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de lunes a sabado
de 12:00 p.m. a 1:45 p.m. y de 6:30 p.m. a 9:00 p.m.
especialidades de

Nuestro menú de la primavera

Entradas

Ensalada variada de verdura cruda dela estación en aderezo de yogur, endivia y tomate cereza
€ 5,80
Salmone marinado de la casa con aromas tailandeses, salsa de mango y ensalada frisée
€ 14,50
Carpaccio de ternera con ensalada de rúcula y virutas de parmesano marinado en aceite de trufa
€ 16,50
Champiñones con tocino en salsa de hierbas
€ 9,80

Sopas

Consomé de carne de ternera con tiritas de crêpes a las hierbas
€ 5,80
Sopa cremosa de salsifinegro con vieira frita
€ 9,50

Variaciónes de ensaladas

Queso de cabra gratinado con tapenade de tomate y oliva, ensalada de rúcula en vinagre balsámico y miel
€ 14,20
«Ensalada de pollo al horno» – Pechuga de pollo a la francesa, ensalada mixta en aderezo de yogur, adornada con trozos de fruta
€ 17,80

Pequeños platos principales

Lentejas con salchichas y «Spätzle» (pasta regional)
€ 17,90
Ñoquis de sémola en Salsa de gorgonzola, espinacas y anarcados rostizados
€ 19,50
Ternera en conserva con setas frescas, guisantes, verdura estofada y tallarines
€ 19,80
Rollo de res estofado en salsa borgoña, con col lombarda manzana y puré de patata
€ 19,80
Tiras de solomillo de ternera en salsa de cognac con champiñones, verduras y arroz
€ 23,50

Nuestros pescados

Trucha fresca de la Selva Negra «molinera» (asada al horno) rellena de limón y hierbas., servida con patatas salteadas y ensalada verde
€ 25,50
Dúo de vieiras y camarones con Risotto de cebada perlada y aceite de limón y chile
€ 29,50
Filete de Salmón sous vide marinado en limon y culantro, en salsa de azafrán con Salicornia y arroz basmati
€ 29,50

Nuestras carnes

Carne de cadera de ternera Cocida en caldo de verduras en salsa de rábano picante, arándanos vojos, patatas salteadas y ensalada mixta
€ 19,50
Lengua de ternera cocida en salsa de estragón con verduras de zanahorias, guisantes y puré de patata
€ 21,50
Pot au Feu de pechuga de pollo de maíz con verduras estofadas en salsa borgoña, acompañada de tallarines
€ 23,50
Filete de ternera a la crema con setas silvetres, brócoli y „ Spätzle“ casero (pasta regional)
€ 25,50
Ragú de corzo y pera con arándanos rojos, acompañado de «Spätzle» (pasta regional) y ensalada mixta
€ 24,50
Rumpsteak Alemán con cebollas fritas en salsa borgoña con patatas fritas y ensalada mixta
€ 28,50
Medallón de solomillo con salsa ‘café de Paris’, verduras del mercado y patatas gratinadas (pequeño 170g)
Grande medallón de solomillo (220g) € 39,50
€ 34,50

Nuestra recomendación a partir de dos personas

«Chateaubriand»
falda de solomillo de buey, con salsa ‘café de Paris’, verduras del mercado y patatas gratinadas
(por persona)
tiempo de preparación 40 minutos, ordenar posible hasta las 1.30 p.m. / 9 p.m.
€ 39,50

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Nuestro menu de la primavera 2020
Filename : nuestro-menu-de-la-primavera-2020.pdf (339 KB)

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