Speisekartenframe-es
Delicias culinarias en el Oberkirch
Nuestras recomendaciones
Sopa
Sopa de zanahoria
13
Naranja
Jengibre
Crema de puerros
12
Cubos fritos de papas
Entradas
Trilogía de la trucha
20
Mousse
Filete
Tártaro
Salmón curado en casa
22
Baguette tostada
Hierbas silvestres
Salsa de mostaza de Dijon y miel
Ensaladas variadas de mercado
22
Crutones
Zanahorias
Pepinos
Repollo blanco
+ Filete de lubina
+13
+ Bistec de vaca
+17
+ cuatro camarones fritos
+ 17
Platos principales
Medallones de filete de res
44
Ratatouille
Papas a las hierbas
Caldo de tomillo
Bistec a la vienesa (230g)
38
«Spätzle» (Pasta regional) raspado a mano
Verduras de mercado
Cebollas estofadas
Jugo de romero
Cochinillo asado
34
Papas salteadas
Verduras de mercado
Jugo de mostaza de Dijon
Postres
Tarta Selva Negra en vaso
18
Guindas
Mascarpone
Helado de vainilla
Chispas de chocolate
Pastelito de chocolate
16
Helado de chocolate
Nata montada
Flan de caramelo
16
Bayas
Nuestra recomendación de aperitivo
Gin Mule
0,15l
12,90
Aperol Spicy Ginger
0,15l
8,90
Spritz de Limoncello
0,15l
8,90
Martini Pomegranate
0,15l
8,90
Nuestro menú del tiempo
Sopa de zanahoria
Naranja
Jengibre
Bistec a la vienesa (230g)
«Spätzle» (Pasta regional) raspado a mano
Verduras de mercado
Cebollas estofadas
Jugo de romero
Flan de caramelo
Bayas
Menú 3 servicios: 59 Euros
Nuestro menu vegetariano
Crema de puerros
Cubos fritos de papas
Ñoquis de remolacha
Verduras mediterráneas
Pesto de albahaca
Pastelito de chocolate
Helado de chocolate
Nata montada
Menú 3 servicios: 49 Euros
Nuestra recomendación de vino
con alcohol
2016 Freiburger Schlossberg -Kammer
VDP, Premier Cru
Pinot Noir, seco
Bodega Stigler, Ihringen
blla
0,75l
51,00
0,2l
16,90
0,1l
10,20
2022 Durbacher Castillo Grohl
Riesling Kabinett, seco
Bodega Graf Wolff-Metternich, Durbach, Ortenau
blla
0,75l
41,00
0,2l
13,70
0,1l
8,20
sin alcohol
«Roter Bur Espíritu Libre» rosado
sin alcohol
(contenido de alcohol <0,5%)
Glottertäler cooperativa vinícola, Breisgau
blla
0,75l
32,00
0,2l
10,60
0,1l
6,40
«Roter Bur Espíritu Libre» blanco,
Vino blanco desalcoholizado
(contenido de alcohol <0,5%)
Glottertäler cooperativa vinícola, Breisgau
blla
0,75l
32,00
0,2l
10,60
0,1l
6,40
Entradas
Plato pequeño de ensalada
9
Ensaladas de verduras crudas de temporada
Tomates en rama
Pepinos
Aderezo balsámico
Crutones
Dos tipos de pulpo
22
Ensalada de pulpo
Pulpo frito
Hierbas silvestres
Aliño de perejil y jengibre
Sopa
Caldo de carne
9
«Kräuterflädle» (panequeques en rodajas)
Cebollino
Vegetariano y vegano
Ragú de salsifí
29
Bandnudeln
Hierbas silvestres marinadas
Ñoquis de remolacha
28
Verduras mediterráneas
Pesto de albahaca
Pescados
Trucha de la Selva Negra «a la molinera»
35
Limón
Hierbas
Papas a las hierbas
1
Loup de Mer
38
Risotto de cebada perlada
Brócoli
Salsa Riesling
Carnes
Ternera troceada
35
Verduras de mercado
«Spätzle» (Pasta regional) raspado a mano
Salsa de crema de hongos silvestres
Pechuga de res
28
