Chers clients, de 12h00 jusqu’à 14h00
et de 18h00 jusqu’à 20h30 nous vous offrons

Notre carte d’hiver

Les entrées

Assiette de salade mixte

avec des crudités saisonales et de la laitue fine
dans une vinaigrette au yaourt des herbes fraîches et des graines
5,9
€ 8,70

Filet de truite fumée au genièvre

au raifort crémeux,
avec du pain grillé et du beurre
3,5
€ 9,80

Champignons frais

aux lardons en crème aux herbes
2,3
€ 11,50

Carpaccio de légumes racines

avec vinaigrette aux herbes, raifort fraîchement râpé et fromage de chèvre enrobé de jambon de Parme
2,3,5
(version végétarienne sans jambon de Parme)
€ 12,90

Mousse maison de saumon fumé

sur salade de lentilles de montagne
et chicorée en vinaigrette orange et moutarde
€ 16,50

Les soupes

Bouillon de boeuf

aux «Kräuterflädle» (galettes aux herbes tranchées)
€ 6,80

Crème à la crème de pommes de terre

avec boulettes de saumon au four
€ 9,50

Végétarien & végan

Risotto aux betteraves

avec fromage de brebis frit, noix confites, chutney de pommes maison et un petit bouquet de salade
€ 21,50

Poivron rouge

rempli de riz, potiron, échalotes et mandarines,
servi avec chicorée vapeur
– végétalien –
€ 21,50

Petit et délicieux

Lentilles au saucisse

et «Spätzle» fait maison
1,2,3,4,5
(supplément 2nde saucisse: € 2,50)
€ 18,50

Veau confit

avec champignons frais, carottes, petits pois et tagliatelles
€ 21,50

Roulade de bœuf braisé

à la sauce bourguignonne avec chou rouge fait maison et de la purée de pommes de terre
2,3,5,9
€ 23,80

Filet de boeuf tranché

dans une sauce crémeuse au cognac-poivre avec poêlée de champignons, légumes du marché et riz basmati
€ 25,50

Supplément grosse portion

(viandes et accompagnements)
€ 5,50

Les poissons

Truite de Forêt Noire au bleu

accompagnée des pommes de terre rissolés
5
(tous les vendredis)
€ 26,90

Truite de Forêt Noire à la meunière

fourrée avec des citrons et des herbes accompagnée de pommes de terre
1
€ 26,90

Filet de saumon rôti

mariné aux saveurs asiatiques sur sauce sésame, pak choi et riz basmati
€ 29,50

Les viandes

Boeuf bouilli,

cuit dans une infusion de racines, avec sauce au raifort, airelles et pommes de terre
1,3,5
€ 22,80

Langue de veau

à la sauce l’estragon avec des carottes, des pois et de la purée de pommes de terre
3
€ 24,50

Escalope de veau à la crème

aux champignons frais
et «Spätzle» (pâtes régionales) fait maison
1
€ 27,50

Pot au Feu de poitrine de poulet élevé en plein air

aux légumes braisés au jus de Bourgogne, accompagné de tagliatelles
1
€ 27,80

Ragoût de chevreuil

avec une poire au vin rouge aux airelles,
servi avec des «Spätzle» (pâtes régionales) faites maison
1
€ 28,50

Romsteck allemand

avec beurre aux fines herbes et frites
€ 32,50

Médaillon de filet de bœuf fermier allemand

avec sauce Café de Paris, légumes du marché et pommes de terre gratinées (petite portion 160g)
2,3,5
grande portion (filet de 200g) € 45,00
€ 37,50

Nous pouvons bien sûr vous servir une petite portion de certains de ces plats

€ -3,50

Nos recommendations à partir de deux personnes

«Châteaubriand»

tranché à table en sauce Café de Paris, des légumes du marché local et des pommes de terre gratinées
2,3,5
(par personne)
(temps de préparation de 40min; dernière commande à 13h30 / 20h30)
€ 47,00

Additives:

1) Colorants 2) Conservateurs 3) Antioxydant 4) Exhausteur 5) méché 6) noircit 7) waxé 8) Phosphate 9) Édulcorants 11) contient de la caféine 12) contient de la quinine

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Notre carte d'hiver 2022
Nom du fichier : notre-carte-dhiver-2022.pdf (1 Mo)

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