Estimados clientes, de 12h00 hasta las 14h00
y de 18h00 hasta las 20h30 oferecemos

Nuestro menu del invierno

Las entradas

Plato de ensalada mixta

con verduras de temporada y lechuga fina
en vinagreta de yogur hierbas frescas y semillas
5,9
€ 8,70

Filete de trucha ahumada de enebro

con cremoso rábano picante,
con tostadas y mantequilla
3,5
€ 9,80

Champiñones

con cubitos de tocino en salsa de hierbas
2,3
€ 11,50

Carpaccio de tubérculos

con aderezo de hierbas, rábano picante recién rallado y queso de cabra envuelto en jamón de Parma
2,3,5
(versión vegetariana sin jamón de Parma)
€ 12,90

Mousse casera de salmón ahumado

sobre ensalada de lentejas de montaña
y achicoria en vinagreta de naranja y mostaza
€ 16,50

Las sopas

Caldo de ternera

con «Kräuterflädle» (panqueque con hierbas en rodajas)
€ 6,80

Sopa cremosa de patata

con bolas de salmón al horno
€ 9,50

Vegetariano y vegano

Risotto de remolacha

con queso de oveja frito, nueces confitadas, chutney de manzana casero y un pequeño manojo de ensalada
€ 21,50

Pimiento rojo

relleno de arroz, calabaza, chalotes y mandarinas,
servido con achicoria al vapor
– plato vegano –
€ 21,50

Pequeño y delicioso

Lentejas con salchicha

y «Spätzle» casero
1,2,3,4,5
(recargo segunda salchicha: €2,50)
€ 18,50

Ternera en escabeche

con champiñones frescos, zanahorias, guisantes y tallarines
€ 21,50

Rollo de ternera estofado

en salsa de Borgoña con col lombarda y puré de patatas
2,3,5,9
€ 23,80

Solomillo de ternera en rodajas

en una cremosa salsa de coñac y pimienta con champiñones fritos, verduras del mercado y arroz basmati
€ 25,50

Recargo gran porción

(carne y guarniciones)
€ 5,50

Los pescados

Trucha de bosque «azulada»

servido con papas
5
(cada viernes)
€ 26,90

Trucha de la Selva Negra «a la molinera»

rellena de limones y hierbas servido con patatas
1
€ 26,90

Filete de salmón asado

marinado en sabores asiáticos sobre salsa de sésamo, pak choi y arroz basmati
€ 29,50

Las carnes

Ternera hervida,

cocido en una infusión de tubérculos, con salsa de rábano picante, arándanos rojos y patatas giratorias
1,3,5
€ 22,80

Lengua de ternera

cocida en salsa de estragón con verduras de zanahorias, guisantes y puré de patata
3
€ 24,50

Escalopes de ternera en salsa de crema

con champiñones frescos
y «Spätzle» (pasta regional) casera
1
€ 27,50

Olla al fuego de pechuga de pollo levantada al aire libre

con verduras braseadas en salsa de Borgoña, acompañadas de tagliatelle
1
€ 27,80

Ragú de venado

con pera al vino tinto y arándanos,
servido con «Spätzle» (pasta regional) casera
1
€ 28,50

Filete de lomo alemán

con mantequilla de hierbas y papas fritas
€ 32,50

Medallón de solomillo de ternera de corral alemán

con salsa Café de Paris, verduras del mercado y patatas gratinadas (pequeña porción de 160g)
2,3,5
solmillo grande (200g) € 45,00
€ 37,50

Por supuesto, podemos servirle una pequeña porción de algunos de estos platos.

€ -3,50

Nuestras recomendaciones a partir de dos personas

«Chateaubriand»

rebanado en la mesa en salsa salsa Café de Paris, verduras del mercado local y patatas gratinadas
2,3,5
(per cápita)
(tiempo de preparación 40min; último pedido a las 13:30 / 20:30)
€ 47,00

Aditivos alimentarios:

1) tintes 2) conservantes 3) antioxidantes 4) potenciadores del sabor 5) sulfurado 6) ennegrecido 7) encerado 8) fosfato 9) edulcorantes 11) contiene cafeína 12) contiene quinina

Nuestras recomendaciones …

Nuestra recomendación de aperitivo

Disfrutad de aperitivos sin alcohol…

«Hugo» – sin alcohol

Sirope de flor de saúco, tónica, refresco, lima y menta
0,15l
3,12
€ 5,50

«Freistern» jugo de uva «Secco» rosado – sin alcohol

Oberkircher cooperativa vinícola
0,15l
€ 5,50

…y burbujeante

Baden Champán Cuvée «L»

Cuvèe Propiedad Vinícola Landmann, Waltershofen
0,1l
€ 6,20

Gin & Tonic

opcionalmente con rodajas de lima, limón o pepino

V-Sinne Schwarzwald Dry Gin 45%

2cl – € 4,60
4cl – € 6,80

MONKEY 47 Dry Gin 47%

2cl – € 4,70
4cl – € 7,00

BOAR – Black Forest Gin 43%

2cl – € 5,20
4cl – € 7,90

Thomas Henry Tonic Water

12
botella 0,2l
€ 3,80

Nuestra recomendación de vino

2020 Sauvignon Blanc

«Qba», seco
Propiedad vinícola Lenzenberg, Ihringen

botella 0,75l
31,00

0,1l
€ 4,80

0,2l
€ 9,60

2018 Durbacher Plauelrain

Pinot noir -Barrique-, seco
Medalla de oro MAZ
Propiedad vinícola Hermann Schwörer, Durbach

botella 0,75l
€ 36,00

0,1l
€ 5,50

0,2l
€ 11,00

Recomendación de menú

Estimados clientes,
entre las siguientes entradas, platos principales y postres, pueden eligir
un menú. Cada comida puede ser pedida también por separado.

