Speisekartenframe-fr
Délices chez l'Oberkirch
Les spécialités de saison
La soupe
Velouté de girolles
16
Tuile de pain
Huile aux herbes
Salade colorée de tomates et mozzarella
23
Tomates mûries sur pied
Tomates anciennes
Tomates cerise
Mozzarella
Pesto
Les entrées
Grande salade d’été composée
19
Tomates cerises
Carottes
Chou blanc
Concombres
Vinaigrette balsamique
Carpaccio de bœuf
24
Chanterelles sautées
Limon
Parmesan
Roquette
+ Rumsteck
21
180g
+ Poitrine de poulet nourrie au maïs
19
220g
+ Pavé de thon
24
+ Galette de pois chiches et de patates douces
15
+ filet de daurade
18
+ Filet de bœuf
24
180g
+ Chanterelles sautées
10
Les plats principaux
«Chateaubriand»
par personne 69
Chanterelles à la crème
Haricots
Pommes de terre sautées
2,3,5
Filet de daurade
39
Zitronenrisotto
Chanterelles sautées
Sauce Riesling
Assiette de chanterelles à la badoise
29
Quenelle en serviette ou Spätzle gratté à la main
Sauce crémeuse aux chanterelles
Airelles
Romsteck cuit sous vide
42
Pommes duchesse
Chanterelles à la crème
Carottes glacées à l’orange
Les desserts
Crème brûlée à la fève tonka
16
Baies marinées
Sorbet au citron vert
Variations de fraises
18
Parfait aux fraises
Mousse aux fraises
Fraises marinées
Sauce à la vanille
Suggestion pour l’apéritif
Gin Mule
0,15l
12,90
Aperol Spicy Ginger
0,15l
8,90
Limoncello Spritz
0,15l
8,90
Martini Pomegranate
0,15l
8,90
Notre menu de la saison
Romsteck cuit sous vide
Pommes duchesse
Chanterelles à la crème
Carottes glacées à l’orange
Crème brûlée à la fève tonka
Baies marinées
Sorbet au citron vert
Menu 3 plats: 69 Euros
Le menu végétarien
Velouté de girolles
Tuile de pain
Huile aux herbes
Chanterelles à la façon d’Oberkirch
Sauce à la crème
Quenelle en serviette ou Spätzle gratté à la main
Variations de fraises
Parfait aux fraises
Mousse aux fraises
Fraises marinées
Sauce à la vanille
Menu 3 plats : 49 Euros
Suggestion de vin
Avec alcool
2023 Pinot Noir Rosé sec
Domaine Lenzenberg, Ihringen,
Kaiserstuhl
blle. 0,75l
34,00
0,2l
12,00
0,1
6,80
2023 Jeune & Sauvage
Cuvée de vin blanc, vin AOC, sec
Domaine Martin Waßmer, Bad-Krozingen-Schlatt, Markgräflerland
blle. 0,75l
36,00
0,2l
12,00
0,1l
7,20
Sans alcool
«Roter Bur Esprit Libre» rosé
sans alcool,
(teneur en alcool <0,5%)
Glottertäler coopérative viticole, Breisgau
blle. 0,75l
32,00
0,2l
10,60
0,1l
6,40
«Roter Bur Esprit Libre» blanc
Vin blanc désalcoolisé,
(teneur en alcool <0,5%)
Glottertäler coopérative viticole, Breisgau
blle. 0,75l
32,00
0,2l
10,60
0,1l
6,40
Les entrées
Petite assiette de salade
9
Salades de crudités de saison
Tomates cerises
Concombres
Vinaigrette balsamique
Croûtons
Deux types de poulpes
22
Salade de poulpe
Poulpe frit
Herbes sauvages
Vinaigrette au persil et au gingembre
La soupe
Bouillon de bœuf
9
«Kräuterflädle» (crêpes tranchées)
Ciboulette
Végétarien et végétalien
Galette de pois chiches et de patates douces
29
Légumes à la tomate