Papas caldosas
Rábano picante
Arándanos
Ensalada de remolacha
Schnitzel vienés
33
Papas fritas
o ensalada de papas
o papas salteadas
Arándanos
Nuestras recomendaciones a partir de dos personas
«Chateaubriand»
por persona 59
Salsa cremosa de pimienta
Alubias con tocino
Gratinado de patatas
2,3,5
(30 min de tiempo de preparación, por tanto último pedido à las 21h00)
Ensaladas
Plato pequeño de ensalada
9
Ensaladas de verduras crudas de temporada
Tomates en rama
Pepinos
Aderezo balsámico
Crutones
Ensaladas variadas de mercado
22
Crutones
Zanahorias
Pepinos
Repollo blanco
+ Filete de lubina
+13
+ Bistec de vaca
+17
+ cuatro camarones fritos
+ 17
Meriendas
cada día de 12h00 hasta 17h30
«Wurstsalat» (ensalada de salchicha de tipo Lyoner)
16
Pan
Mantequilla
2,3,4,5
«Wurstsalat» alsaciano (con queso)
18
Pan
Mantequilla
2,3,4,5
Trío de Baden
23
«Wurstsalat» (ensalada de salchicha de tipo Lyoner)
Papas salteadas
Bibbeleskäs (requesón regional)
Pasta rellena
25
Ensalada de papas y pepinos
Jugo de cebolla y tocino
Plato de Jamón de la Selva Negra
19
Pepinillos
Aceitunas
Tomates en rama
Pan
Mantequilla
«Queso-Spätzle del Oberkirch» (pasta regional)
22
Tres tipos de queso
Cebollas caramelizadas
«Queso-Spätzle de la Selva Negra» (pasta regional)
24
Tres tipos de queso
Cebollas caramelizadas con tocineto
Lentejas
22
Salchichas
«Spätzle» (Pasta regional) raspado a mano
Schnitzel vienés
33
Papas fritas
o ensalada de papas
o papas salteadas
Arándanos
Solomillo argentino
39
Mantequilla de hierbas
Papas salteadas
Hierbas silvestres
Delicias en un vaso
1 cucharada de sorbete casero
4,00
según oferta diaria
Mousse de pistacho
9
Crema de vainilla
Gel de fresa
Sorbete de limón
9,00
Vodka Belvedere
Panna cotta de capuchino
12
Guarnición de frutas
¿Un poco más?
Crème Brûlée
9,00
Sorbete de albaricoque
Frutas frescas
¿o un poco de queso?
Selección de quesos finos del mercado
18,00
– 60g según la oferta diaria –
Mostaza afrutada
Chatney
Los clásicos
Una bola de helado gourmet de Langnese (Frigo)
3,90
a elegir: vainilla, chocolate, fresa
Una bola de helado de vainilla
8,90
Ponche de huevo
1
Helado de vainilla
12,00
Frambuesas calientes
«Coupe Danmark»
8,90
Helado de vainilla
Salsa de chocolate caliente
Crema
«Copa Selva Negra»
12,90
Helado de vainilla
Schokoladeneis
Cerezas de Morello
Aguardiente de ciruela
Crema
Bebidas frías
Café helado
5,90
Café (frío)
Helado de vainilla
Crema
Chocolate helado
5,90
Chocolate para beber (frío)
Helado de chocolate
Crema
Frío y caliente
Expreso Affogato
5,50
Expreso
Una bola de helado de vainilla
Té
Una taza grande de té
4,20
elija entre
Té negro (variedades diferentes)
Té verde (variedades diferentes)
Infusiónes (variedades diferentes)
Infusión de frutas («Kirschenmichel»)
Café, chocolate, leche
Una taza de café
3,80
Una taza de café descafeinado
3,80
Capuchino
4,80
Una taza grande de café con leche
5,50
Una taza grande de chocolate caliente
5,50
Crema
Un vaso de leche caliente
3,80
Miel
...refinado...