Entrada – Sopa

Rillettes de conejo

enrobado en lardo
con patatas al tomillo
€ 13,50

Tom Kha Gai – sopa de gallina tailandesa

con Pak Choi
€ 9,50

Platos Principales

Remolachas rojas e amarillas estofadas

con puré de manzanas y patatas
en jugo de grosellas

con patatas fritas
€ 17,50

Filete de gallineta frito

con salsa de mostaza con hierbas
brécol silvestre
y couscous al limón
€ 27,50

Osso Bucco con jugo borgonesa

con verduras raízes
y tagliatelle
€ 29,50

Postre / Queso

Parfait de avellanas

con ragú de peras
en salsa de chocolate
€ 8,50

Estimados huéspedes, de 14h00 hasta las 17h00 p.m. los mimamos con

Nuestro menù de almuerzo

Sopa & ensaladas

Caldo de ternera con «Flädle» (panqueque en rodajas)

1
€ 6,80

Pequeño plato de ensalada

€ 6,50

Plato de ensalada mixta

con verduras crudas de temporada y ensaladas de hoja fina en aderezo de yogur, hierbas frescas y semillas
5,9
€ 8,70

Las meriendas

pronto disponible en español

Platos cálidos

«Maultaschen» caseras (especialidad de pasta rellena)

con cebollas ablandadas
y un fino bouquet de ensaladas con ensaladas de verduras de hoja y crudas
-también disponible en version vegetariana-
5
€ 19,00

Bistec de lomo de cerdo

con mantequila de hierbas casera y papas fritas
€ 19,50

Filete de lomo alemán

con mantequila de hierbas casera y papas fritas
€ 32,50

Queso y postres

Quesos finos de «Albert Stähle especialidades de queso»

– 60g según oferta diaria –
con mostaza afrutada y chutney
1,2
€ 12,50

1 bola de sorbete casero

(según la oferte del día)
€ 3,60

Panna Cotta

de vainilla de Madagascar con ciruelas al ron
€ 5,80

Sorbete de crema agria de yuzu en un vaso

con vodka Belvedere
€ 7,90

Crème brûlée de haba tonka

con sorbete de chocolate blanco y fruta fresca
€ 10,50

Chocolate 3.0

Mousse au chocolat, bizcocho de chocolate tibio,
sorbete de chocolate blanco
€ 12,50

Especialidades de café

Expreso Affogato

€ 4,10

Expreso

€ 2,60

Una taza de café

€ 2,80

Capuchino con espuma de leche

€ 3,40

Latte Macchiato

€ 3,70

Una taza grande de café con leche.

€ 3,80

Infusión de hierbas

€ 3,00

China Wuyuan Jázmin Bio

€ 3,00

Aditivos alimentarios:

1) tintes 2) conservantes 3) antioxidantes 4) potenciadores del sabor 5) sulfurado 6) ennegrecido 7) encerado 8) fosfato 9) edulcorantes 11) contiene cafeína 12) contiene quinina

… y para poder disfrutar de nuestras delicias en casa (en tarro de conserva)

Llévense el «sentimiento de Oberkirch» a casa y disfruted de las especialidades de la cocina de Oberkirch en la mesa de su casa, o dén a sus seres queridos un regalo..

Caldo de verduras casero

320ml
€ 4,50

Consomé de ternera casero

320ml
€ 5,50

Caldo de ternera casero

320ml
€ 6,50

Jus de ternera casero

320ml
€ 7,50

Sopa de gulash casera

270g
€ 4,50

Sopa de gulash casera

870g
€ 11,00

1 ración de estofado de cordero

160g
€ 11,60

2 porciones de estofado de cordero

320g
€ 19,30

1 roscón de ternera en salsa de Borgoña

170g
€ 13,80

2 porciones de roscón de ternera en salsa de Borgoña

350g
€ 23,00

2 porciones de «ragù alla Bolognese»

650g
€ 8,20

2 porciones de pot-au-feu de pollo de corral francés con verduras guisadas

340g
€ 25,00

Ragú de venado casero

160g
€ 17,50

Ragú de venado casero

320g
€ 32,50

«Spätzle» (pasta regional) raspada en casa

250g
€ 4,50

Zanahorias con jengibre

140g
€ 3,50

Zanahorias con jengibre

500g
€ 9,20

Verduras agridulces en escabeche

150g
€ 3,70

Verduras agridulces en escabeche

350g
€ 7,80

Col roja de manzana casera

350g
€ 7,50

Col roja de manzana casera

650g
€ 14,00

Aceite de hierbas

– diferentes tipos –
120ml
€ 4,20

Sales de condimento

Enebro, romero, hierbas para ensalada, guindilla o aliño de ajo oso
25g
€ 2,90