Noix de coco
Pâtes en rubans
32
Truffe
Tomates cerises
Pois gourmands
Limon
Les poissons
Truite de Forêt Noire à la meunière
35
Citron
Herbes
Pommes de terre aux herbes
1
Pavé de thon albacore
42
Zitronenrisotto
Brocoli
Sauce aux coquillages
Les viandes
Emincé de veau
35
Légumes du marché
«Spätzle» (pâtes régionales) grattés à la main
Sauce crémeuse aux champignons sauvages
Poitrine de poulet nourrie au maïs
34
Beurre aux herbes
Pommes de terre frites
Herbes sauvages
Poitrine de bœuf
28
Pommes de terre au bouillon
Raifort
Airelles
Salade de betteraves rouges
Escalope viennoise
34
Frites
ou salade de pommes de terre
ou pommes de terre sautées
Airelles
Notre recommendation à partir de deux personnes
«Chateaubriand»
par personne 59
Sauce crème au poivre ou au cognac
Haricots
Pommes de terre sautées
2,3,5
(30 min de préparation, donc dernière commande à 21h00)
Les salades
Petite assiette de salade
9
Salades de crudités de saison
Tomates cerises
Concombres
Vinaigrette balsamique
Croûtons
Les en-cas
chaque jour de 12h00 à 17h30
Sélection de fromages fins du marché
18
– 60g selon l’offre du jour –
Moutarde fruitée
Chutney
Salade de saucisson de bologne
16
Pain
Beurre
2,3,4,5
Salade de saucisson Alsacienne (avec fromage)
18
Pain
Beurre
2,3,4,5
Trio de Baden
23
Salade de saucisson de bologne
Pommes de terre sautées
Bibbeleskäs (fromage blanc régional)
Raviolis Souabes
25
Salade de pommes de terre et concombres
Jus d’oignons et de bacon
Assiette de jambon Forêt-Noire
19
Cornichons
Olives
Tomates cerises
Pain
Beurre
«Spätzle au fromage de l’Oberkirch» (pâtes régionales)
22
Trois sortes de fromages
Oignons caramélisés
«Spaetzle au fromage Forêt-Noire»
24
Trois sortes de fromages
Oignons caramélisés au lardons
Lentilles
22
Saucisses
«Spätzle» (pâtes régionales) grattés à la main
Escalope viennoise
34
Frites
ou salade de pommes de terre
ou pommes de terre sautées
Airelles
Rumsteck argentin
39
Beurre aux herbes
Pommes de terre sautées
Herbes sauvages
Des gourmandises servies dans un verre
1 boule de sorbet maison
4
selon l’offre du jour
Sorbet au citron
9
Vodka Belvedere
Petit gateau au chocolat
16
Glace au chocolat
Crème fouettée
Baies
Un peu plus?
Crème Brûlée
9
Sorbet à l’abricot
Fruits frais
ou du fromage ?
Sélection de fromages fins du marché
18
– 60g selon l’offre du jour –
Moutarde fruitée
Chutney
Les classiques
Une boule de glace gourmande Langnese (Miko)
3,90
de votre choix: vanille, chocolat, fraise
Une boule de glace à la vanille
8,90
Lait de poule
1
Glace à la vanille
12,00
Framboises chaudes
«Coupe Danmark»
8,90
Glace à la vanille
Sauce au chocolat chaude
Chantilly
«Coupe Forêt Noire»
12,90
Glace à la vanille
Schokoladeneis
Griottiers
Eau-de-vie de cerise
Chantilly
Boissons froides
Café liégeois
5,90
Café (froid)
Glace à la vanille
Chantilly
Chocolat liégeois
5,90
Chocolat à boire (froid)
Glace au chocolat
Chantilly
Glacé et chaud
