choux de Bruxelles | Confit d’oignons .

38

Desserts

Millefeuille

Noisette | Chocolat | Mûre .

14
Vermicelles

Châtaignier | Cerise | Meringue .

17

Suggestion pour l’apéritif

Dégustez des apéritifs sans alcool…

«Hugo» – sans alcool
0,15l
5,90

Sirop de fleur de sureau, eau tonique, soda, citron vert et menthe

3,12
«Freistern» -jus de raisin Secco rosé – sans alcool –
0,15l
5,50

Cave coopérative Oberkirch

…et pétillant

Professor Blankenhorn Cuvée brut
0,1l
6,70

Staatsweingut Freiburg

Gin & Tonic

au choix avec une tranche de citron, de citron vert ou de concombre

V-Sinne Schwarzwald Dry Gin 45%
2cl
6,40
4cl
9,70
MONKEY 47 Dry Gin 47%
2cl
7,90
4cl
10,90
BOAR – Black Forest Gin 43%
2cl
7,90
4cl
10,90
Thomas Henry Tonic Water
blle 0,2l
4,90
12
MUNDART Kaiserstuhl Dry Gin 43%
2cl
6,40
4cl
9,70

Notre menu de la saison :

Menu 3 plats : 66 Euro

Le menu végétarien

Menu 3 plats : 54 Euro

Suggestion de vin

2015 Oberrotweiler Eichberg
blle. 0,75l
32,00

Pinot Noir, sec
Domaine viticole Freiherr von Gleichenstein, Oberrotweil

0,1l
6,40
0,2l
10,60
2021 pinot blanc
blle. 0,75l
29,00

sec
Domaine viticole Martin Waßmer, Bad Krozingen – Schlatt, Markgräflerland

0,1l
5,80
0,2l
9,60

Additives:

1) Colorants 2) Conservateurs 3) Antioxydant 4) Exhausteur 5) méché 6) noircit 7) waxé 8) Phosphate 9) Édulcorants 11) contient de la caféine 12) contient de la quinine

Matthias Pohlmann