Estimados clientes, de 12h00 hasta las 14h00
y de 18h00 hasta las 20h30 oferecemos

Nuestro menu del invierno

Las entradas

Plato de ensalada mixta

con verduras de temporada y lechuga fina
en vinagreta de yogur hierbas frescas y semillas
5,9
€ 8,70

Filete de trucha ahumada de enebro

con cremoso rábano picante,
con tostadas y mantequilla
3,5
€ 9,80

Champiñones

con cubitos de tocino en salsa de hierbas
2,3
€ 11,50

Carpaccio de tubérculos

con aderezo de hierbas, rábano picante recién rallado y queso de cabra envuelto en jamón de Parma
2,3,5
(versión vegetariana sin jamón de Parma)
€ 12,90

Mousse casera de salmón ahumado

sobre ensalada de lentejas de montaña
y achicoria en vinagreta de naranja y mostaza
€ 16,50

Las sopas

Caldo de ternera

con «Kräuterflädle» (panqueque con hierbas en rodajas)
€ 6,80

Sopa cremosa de patata

con bolas de salmón al horno
€ 9,50

Vegetariano y vegano

Risotto de remolacha

con queso de oveja frito, nueces confitadas, chutney de manzana casero y un pequeño manojo de ensalada
€ 21,50

Pimiento rojo

relleno de arroz, calabaza, chalotes y mandarinas,
servido con achicoria al vapor
– plato vegano –
€ 21,50

Pequeño y delicioso

Lentejas con salchicha

y «Spätzle» casero
1,2,3,4,5
(recargo segunda salchicha: €2,50)
€ 18,50

Ternera en escabeche

con champiñones frescos, zanahorias, guisantes y tallarines
€ 21,50

Rollo de ternera estofado

en salsa de Borgoña con col lombarda y puré de patatas
2,3,5,9
€ 23,80

Solomillo de ternera en rodajas

en una cremosa salsa de coñac y pimienta con champiñones fritos, verduras del mercado y arroz basmati
€ 25,50

Recargo gran porción

(carne y guarniciones)
€ 5,50

Los pescados

Trucha de bosque «azulada»

servido con papas
5
(cada viernes)
€ 26,90

Trucha de la Selva Negra «a la molinera»

rellena de limones y hierbas servido con patatas
1
€ 26,90

Filete de salmón asado

marinado en sabores asiáticos sobre salsa de sésamo, pak choi y arroz basmati
€ 29,50

Las carnes

Ternera hervida,

cocido en una infusión de tubérculos, con salsa de rábano picante, arándanos rojos y patatas giratorias
1,3,5
€ 22,80

Lengua de ternera

cocida en salsa de estragón con verduras de zanahorias, guisantes y puré de patata
3
€ 24,50

Escalopes de ternera en salsa de crema

con champiñones frescos
y «Spätzle» (pasta regional) casera
1
€ 27,50

Olla al fuego de pechuga de pollo levantada al aire libre

con verduras braseadas en salsa de Borgoña, acompañadas de tagliatelle
1
€ 27,80

Ragú de venado

con pera al vino tinto y arándanos,
servido con «Spätzle» (pasta regional) casera
1
€ 28,50

Filete de lomo alemán

con mantequilla de hierbas y papas fritas
€ 32,50

Medallón de solomillo de ternera de corral alemán

con salsa Café de Paris, verduras del mercado y patatas gratinadas (pequeña porción de 160g)
2,3,5
solmillo grande (200g) € 45,00
€ 37,50

Por supuesto, podemos servirle una pequeña porción de algunos de estos platos.

€ -3,50

Nuestras recomendaciones a partir de dos personas

«Chateaubriand»

rebanado en la mesa en salsa salsa Café de Paris, verduras del mercado local y patatas gratinadas
2,3,5
(per cápita)
(tiempo de preparación 40min; último pedido a las 13:30 / 20:30)
€ 47,00

Aditivos alimentarios:

1) tintes 2) conservantes 3) antioxidantes 4) potenciadores del sabor 5) sulfurado 6) ennegrecido 7) encerado 8) fosfato 9) edulcorantes 11) contiene cafeína 12) contiene quinina