Una taza de café con un chupito
4,80
Elija entre Kirsch, Brandy o Calvados
Chocochino
5,50
Taza pequeña de chocolate
Expreso
Choco Baileys
5,50
Chocolate
Licor de crema y güisqui
1
Expreso
Expreso
3,80
Expreso doble
5,50
Expreso Macchiato
4,20
Expreso Macchiato Doble
5,80
refinado sin alcohol
«Espresso Caramelo»
4,20
Expreso
Sirope de caramelo
1
«Mocca Almendra»
4,20
Expreso
Sirope de almendras
refinado con alcohol
«Espresso Coretto»
5,20
Expreso
Grappa
«Egg Nogg Shot»
5,50
Expreso
Ponche de huevo
«Mocca Nocciola»
5,50
Expreso
Licor de avellanas
Latte Macchiato: puro y refinado
Latte Macchiato
5,20
«Latte Caramelo»
5,50
Latte Macchiato
Sirope de caramelo
1
«Latte Almendra»
5,50
Latte Macchiato
Sirope de almendras
«Latte Choco»
5,50
Latte Macchiato
Salsa de chocolate
«Latte Amaretto»
5,80
Latte Macchiato
Licor de almendras
«Latte Baileys»
5,80
Latte Macchiato
Licor de crema y güisqui
1
«Coffees»
«Irish Coffee»
7,90
Café
Güisqui
Crema
1
«French Coffee»
7,90
Café
Grand Marnier
Crema
1
Extracto de nuestros digestivos (2cl)
Aguardiente de levadura
45 Vol%
5,50
Bodega Salwey, Oberrotweil, Kaiserstuhl
Marc de pinot gris
42 Vol%
5,90
Bodega Franz Keller, Oberbergen, Kaiserstuhl
Aguardiente de ciruelas silvestres
42 Vol%
5,90
Bodega Schwörer, Durbach, Ortenau
Aguardiente de ciruela
40 Vol%
5,50
Destilería Rudmann, Wasenweiler, Kaiserstuhl
Aguardiente de mirabel
40 Vol%
5,50
Destilería Rudmann, Wasenweiler, Kaiserstuhl
Grappa Monpra
40 Vol%
5,90
Distillerie Berta s.r.l., Mombaruzzo
Grappa «Tre Soli Tre»
44 Vol%
7,50
crianza en barrica de 8 años
Distillerie Berta s.r.l., Mombaruzzo
Balvenie Double Wood Whisky
40 Vol%
6,90
12 años
Single Malt Escosia Highlands
1
Cervezas
Rothaus Pilsener
0,3l
4,60
de barril
0,4l
5,80
Rothaus champú
0,3l
4,60
de barril
0,4l
5,80
Rothaus cerveza de trigo
0,3l
4,60
de barril
0,5l
6,50
Rothaus Pils sin alcohol
0,33l blla
4,60
Rothaus cerveza de trigo sin alcohol
0,5l blla
6,50
Weihenstephan cerveza de trigo filtrada
0,5l blla
6,50
Refrescos
Bad Dürrheimer agua mineral
0,25l blla
4,60
Classic, Medium, Naturell
0,5l blla
6,50
Staatlich Fachingen (agua mineral)
0,25l blla
4,20
Schweppes Bitter Lemon
0,2l blla
5,50
12
Agua tónica Thomas Henry
0,2l blla
5,50
12
Sinalco
0,25l
4,40
Cola1/11, Naranja1/3, Limón, Cola Zero1/9/10/11
0,4l
5,60
Jugos
Jugo de manzana
0,25l
4,40
Puro o mezclado con agua mineral con gas
0,4l
5,60
Jugo de naranja
0,25l
4,40
Puro o mezclado con agua mineral con gas
0,4l
5,60
Nectar de grosella negra
0,25l
4,80
Puro o mezclado con agua mineral con gas
0,4l
5,90
Jugo de uva
0,2l blla
4,40
Jugo de tomate
0,2l blla
4,40
Vinos por copa
2022 Müller Thurgau vino de bodega seco
0,1l
3,90
