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Nuestra carta de rebozuelos

…Tapas y vino

«Plato de tapas»

Coppa de cerdo de corral regional, parmesano, aceitunas en escabeche fino, verduras en escabeche y una selección de pan
5
€ 12,50

… va perfecto con este vino

Vino rosado de 2020, sabor áspero fino, Propiedad Vinícola Lenzenberg, Moritz Bühler
0,1l
€ 4,80

Las sopas

Caldo de ternera con «Flädle» (panqueque en rodajas)

1
€ 6,80

Sopa cremosa de rebozuelos con crema batida

5
€ 8,20

Las entradas

Plato de ensalada con verduras crudas de temporada y ensaladas de hojas finas en una vinagreta de hierbas, hierbas frescas, semillas de girasol y calabaza

5,9
€ 7,90

Bruschetta de rebozuelos

5
Rebozuelos marinados en tibio con hierbas frescas, tomates y pepinos
€ 12,90

Panceta de cerdo, cocida al vacío 24 horas, sobre finas lentejas de montaña y chutney de durazno

1,5
como curso intermedio + €4,50
€ 15,50

Pulpo a la plancha con salsa de pimiento morrón sobre ensalada de bulgur y verduras

1
como curso intermedio + €4,50
€ 20,80

Pequeño y delicioso

Gajos de papa y zanahoria al horno con salsa de cebolla, tomate derretido y gajos de aguacate

1,5
– plato vegano –
€ 21,50

Ñoquis caseros en salsa cremosa de anacardos, gajos de pera gratinados, queso de cabra y berro de jardín

1,5
€ 21,50

Rebozuelos a la crema con una bola de masa de pan perejil casera

€ 21,50

Los pescados

Trucha «azul» de la Selva Negra fresca con patatas

5– todos los viernes
€ 26,90

Trucha fresca de la Selva Negra «a la molinera», rellena de limones y hierbas, servida con patatas

1
€ 26,90

Filete de gallineta – confitado en aceite de limoncillo – con salsa de cacahuete, colinabo de sésamo y arroz rojo de Camarga

5
€ 33,50

Las carnes

Filete de ternera, cocido en una infusión de tubérculos, con salsa de rábano picante, arándanos rojos y patatas giratorias

1,3,5
€ 22,00

Pata de conejo provenzal sobre jugo de orégano con ratatouille y ñoquis de romero

1,5
€ 28,50

Solomillo de cerdo de Suabia con crema de rebozuelos, verduras del mercado de verano y «Spätzle» (pasta regional) raspada a mano.

1
€ 29,50

Lomo de ternera de pasto alemán – 200g- sobre mantequilla Café de Paris, verduras de verano y patatas salteadas

1
€ 36,50

… y para poder disfrutar de nuestras delicias en casa (en tarro de conserva)

Llévense el «sentimiento de Oberkirch» a casa y disfruted de las especialidades de la cocina de Oberkirch en la mesa de su casa, o dén a sus seres queridos un regalo..

Caldo de verduras casero

320ml
€ 4,50

Consomé de ternera casero

320ml
€ 5,50

Jus de Borgoña casero

320ml
€ 7,50

Sopa de gulash casera

270g
€ 4,50

Sopa de gulash casera

870g
€ 11,00

1 ración de ternera enlatados en casa

160g
€ 8,70

2 porciones de ternera enlatados en casa

320g
€ 14,50

1 ración de estofado de cordero

160g
€ 11,60

2 porciones de estofado de cordero

320g
€ 19,30

1 roscón de ternera en salsa de Borgoña

170g
€ 13,80

2 porciones de roscón de ternera en salsa de Borgoña

350g
€ 23,00

2 porciones de «ragù alla Bolognese»

650g
€ 9,80

2 porciones de pot-au-feu de pollo de corral francés con verduras guisadas

340g
€ 25,00

«Spätzle» (pasta regional) raspada en casa

250g
€ 4,50

Ratatouille casero

440g
€ 9,20

Zanahorias con jengibre

140g
€ 3,50

Zanahorias con jengibre

500g
€ 9,20

Verduras agridulces en escabeche

150g
€ 3,70

Verduras agridulces en escabeche

350g
€ 7,80

Caldo de ternera casero

320ml
€ 6,50

Jus de ternera casero

320ml
€ 7,50

Aceite de ajo oso

120ml
€ 4,20

Pesto de ajo oso

140g
€ 4,60

Sales de condimento

Enebro, romero, hierbas para ensalada, guindilla o aliño de ajo oso
25g
€ 2,90

Aditivos alimentarios:

1) tintes 2) conservantes 3) antioxidantes 4) potenciadores del sabor 5) sulfurado 6) ennegrecido 7) encerado 8) fosfato 9) edulcorantes 11) contiene cafeína 12) contiene quinina

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Menu de cena - temporada de rebozuelos 2021 - Oberkirch
Filename : menu-de-cena-temporada-de-rebozuelos-2021-oberkirch.pdf (978 KB)