Delicias de la primavera…
€
Las entradas
con verduras crudas de temporada y ensaladas de hoja fina en vinagreta de hierbas con hierbas frescas, pipas de girasol y calabaza
con crema de rábano picante, tostadas y mantequilla
con aderezo de hierbas, rábano picante recién rallado y queso de cabra envuelto en jamón de Parma
(versión vegetariana sin jamón de Parma)
sobre ensalada de lentejas serranas en vinagreta de naranja y mostaza e hilos de guindilla
Las sopas
con «Kräuterflädle» (panqueque con hierbas en rodajas)
Sopa de pescado con salsa rouille y picatostes
Vegetariano y vegano
Los pescados
con papas al perejil
relleno de limón y hierbas, servido con papas al perejil
con espinacas tiernas marinadas, mantequilla de tocino y uvas y papas giratorias
Las carnes
cocido en una infusión de tubérculos, con salsa de rábano picante, arándanos rojos y patatas giratorias
con salsa Madeira, zanahorias y guisantes y puré de patata
con manzanas, cebollas y puré de patata
en salsa de Borgoña con col lombarda casera y puré de patatas
en salsa de crema de pimientos al coñac con champiñones fritos, verduritas de mercado y tagliatelle
con mantequilla de hierbas y papas fritas
Estamos encantados de servir una porción más pequeña de algunos platos con una deducción de 3 €
Nuestras recomendaciones a partir de dos personas
Aditivos alimentarios:
1) tintes 2) conservantes 3) antioxidantes 4) potenciadores del sabor 5) sulfurado 6) ennegrecido 7) encerado 8) fosfato 9) edulcorantes 11) contiene cafeína 1 2) contiene quinina