Espresso Affogato
5,50
Expresso
Une boule de glace (vanille)
Thé
Une grande tasse de thé
4,20
au choix
Thé noir (diverses variétés)
Thé vert (diverses variétés)
Infusions (diverses variétés)
Infusion aux fruits («Kirschenmichel»)
Café, chocolat, lait
Une tasse de café
3,80
Une tasse de café décaféiné
3,80
Cappuccino
4,80
Une tasse grande du café au lait
5,50
Une tasse grande du chocolat chaud
5,50
Chantilly
Un verre de lait chaud
3,80
Miel
Boissons chaudes arrosés
Une tasse de café arosé
4,80
Choisissez parmi Kirsch, Brandy ou Calvados
Chococcino
5,50
Petit tasse de chocolat
Espresso
Choco Baileys
5,50
Chocolat
Whiskey-crème-liqueur
1
Expresso
Expresso
3,80
Double expresso
5,50
Expresso Macchiato
4,20
Double Expresso Macchiato
5,80
arosé sans alcool
«Expresso Caramel»
4,20
Expresso
Sirop de caramel
1
«Mocca Amande»
4,20
Expresso
Sirop d’amande
arosé avec alcool
«Expresso Coretto»
5,20
Expresso
Grappa
«Egg Nogg Shot»
5,50
Expresso
Lait de poule
«Mocca Nocciola»
5,50
Expresso
Liqueur de noisette
Latte Macchiato – pur ou raffiné
Latte Macchiato
5,20
«Latte Caramel»
5,50
Latte Macchiato
Sirop de caramel
1
«Latte Amande»
5,50
Latte Macchiato
Sirop d’amande
«Latte Choco»
5,50
Latte Macchiato
Sauce au chocolat
«Latte Amaretto»
5,80
Latte Macchiato
Liqueur d’amandes
«Latte Baileys»
5,80
Latte Macchiato
Whiskey-crème-liqueur
1
«Coffees»
«Irish Coffee»
7,90
Café
Whiskey
Crème
1
«French Coffee»
7,90
Café
Grand Marnier
Crème
1
Extrait de nos digestifs (2cl)
Eau-de-vie de levure
45 Vol%
5,50
Domaine Salwey, Oberrotweil, Kaiserstuhl
Marc de pinot gris
42 Vol%
5,90
Domaine Franz Keller, Oberbergen, Kaiserstuhl
Eau-de-vie de prune sauvage
42 Vol%
5,90
Domaine Schwörer, Durbach, Ortenau
Eau-de-vie de cerise
40 Vol%
5,50
Distillerie Rudmann, Wasenweiler, Kaiserstuhl
Eau-de-vie de mirabelle
40 Vol%
5,50
Distillerie Rudmann, Wasenweiler, Kaiserstuhl
Grappa Monpra
40 Vol%
5,90
Distillerie Berta s.r.l., Mombaruzzo
Grappa «Tre Soli Tre»
44 Vol%
7,50
8 ans d’élevage en barrique
Distillerie Berta s.r.l., Mombaruzzo
Balvenie Double Wood Whisky
40 Vol%
6,90
12 ans
Single Malt Écosse Highlands
1
Les bières
Rothaus Pils
0,3l
4,60
à la pression
0,4l
5,80
Rothaus Panaché
0,3l
4,60
à la pression
0,4l
5,80
Rothaus bière blanche
0,3l
4,60
à la pression
0,5l
6,50
Rothaus Pils sans alcool
0,33l blle
4,60
Rothaus bière blanche sans alcool
0,5l blle
6,50
Weihenstephan bière blanche filtrée
0,5l blle
6,50
Les sodas
Bad Dürrheimer eau minérale
0,25l blle
4,60
Classic, Medium, Naturell
0,5l blle
6,50
Staatlich Fachingen (eau minérale)
0,25l blle
4,20
Schweppes Bitter Lemon
0,2l blle
5,50
12
Thomas Henry Tonic Water
0,2l blle
5,50
12
Sinalco
0,25l
4,40
Cola1/11, Orange1/3, Citron, Cola Zero1/9/10/11
0,4l
5,60
Les jus
Jus de pomme
0,25l
4,40
pur ou mélangé avec de l’eau minérale gazeuse
0,4l
5,60
Jus d’orange
0,25l
4,40
pur ou mélangé avec de l’eau minérale gazeuse
0,4l
