Menú de la temporada

La temporada de calabaza ha comenzado

Las entradas

Plato de ensalada mixta

con verduras crudas de temporada y ensaladas en vinagreta de hierbas y pipas de girasol

5,9
€ 8,70
Carpaccio de remolacha

con vinagreta de rábano picante, queso de cabra tibio, cebolletas y piñones

 

3,5
€ 13,80
Salmón a las finas hierbas marinado

con salsa de mostaza con eneldo, tostadas y mantequilla

1,2,3,5
€ 15,50
Panceta de cerdo cocinada al vacío 24h

– frita crujiente – sobre salsa de cerveza con puré de patatas y cebollas asadas

1
€ 15,50

Estamos encantados de ofrecerle la panceta de cerdo como una porción más grande por un cargo adicional de € 5,00

Las sopas

Caldo de carne

con «Flädle» (tortita en rodajas)

1
€ 7,80
Sopa de crema de calabaza

con aceite de semilla de calabaza de Estiria y semillas de calabaza tostadas

5,9
€ 9,20

Pequeño y delicioso

Risotto cremoso de calabaza

con ragú de peras y pipas de calabaza tostadas

1,3
€ 23,80
«Sin Carne»

Seitán cortado en cubitos en una sabrosa salsa de limoncillo y cocoservido con arroz basmati

– plato vegano –

1,3
€ 23,80

Los pescados

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Trucha fresca de la Selva Negra «azulada»

con papas al perejil

– cada viernes –

5
€ 27,50
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Trucha de la Selva Negra «a la molinera»

relleno de limón y hierbas, servido con papas al perejil

1
€ 27,50

Las carnes

Ternera hervida,

cocido en una infusión de tubérculos, con salsa de rábano picante, arándanos rojos y patatas giratorias

1,3,5
€ 25,50
Ternera troceada

en salsa de crema de champiñones con tallarines finos

1
€ 29,50
Ragú de venado

con pera al vino tinto rellena de arándanos y tallarines finos

1,3,9
€ 29,50
Bistec a la vienesa (con cebollas)

de ganado de pasto alemán con jugo de Borgoña y «Spaetzle» casero (fideos de Suabia)

1
€ 37,50

Aditivos alimentarios:

1) tintes 2) conservantes 3) antioxidantes 4) potenciadores del sabor 5) sulfurado 6) ennegrecido 7) encerado 8) fosfato 9) edulcorantes 11) contiene cafeína 1 2) contiene quinina