Matthias Pohlmann

Matthias Pohlmann

Menú de la temporada

€

Las entradas

Pequeño plato de ensalada

con verduras crudas de temporada y ensaladas de hoja fina en vinagreta de hierbas con hierbas frescas, pipas de girasol y calabaza .

5,9
9
Filete de trucha ahumada de enebro

con crema de rábano picante, tostadas y mantequilla .

3,5
16
Carpaccio de tubérculos

con aderezo de hierbas, rábano picante recién rallado y queso de cabra envuelto en jamón de Parma .

(versión vegetariana sin jamón de Parma)

2,3,5
20
Camarones Fritos

sobre ensalada de lentejas serranas en vinagreta de naranja y mostaza e hilos de guindilla .

24

Las sopas

Caldo de carne

con «Kräuterflädle» (panqueque con hierbas en rodajas) .

1
9
Bullabesa

Sopa de pescado con salsa rouille y crustinis .

16

Vegetariano y vegano

Strudel casero

con apio, remolacha, piñones y rúcula (vegan) .

28
Ñoquis

con queso de oveja gratinado, ajos silvestres, chutney de manzana casero y ensalada de hierbas silvestres .

28

Los pescados

Trucha fresca de la Selva Negra «azulada»

con papas al perejil .

– lunes hasta viernes hasta las 15h00 –

5
35
Trucha de la Selva Negra «a la molinera»

relleno de limón y hierbas, servido con papas al perejil .

1
35
Filete de lucioperca frito

sobre alcachofas, tapenade de aceitunas y papas Macaire .

38

Las carnes

Schnitzel vienés

con papas fritas o ensalada de papas .

33
Ternera troceada

en salsa de crema de pimientos al coñac con champiñones fritos, verduritas de mercado y «Spätzle» (pasta regional) raspada a mano .

35
Filete de lomo Black Angus

con mantequilla de hierbas y papas fritas .

42
Ternera hervida frita rosada

con verduras asadas al horno, salsa de rábano picante, arándanos y risotto de hierbas .

1,3,5
33

Nuestras recomendaciones a partir de dos personas

«Chateaubriand»

La pieza media de solomillo de ternera, cortada en la mesa, con salsa bearnesa, zanahorias tiernas, bouquet de verduras y patatas Dauphine .

(per cápita)

(Tiempo de preparación 40 min, por lo tanto último pedido a las 13:15 o 21:00)

2,3,5
62

Las ensaladas del Oberkirch

Plato de ensalada mixta

con verduras crudas de temporada y ensaladas de hoja fina en vinagreta de hierbas con hierbas frescas, pipas de girasol y calabaza .

5,9
16
Ensalada «Raviolis de Suabia»

Raviolis de Suabia y cebollas gratinadas y verduras crudas de temporada y ensaladas de hoja fina en vinagreta de hierbas con hierbas frescas, pipas de girasol y calabaza .

25
Ensalada «queso de oveja»

Queso de oveja frito recubierto de panko con verduras crudas de temporada y ensaladas de hoja fina en vinagreta de hierbas con hierbas frescas, pipas de girasol y calabaza .

25
Ensalada «pollo frito»

Pollo alimentado con maíz frito con verduras crudas de temporada y ensaladas de hoja fina en vinagreta de hierbas con hierbas frescas, pipas de girasol y calabaza .

26
Ensalada «lucioperca»

Filete de lucioperca frito con verduras crudas de temporada y ensaladas de hoja fina en vinagreta de hierbas con hierbas frescas, pipas de girasol y calabaza .

29
Ensalada «camarones»

Cuatro camarones fritos con verduras crudas de temporada y ensaladas de hoja fina en vinagreta de hierbas con hierbas frescas, pipas de girasol y calabaza .

29

Las meriendas

cada día de 12h00 hasta 17h30

«Wurstsalat»

Ensalada de salchichas, servido con pan y mantequilla .

2,3,4,5
16
«Wurstsalat» alsaciano (con queso)

Ensalada de salchichas, servido con pan y mantequilla .

2,3,4,5
18
«Spaetzle de queso del Oberkirch»

con tres tipos de queso y cebollas gratinadas .

22
Lentejas con salchica

y «Spätzle» casero .

(recargo 2º salchichón: 2€)

1,2,3,4,5
22
Schnitzel vienés

con papas fritas o ensalada de papas .

33
Filete de lomo Black Angus

con mantequilla de hierbas y papas fritas .

42

Aditivos alimentarios:

1) tintes 2) conservantes 3) antioxidantes 4) potenciadores del sabor 5) sulfurado 6) ennegrecido 7) encerado 8) fosfato 9) edulcorantes 11) contiene cafeína 1 2) contiene quinina

Matthias Pohlmann