5,60
Nectar de groseille
0,25l
4,80
pur ou mélangé avec de l’eau minérale gazeuse
0,4l
5,90
Jus de raisin (blanc)
0,2l blle
4,40
Jus de tomate
0,2l blle
4,40
Vins en verre
2022 Müller-thurgau sec
0,1l
3,90
Domaine Schätzle, Vogtsburg Schelingen, Kaiserstuhl – de la bouteille de 0,75l
0,2l
6,50
Alc 12,0%
SR 2,7
AT 4,5
2022 Müller-thurgau sec
0,1l
3,90
Coopérative viticole Sasbach, Kaiserstuhl
0,2l
6,50
Alc 12,0%
SR 0,8
AT 5,6
2022 Sylvaner vert sec
0,1l
4,10
Coopérative viticole Sasbach, Kaiserstuhl – de la bouteille de 0,75l
0,2l
6,80
Alc 13,0%
SR 1,0
AT 5,4
2023 Chasselas sec de Ballrechter Castellberg
0,1l
4,10
Domain du district Markgräflerland, Efringen-Kirchen
0,2l
6,80
Alc 11,0%
SR 4,9
AT 4,2
2023 Chasselas sec du Laufener Altenberg
0,1l
3,90
«Edition L» – Domaine Auggener Schäf eG & Laufener Altenberg, Markgräflerland
0,2l
6,50
Alc 12,0%
SR 6,0
AT 4,0
2023 Chasselas demi-sec Grunerner Altenberg
0,1l
4,10
Domaine Köpfer, Staufen-Grunern
0,2l
6,80
Alc 11,0%
SR 11,7
TA 5,2
2022 Pinot Blanc du Kaiserstuhl
0,1l
4,90
Domaine Salwey, Oberrotweil, Kaiserstuhl
0,2l
8,20
Alc 12,5%
SR 3,5
AT 5,3
2022 Pinot gris demi-sec de Bickensohl
0,1l
4,70
Coopérative viticole Bickensohl, Kaiserstuhl
0,2l
7,80
Alc 11,5%
SR 18,5
AT 6,6
2022 Riesling sec de Bickensohl
0,1l
4,70
Coopérative viticole Bickensohl, Kaiserstuhl
0,2l
7,80
Alc 11,0%
SR 3,5
AT 6,5
2021 Klingelberger Riesling sec
0,1l
4,90
Gräflich Wolff-Metternich’sche Domaine, Durbach Ortenau
0,2l
8,20
Alc 11,0%
SR 5,8
AT 7,3
2022 Glottertäler Eichberg Gewurztraminer Kabinett
0,1l
5,10
«Roter Bur» – Glottertäler coopérative viticole, Breisgau – de la bouteille de 0,75l –
0,2l
8,50
Alc 13,0%
SR 27,3
AT 4,7
2022 Rosé sec de Kaiserstuhl
0,1l
5,20
Domaine Salwey, Oberrotweil, Kaiserstuhl
0,2l
8,60
Alc 11,5%
SR 4,4
AT 6,1
2022 Pinot Rosé «Glottertäler Eichberg»
0,1l
4,90
«Roter Bur» – Glottertäler coopérative viticole, Breisgau
0,2l
8,20
Alc 12,0%
SR 3,6
AT 5,9
2018 Pinot Noir sec de Merdingen
0,1l
5,30
«Kalkbödele», Domaine Gebrüder Mathis, Merdingen, Tuniberg
0,2l
8,80
Alc 14,0%
SR 1,3
AT 5,1
2018 Pinot Noir sec Staatsweinkeller Freiburg
0,1l
5,30
Staatsweingut Freiburg
0,2l
8,80
Alc 13,0%
SR 3,3
AT 5,0
2021 Merlot sec «Bischoffinger Rosenkranz»
0,1l
7,70
Vignerons Bischoffingen – de la bouteille de 0,75l –
0,2l
12,90
Alc 13,5%
SR 5,9
TA 5,2
2022 Pinot Noir «Kappelrodecker Hex vom Dasenstein»
0,1l
5,30
Coopérative viticole Kappelrodeck
0,2l
8,80
Alc 13,0%
SR 6,5
AT 4,7
2017 Pinot Noir «Mauchener Sonnenstück»
0,1l
5,30
Domaine Lämmlin-Schindler, Schliengen Markgräflerland
0,2l
8,80
Alc 12,0%
SR 9,9
AT 5,8
Alc : Teneur en alcool – SR : sucre résiduel – AT : acidité totale
Additives
1) Colorants 2) Conservateurs 3) Antioxydant 4) Exhausteur 5) Méché 6) Noircit 7) Waxé 8) Phosphate 9) Édulcorants 11) Contient de la caféine 12) Contient de la quinine
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