Bodega Schätzle, Vogtsburg Schelingen, Kaiserstuhl – de la botella de 0,75 litros
0,2l
6,50
Alc 12,0%
AR 2,7
AT 4,5
2022 Müller Thurgau seco
0,1l
3,90
Cooperativa vinícola Sasbach, Kaiserstuhl
0,2l
6,50
Alc 12,0%
AR 0,8
AT 5,6
2022 Silvaner Verde seco
0,1l
4,10
Cooperativa vinícola Sasbach, Kaiserstuhl – de la botella de 0,75l –
0,2l
6,80
Alc 13,0%
AR 1,0
AT 5,4
2023 Chasselas seco de Ballrechter Castellberg
0,1l
4,10
Bodega del distrito Markgräflerland, Efringen-Kirchen
0,2l
6,80
Alc 11,0%
AR 4,9
AT 4,2
2023 Chasselas seco de Laufener Altenberg
0,1l
3,90
«Edition L» – Bodega Auggener Schäf eG & Laufener Altenberg, Markgräflerland
0,2l
6,50
Alc 12,0%
AR 6,0
AT 4,0
2023 Chasselas semiseco del Grunerner Altenberg
0,1l
4,10
Bodega Köpfer, Staufen-Grunern
0,2l
6,80
Alc 11,0%
AR 11,7
AT 5,2
2022 Pinot Blanc seco del Kaiserstuhl
0,1l
4,90
Bodega Salwey, Oberrotweil, Kaiserstuhl
0,2l
8,20
Alc 12,5%
AR 3,5
AT 5,3
2022 Pinot gris semiseco de Bickensohl
0,1l
4,70
Cooperativa vinícola Bickensohl, Kaiserstuhl
0,2l
7,80
Alc 11,5%
AR 18,5
AT 6,6
2022 Riesling seco von Bickensohl
0,1l
4,70
Cooperativa vinícola Bickensohl, Kaiserstuhl
0,2l
7,80
Alc 11,0%
AR 3,5
AT 6,5
2021 Klingelberger Riesling secco
0,1l
4,90
Gräflich Wolff-Metternich’sche bodega, Durbach Ortenau
0,2l
8,20
Alc 11,0%
AR 5,8
AT 7,3
2022 Glottertäler Eichberg Gewürztraminer Kabinett
0,1l
5,10
«Roter Bur» – Glottertäler cooperativa vinícola, Breisgau – de la botella de 0,75l –
0,2l
8,50
Alc 13,0%
AR 27,3
AT 4,7
2022 Rosé seco del Kaiserstuhl
0,1l
5,20
Bodega Salwey, Oberrotweil, Kaiserstuhl
0,2l
8,60
Alc 11,5%
AR 4,4
AT 6,1
2022 Vino gris «Glottertäler Eichberg»
0,1l
4,90
«Roter Bur» – Glottertäler cooperativa vinícola, Breisgau
0,2l
8,20
Alc 12,0%
AR 3,6
AT 5,9
2018 Pinot Noir seco de Merdingen
0,1l
5,30
«Kalkbödele», Bodega Gebrüder Mathis, Merdingen, Tuniberg
0,2l
8,80
Alc 14,0%
AR 1,3
AT 5,1
2018 Pinot Nori seco Staatsweinkeller Freiburg
0,1l
5,30
Staatsweingut Freiburg
0,2l
8,80
Alc 13,0%
AR 3,3
AT 5,0
2021 Merlot seco «Bischoffinger Rosenkranz»
0,1l
7,70
Viticultores Bischoffingen – de la botella de 0,75l –
0,2l
12,90
Alc 13,5%
AR 5,9
AT 5,2
2022 Pinot Noir «Kappelrodecker Hex vom Dasenstein»
0,1l
5,30
Cooperativa vinícola Kappelrodeck
0,2l
8,80
Alc 13,0%
AR 6,5
AT 4,7
2017 Pinot Noir «Mauchener Sonnenstück»
0,1l
5,30
Bodega Lämmlin-Schindler, Schliengen Markgräflerland
0,2l
8,80
Alc 12,0%
AR 9,9
AT 5,8
Alc: contenido de alcohol – AR: azúcar residual – AT: acidez total
Aditivos alimentarios:
1) tintes 2) conservantes 3) antioxidantes 4) potenciadores del sabor 5) sulfurado 6) ennegrecido 7) encerado 8) fosfato 9) edulcorantes 11) contiene cafeína 12) contiene quinina
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